Суп харчо в мультиварці

Аліна
Рецептів: 70

Рейтинг страви: 5

1 голос

Час до 1 години

Порції 3 порції

Калорії Середнє

Складність Середня

Інгредієнти

• - баранина на кістки - 500 г;
• - вода - 3 л;
• - ріпчаста цибулю - 1 голівка;
• - томатна паста - 1,5 столові ложки;
• - рис - 0,5 склянки;
• - зелень петрушки - 1 пучок;
• - часник - 0,5 головки;
• - рослинна олія для смаження;
• - сіль, трави, лаврушка - за смаком

Процес приготування

Харчо можна варити як на баранині, так і на яловичині. Але на мій смак з бараниною цей суп виходить смачніше, духмяніше і насиченішим. М'ясо краще брати на кісточці. Кладемо баранину в холодну воду в чашу мультиварки. Сіль додаємо відразу.
Варимо на режимі «Суп» або «Гасіння» (в залежності від моделі мультиварки) близько однієї години. У процесі варіння на супі утворюється пінка, її можна знімати в ході готування. Але можна після того, як бульйон буде готовий, просто процідити його через дрібне ситечко. Тимчасово перелити бульйон в іншу ємність. А в чашу мультиварки додаємо трохи олії. І злегка підсмажуємо нарізану цибулю на режимі «Смаження» або «Випічка». У смажену цибулю додаємо томатну пасту і трохи води. Продовжуємо смажити на тому ж режимі. Переливаємо баранячий бульйон назад в чашу мультиварки до цибулі. Ставимо на режим «Варка» або «Гасіння». Доводимо до кипіння Кладемо в чашу промитий рис. Я використовувала звичайний довгозерний. Кладемо спеції і лавровий лист. Варимо суп на режимі «Гасіння» або «Суп» близько 20 хвилин. У готовий суп харчо кладемо дрібно порізаний часник і посічену зелень петрушки. М'ясо баранини знімаємо з кістки і ріжемо невеликими шматочками. Кладемо в суп вже після того, як він звариться. Подаємо харчо зі свіжою зеленню.