Курячий рулет

Аліна
Рецептів: 70

Рейтинг страви: 5

1 голос

Час до 1 години

Калорії Середнє

Складність Середня

Інгредієнти

• Інгредієнти:
• — 1 кілограм курячого філе;
• — 200 грамів панірувальних сухарів;
• — 1/2 склянки молока;
• — 1 яйце;
• — 2 столові ложки сметани;
• — 1 цибулина;
• — 1 столова ложка свіжої петрушки;
• — 3/4 чайної ложки солі;
• — 3/4 чайної ложки чорного меленого перцю;
• — 10-12 скибочок бекону.
• Для грибної начинки:
• — 1,5 столові ложки вершкового масла;
• — 250 грамів свіжих білих грибів;
• — 1-2 пучка цибулі шалот;
• — 1-2 зубчики часнику;
• — 1-2 гілочки свіжого чебрецю;
• — сіль, перець – за смаком;
• — 1 столова ложка свіжої петрушки;
• — 250 грамів моцарели;
• — 100 г пармезану;
• — 75 г панірувальних сухарів;
• — 1/4-1/3 склянки сметани.

Процес приготування

Розігріла духовку до 190 градусів. Взялася за приготування м'ясного фаршу для рулету. Замочила на 5 хвилин панірувальні сухарі в молоці, щоб вони стали м'якими. Пропустила куряче філе через м'ясорубку. Змішала всі інгредієнти для рулету, крім бекону, в миску і перемішала до однорідного стану. Відставила вбік. Підготувала начинку. У сковорідці розтопила 1 столову ложку вершкового масла на середньому вогні. Додала нарізану цибулю-шалот, гриби, часник і чебрець. Все приправила сіллю і перцем. Готувала начинку протягом приблизно 15 хвилин, поки суміш повністю не приготувалася і стала золотистою. Тут є два нюанси. По-перше, гриби в процесі смаження стають трохи водянистими, і потрібно тримати їх на середньому вогні, поки рідина не випарується. По-друге, я не стала використовувати стебла чебрецю. Цілком достатньо для аромату і листя. Приготувала хлібні тости. Потім подрібнила їх і підсмажила на сковорідці з 1/2 столовою ложкою вершкового масла до золотистого кольору. В окремій мисці змішала грибну суміш, підсмажені сухарі, зелень, сир і сметану. Застелила термостійку тарілку для мікрохвильової печі паперовим рушником. Виклала на нього один ряд половину бекону. Запікала в мікрохвильовій печі 3 хвилини, поки бекон не став злегка кривитися. Теж саме повторила з другою половиною бекону. При бажанні замість мікрохвильової печі можна використовувати духовку або підсмажити бекон на сковорідці, а потім промокнути його рушником. Це дозволяє отримати вже наполовину готовий продукт, з якого вийде зайва частина жиру. Якщо пропустити цей крок, м'ясний рулет буде набагато жирніше і займе більше часу на приготування. Поклала на деко лист алюмінієвої фольги і змастила невеликою кількістю масла. Виклала на деко половину м'ясної суміші і надала їй злегка прямокутну форму з закругленими кутами. В центі рулету виклала грибну начинку. Поклала половину фаршу поверх начинки і акуратно рівномірно розподілила по рулету. Зверху виклала внапуск смужки підсмаженого бекону, загорнувши кінці під рулет, щоб зберігалася форма страви. Випікала в попередньо розігрітій духовці близько 45 хвилин. Час приготування буде залежати від типу духовки і товщини майбутнього рулету. На готовому блюді рум'яні смужки бекону повинні добре і чітко виглядати. Перш ніж розрізати, залишила курячий рулет трохи охолонути приблизно на 15 хвилин. Приємного смаку!