Овощное рагу с баклажанами

Marishka
Рецептів: 263

Рейтинг страви: 0

0 голосів

Інгредієнти

• Свежие баклажаны – 2 шт.
• Стручковая фасоль – 200 г
• Свежие помидоры – 200 г
• Перец болгарский – 1 шт.
• Чеснок – 4 зубка
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сметана – 4 ст. л.
• Черный молотый перец – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Масло растительное – 3 ст. л.

Процес приготування

1. Овощи необходимо тщательно вымыть в проточной воде. Баклажаны нарезать, посолить и отставить, чтобы вышла горечь. 2. Болгарский перец нарезать соломкой. 3. Очищенный лук нарезать, морковь тоже нарезать соломкой. 4. Взять кастрюлю или казанок, поставить на огонь, налить растительное масло и опустить туда болгарский перец, морковь, фасоль, баклажаны и лук. 5. Обжаривать овощи на интенсивном огне, помешивая в течение, где-то 15 минут. Следом опустить порезанные помидоры. 6. Посолить по вкусу, поперчить, в отдельной ёмкости развести сметану в 1 стакане воды и добавить эту смесь в рагу. 7. Готовить на умеренном огне минут 15 под закрытой крышкой. Чеснок очистить, измельчить и добавить в рагу, готовить еще около 5-10 минут. 8. Готовое рагу украсить зеленью.