Макаруны

Людмила
Рецептів: 50

Рейтинг страви: 4

3 голоса

Час до 1 години

Калорії Багато

Складність Висока

Інгредієнти

• Белки куриных яиц — 4 штуки
• Сахар — 200 грамм
• Какао — 3 столовые ложки с горкой
• Корица — 1 чайная ложка
• Миндаль — 100 грамм
• Белый шоколад — 50 грамм
• Варенье (яблочное, клубничное...) — по вкусу

Процес приготування

Миндаль измельчить в кофемолке в порошок.Куриные яйца неглубоко расколоть ножом, чуть разделить скорлупу и вылить белки в миску. Взбить белки с помощью миксера до белесой сметанообразной консистенции.Сахар и корицу измельчить в пудру с помощью блендера.Взбивая белки, постепенно добавить пудру и какао-порошок. Постепенно добавить миндальный порошок и вымесить его с помощью ложки.Устлать противень пергаментной бумагой для выпечки.На бумагу налить с помощью ложки кружочки будущих макарунов так, чтобы они не соприкасались между собой, настаивать 1 час при комнатной температуре. Разогреть духовку до 150 градусов.Поставить противень с макарунами в духовку, выпекать 20 минут.Растопить шоколад на водяной бане, чуть остудить, добавить варенье.На один макарун намазать шоколадную массу, скрепить с другим макаруном.Подавать макаруны можно как горячими, так и холодными. Хранить макаруны в холодильнике не более 5 дней. Чтобы удобнее было наливать макаруны на бумагу для выпечки, можно использовать обычный полиэтиленовый пакет: достаточно просто выложить массу для макарунов в пакет, закрыть пакет, а в одном из уголков сделать надрез. Чтобы равномерно взбить яичные белки, необходимо добавить щепотку соли. Начинки для макарунов Ягоды (черника, малина, клубника) — 300 грамм Сахар — 100 грамм Картофельный крахмал — 10 грамм Куриное яйцо — 1 штука Лимонный сок — от половинки 1 лимона Как приготовить=Ягоды помыть и измельчить в пюреобразную смесь.Влить ягодное пюре в кастрюлю, разбить куриное яйцо, влить лимонный сок.Поставить кастрюлю на огонь.Варить массу 5 минут, помешивая. Остудить массу.
Чтобы сделать макаруны разноцветными, можно добавить в тесто пару капель пищевых красителей. Цветами начинок для макарунов можно играть, добавляя разноцветные варенья к белому шоколаду.