Рецепт дня: Тефтели по-вегетариански!

Marishka
Рецептів: 263

Рейтинг страви: 0

0 голосів

Інгредієнти

• 1 стакан красной фасоли
• 1 средняя картофелина
• ⅓ стакана любого риса
• 1 чайная ложка соли
• ¼ чайной ложки соды
• 4 столовые ложки муки
• ½ чайной ложки молотого чёрного перца
• 1 чайная ложка паприки
• ½ чайной ложки асафетиды
• ½ чайной ложки сухого имбиря
• 1 чайная ложка гарам-масалы
• 6 столовых ложек растительного масла
• 4 столовые ложки томатной пасты (140 г)
• 2 стакана воды
• 2 лавровых листа
• 6 горошин чёрного перца
• ¼ чайной ложки соли
• Также вам потребуется блендер или кухонный комбайн с возможностью измельчения продуктов.
• Вместо указанных пряностей можно использовать какую-нибудь готовую смесь специй.
• В этом рецепте лучше всего использовать красную фасоль, но если красной нет, то берите белую.

Процес приготування

1. В двухлитровой кастрюле промойте 1 ст. фасоли и замочите на ночь. На следующий день отварите ⅓ ст. риса до полуготовности, недоваривая его 5 минут. Фасоль нужна именно сырая, вымоченная в течение ночи, потому что тефтели из варёной фасоли развалятся в процессе варки. 2. Отдельно сварите картофелину «в мундире». Очистите и натрите её на крупной тёрке. 3. Фасоль промойте и осушите немного в дуршлаге. Измельчите её блендером и переложите в большую миску. Добавьте тёртую картошку, 1 ч. л. соли, ¼ ч. л. соды, 4 ст. л. муки и специи: ½ ч. л. молотого чёрного перца, 1 ч. л. паприки, ½ ч. л. асафетиды, ½ ч. л. сухого имбиря, 1 ч. л. гарам-масалы. Тщательно перемешайте руками. 4. Добавьте рис и ещё раз перемешайте. Из полученного теста скатайте шарики размером с грецкий орех. Обваляйте их немного в муке. На большой сковороде разогрейте 3 ст. л. растительного масла и обжарьте шарики до образования золотистой корочки с 4 сторон. 5. Для приготовления соуса в миске смешайте 4 ст. л. томатной пасты с 2 стаканами воды. Затем добавьте 2 лавровых листа, 6 горошин перца, ¼ ч. л. соли и 3 ст. л. растительного масла. Желательно, чтобы тефтели были выложены в один уровень и были полностью покрыты соусом. 6. Обжаренные тефтели выложите в большую сковородку или кастрюлю, залейте соусом и поставьте на небольшой огонь и варите 30 минут. Подавайте тефтели горячими с тушёными овощами, картофельным пюре или салатом. Время вымачивания фасоли — 8 часов Время приготовления — 1 час 45 минут Приятного аппетита!