Томатный суп с чесночными пампушками

Людмила
Рецептів: 50

Рейтинг страви: 0

0 голосів

Час до 1 години

Калорії Середнє

Складність Висока

Інгредієнти

• Для бульона:
• 1 луковица
• 1 морковка
• 50 г корня сельдерея
• 1 лавровый лист
• 5 горошин черного перца
• Для супа:
• 500 г помидоров
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 зеленый сладкий перец
• 0,5 ст. л. порошка чили
• 200 г черствого белого хлеба без корки
• 4 ст. л. оливкового масла
• Для пампушек:
• 4 куска багета
• 4 ст. л. оливкового масла
• 4 ч. л. измельченного чеснока
• 25 г тертого сыра чеддер

Процес приготування

Сварить бульон Все овощи очистить, нарезать кусками произвольной формы и обжарить на сухой сковороде до мягкости. Вскипятить в кастрюле 1 л воды, добавить овощи, лавровый лист, перец горошком и немного соли. Варить 10-12 мин. Снять с огня процедить через сито.Лук и чеснок очистить, мелко нашинковать. Сладкий перец вымыть, удалить сердцевину, мякоть нарезать кубиками. В сотейнике с высокими бортами разогреть оливковое масло, положить лук, чеснок и перец. Обжаривать 3 мин. Добавить чили, размешать и оставить.Помидоры вымыть, сделать на каждом крестообразный надрез, обдать сначала кипятком, затем холодной водой, снять кожицу. Нарезать плоды крупными кубиками.Добавить помидоры к луку и чесноку. Готовить на медленном огне, периодически помешивая, 15 мин.Нарезать хлеб небольшими кубиками, добавить в сковороду с овощами. Влить горячий бульон и варить без крышки 15 мин. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне до подачи на стол.Приготовить чесночный хлеб. Куски багета выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом, присыпать тертым сыром и чесноком. Поставить в разогретую до 180 °С духовку на 3 мин.Подавать суп очень горячим с чесночным хлебом.