Вареники з квасолею

Аліна
Рецептів: 70

Рейтинг страви: 5

1 голос

Час до 30 хв

Порції 4 порції

Калорії Середнє

Складність Середня

Інгредієнти

• борошно - 2 склянки
• вода - 200 мілілітрів
• сіль - 0
• 5 чайної ложки (+ в начинку за смаком)
• олія - 2 столовi ложки (+ трохи для обсмажування цибулі)
• квасоля - 200 грам
• цибуля ріпчаста - 1 штука
• спеції - за смаком.

Процес приготування

Спершу ми беремо глибоку миску і просіваємо в неї борошно гiркою, робимо в гірці поглиблення і вливаємо туди воду і рослинне масло, додаємо сіль. Тепер перемішуємо всі інгредієнти ложкою, а потім викладаємо тісто на присипаний борошном стіл і більш ретельно вимішуємо його руками. Накриваємо тісто серветкою і даємо йому відпочити хвилин 20-30.
Попередньо замочену квасолю відварюємо до повної готовності і за допомогою блендера або м'ясорубки подрібнюємо її до стану пюре. Ріпчасту цибулю нарізаємо дрібно і обсмажуємо її на рослинному маслі до золотистого кольору, з'єднуємо цибулю з квасоляним пюре, додаємо сіль і спеції за смаком, перемішуємо все. Після того як тісто відпочило, викладаємо його на стіл і ділимо тісто на 3 рівні частини. Беремо одну з них і розгортає її в тонкий пласт, вирізаємо з тіста невеликі кружечки за допомогою чашки. Тепер кладемо на кожен кружечок трохи приготовленої начинки і дуже міцно з'єднуємо його краї. Після того як ми зліпимо всi вареники, ставимо на вогонь каструлю з водою, солимо її і доводимо до кипіння. Потім опускаємо у воду вареники, перемішуємо їх і варимо 5-6 хвилин. Готову страву в пост можна посипати свіжою зеленню або подати до столу з обсмаженою цибулею, у звичайні дні такі вареники найкраще їсти зі сметаною, це дуже смачно. Смачного всім!