Салат Запеченный

Aptekar
Рецептів: 97

Рейтинг страви: 0

0 голосів

Час 2 години

Калорії Середнє

Складність Середня

Інгредієнти

• 2 баклажана
• 3 помидора
• 1 луковица
• 2 сладких перца
• 1 горький перец красного цвета
• 2 зубчика чеснока
• соль
• сахар
• черный молотый перец – по вкусу
• столовый уксус и подсолнечное масло – для заправки
• зелень петрушки – для подачи..

Процес приготування

Баклажаны, перцы и помидоры тщательно вымыть. Не очищая, положить на застеленный фольгой противень и запечь в духовке 20-30 минут при температуре 180 градусов. Лук очистить, нарезать полукольцами, посолить. Залить крутым кипятком и добавить сахар (примерно 1 ст.л.). Оставить для маринования на 30-60 минут, после слить жидкость, откинуть на дуршлаг. Запеченные овощи охладить. С помидоров и сладкого перца снять кожицу. Острый перец освободить от семян и перегородок. Баклажаны, не очищая, нарезать небольшими кубиками. Перцы и помидоры тоже порезать кубиками. Добавить маринованный лук и пропущенный через пресс чеснок. Посолить и поперчить, заправить уксусом (1-1,5 ст.л.) и маслом. Хорошо перемешать и убрать в холодильник на 30 минут. При подаче украсить салат веточками кудрявой петрушки..