Апельсиново-йогуртовое желе

12.08.2015 21:36
Апельсиново-йогуртовое желе
Рейтинг страви: 5
2 голоса
Час

більше 3
Порції

8 порцій
Калорії

Мало
Складність

Низька

Інгредієнти

  • 500 мл смеси фреша апельсина и грейпфрута, с мякотью
  • 280 г мелкокристаллического сахара
  • 7 листков желатина (или 35 г гранул)
  • 50 мл молока
  • 1 лимон (мелко натертая цедра)
  • 150 г кефира или натурального йогурта, некислого, взболтать
  • 3 вкусных апельсина, разобрать на дольки
  • 250 г клубники, очистить и порезать
  • 120 г малины
  • 50 мл вина москато
  • 2 ч.л. сахарной пудры

Процес приготування

  1. Смешать соки, 240 г сахара и 250 мл воды в сотейнике на среднем огне, довести до растворения, закипятить, застелить сито чистой марлей, перелить сок и оставить стекать. Не отжмайте мякость, оставьте на 1-2 часа. Тем временем распустите 5 листков желатина в холодной воже (5 минут). (Или же подготовьте 25 г гранул). Снова перелейте процеженный сок в сотейник, нагрейте, отожмите воду из желатина и добавьте его в сотейник. Размешивайте до растворения и процедите в форму для желейного торта объемом 175 мл. Оставьте застывать на 3-4 часа.
  2. Подготовьте к использованию оставшийся желатин. Молоко с цедрой и оставшимся сахаром поставьте на средний огонь. Мешайте, пока не растворится сахар, и снимите с огня. Добавьте желатин и верните на огонь, мешайте до растворения. Остудите смесь и добавьте йогурт/кефир, перемешайте, вылейте на желе из цитрусовых и оставьте застывать.
  3. Смешайте дольки апельсина, клубнику, малину и вино москато с сахарной пудрой в миске. Оставьте на 10 минут.
  4. Перед подачей опустите форму с десертом в горячую воду, пальцем аккуратно оттяните край желе от бортика по всему периметру. Достаньте форму из воды, просушите полотенцем, накройте тарелкой и переверните. Аккуратно снимите форму. Подавайте десерт с салатом из апельсина и ягод.
Белый слой сожно приготовить аналогичным образом и со сметаной. Учтите, что он быстро застынет, поэтому перелейте его в фому с цитрусовым желе сразу же.

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

Коментарі

символів 999