Цыпленок в балийских пряностях

Krysyna
Рецептів: 46

Рейтинг страви: 5

2 голоса

Час 2 години

Порції 4 порції

Калорії Середнє

Складність Середня

Інгредієнти

• 1 ч.л. креветочной пасты
• 1 грубо измельненная луковица
• 6 орехов макадамии
• 1 росток лемонграсса, слегка измельчить
• 1 ст. л. мелко нарубленного свежего корня имбиря
• 1 ст. л. мелко нарубленного турмерика
• 1 ст.л. сахара
• 3 зубчика чеснока, слегка измельченные
• 2 маленьких чили, удалить косточки, порубить
• 4 листка каффирового лайма, измельченные
• 2 ч.л. соли
• 4 больших банановых листа
• соус томатный самбал
• для подачи: бок чой, рис

Процес приготування

Прогрейте духовку до 180°С (средняя мощность).
Разогрейте сковороду. Заверните в фольгу креветочную пасту и прогрейте в пустой сковороде с двух сторон в течение 10 минут. Разверните, дайте остыть.
При помощи блендера перебейте креветочную пасту с луком, орешками, лемонграссом, имбирем, чили, листьями лайма и солью в однородное пюрке. Добавьте сахар и растительное масло.
Застелите противень банановыми листьями внахлест, так, чтобы краев хватило для полного оборачивания курицы. Лист пекарской бумаги такого же размера положите сверху.
Намажьте курицу пастой из пряностей снаружи и внутри, слегка помассируйте. Положите в центр листа. Заверните и прочно закрепите банановые листья зубочистками. Накройте фольгой и запекайте 1,5 часа.
Достаньте из духовки и дайте отдохнуть 20 минут перед тем, как развернуть. Подавайте, нарезав, как пекинскую утку, с зеленью бок чой и рисом.