Салати на зиму: ТОП-5 дивовижно смачних овочевих заготовок з фото

Приготуй салати на зиму вже зараз і насолоджуйся вітамінними закусками цілий рік

Салати на зиму

Салати на зиму, рецепти яких пропонує tochka.net, можна починати готувати вже зараз, у розпал літа. Бо ти й озирнутися не встигнеш, як мине сезон овочів, і настане зима.

Ми піклуємося про твоє здоров'я і не допустимо, щоб у холодну пору року ти раптом залишилася без вітамінів і смачних закусок. А тому вже зараз рекомендуємо тобі заготовлювати різноманітні вітамінні салати на зиму, буквально по 2-3 баночки, і мінімальний запас літньої смакоти тобі забезпечений.


Салати на зиму: консервована капуста з болгарським перцем та огірками

Салати на зиму
Смачні салаты на зиму: рецепти © Depositphotos

Гарний яскравий строкатий салат на зиму з капустою, різноколльоровим перцем та огірками радує і око, і шлунок. Ці овочі чудово поєднуються не тільки за зовнішнім виглядом, але і за смаком.

Інгредієнти:

  • 2 кг капусти,
  • 500 г цибулі,
  • 500 г огірків,
  • 500 г болгарського перцю,
  • 1 головка часнику,
  • 1 пучок петрушки,

для маринаду:

  • 1 склянка олії,
  • 150 мл 9%-го оцту,
  • 1 склянка цукру,
  • 2 ст. ложки солі.

Приготування:

  1. Дрібно нашаткуй капусту. Цибулю поріж півкільцями. Огірки поріж кружальцями. Болгарський перець поріж соломкою. Подрібни зелень. Часник пропусти через часничницю.
  2. Всі овочі помісти в миску. Змішай цукор, сіль, оцет, олію і перемішай. Отриманим маринадом залий овочі і залиш на 2 години.
  3. Потім розклади салат у підготовлені стерилізовані банки і пастеризуй у ємності з водою 20 хвилин.
  4. Закатай салат кришками, переверни, вкутай ковдрою і залиш до повного охолодження.

 

ЧИТАЙ ТАКОЖ:


Салати на зиму: овочеве асорті

Салати на зиму
Салаты на зиму: найсамчніші рецепти © Depositphotos

Ще один красивий салат на зиму, який містить у собі практично весь город, а значить, вітамінів вистачить усім і надовго! Секрет його нарядності криється у своєрідній фігурній нарізці овочів.

Інгредієнти:

  • 2 кг болгарського перцю,
  • 2 кг помідорів,
  • 1 кг огірків,
  • 1 кг моркви,
  • 1 кг цвітної капусти,
  • 1 кг цибулі,
  • 1 головка часнику,

для маринаду:

  • 5 шт. лаврового листа,
  • 10 шт. чорного перцю горошком,
  • 1 склянки соняшникової олії,
  • 2 склянки оцту,
  • 2 склянки цукру,
  • 6 ст. ложок солі.

Приготування:

  1. Всі овочі помий, почисти і красиво наріж: болгарський перець поріж великими квадратиками, помідори - скибочками, моркву й огірки - тонкими кружечками, цибулю - великими кубиками. Часник дрібно поріж. Цвітну капусту розбери на невеликі суцвіття і бланшуй 3 хвилини.
  2. Додай в овочі 2 ст. ложки солі, перемішай і дай постояти 40-60 хвилин, щоб вони пустили сік.
  3. Приготуй маринад. Для цього з'єднай оцет з олією, додай цукор, решту солі і спеції. Скип’яти маринад і залий ним овочі.
  4. Постав овочі на вогонь, доведи до кипіння і вари 5-7 хвилин. Розклади гарячу овочеву масу по підготовлених стерилізованих банках, залий маринадом і закатай. Переверни банки, вкутай ковдрою і залиш до повного охолодження.

 ЧИТАЙ ТАКОЖ:


Салати на зиму: консервована спаржева квасоля з овочами

Салати на зиму
Рецепт салату на зиму © Depositphotos

Зі спаржевої квасолі виходять дуже смачні, а головне корисні салати на зиму. Спробуй один із таких рецептів салату, і ти переконаєшся в цьому сама.

Інгредієнти:

  • 4 кг спаржевої квасолі,
  • 1 кг болгарського перцю,
  • 1 кг помідорів;
  • 2 склянки олії,
  • 2 ст. ложки 70%-ї оцтової есенції,
  • 1 ст. ложка цукру,
  • 1 ч. ложка чорного меленого перцю,
  • 3 ст. ложки солі.

Приготування:

  1. Всі овочі почисти і наріж невеликими шматочками.
  2. Помісти овочі в каструлю, посоли, поперчи, додай цукор, перемішай, залий олією і постав на вогонь. Доведи овочі до кипіння і вари, періодично помішуючи, 40 хвилин.
  3. Наприкінці варіння влий оцтову есенцію, перемішай, розклади по стерильних банках і закатай. Переверни банки, вкутай ковдрою і залиш до повного охолодження.

 ЧИТАЙ ТАКОЖ:


Салати на зиму: огірки і помідори у власному соку

Салати на зиму
Помідори і огірки: салат з огірків і помідорів на зиму © Shutterstock

Класичне поєднання в салаті огірків і помідорів нікого не залишить байдужим, і взимку така баночка порадує літнім ароматом і смаком.

Інгредієнти:

  • 1 кг помідорів,
  • 1 кг огірків,
  • 500 г болгарського перцю,
  • 500 г цибулі,
  • зелень (петрушка, кріп),
  • 0,5 склянки олії,
  • 3 ст. ложки 9%-го оцту,
  • 1 головка часнику,
  • чорний мелений перець горошком,
  • 1,5 ст. ложки солі.

Приготування:

  1. Вибирай м'ясисті та стиглі, але не м'які помідори. Цибулю поріж тонкими півкільцями. Болгарський перець поріж кільцями завтовшки приблизно 1 см. Огірки та помідори також поріж кружечками по 1 см.
  2. Всі овочі посоли, перемішай і залиш на 20-30 хвилин, щоб вони пустили сік, а потім додай оцет, заправ салат олією і перемішай.
  3. На дно підготовлених стерилізованих банок поклади по 2-3 горошинки чорного перцю, подрібнений зубок часнику і пару гілочок зелені. Зверху щільно уклади салат і залий отриманим соком.
  4. Банки з салатом накрий кришками і стерилізуй залежно від об'єму банок: 0,5 л - 20 хвилин, 1 л - 25 хвилин.
  5. Закатай банки з салатом, переверни догори дном, закутай ковдрою і залиш до охолодження.

 ЧИТАЙ ТАКОЖ:


Салати на зиму: консервовані баклажани з помідорами

Салати на зиму
Салаты на зиму: найсмачніші рецепти © Shutterstock

Такий салатик чудово смакує у вигляді закуски до м'ясних страв і з картопляним гарніром. Для любителів гостренького у консервовані баклажани з помідорами можна додати гіркий перець.

Інгредієнти:

  • 2 кг баклажанів,
  • 1 кг помідорів,
  • 3-4 зубки часнику,
  • 1 стручок гіркого перцю,
  • 2 ст. ложки оцту,
  • 2 ст. ложки цукру,
  • 1 ст. ложка солі.

Приготування:

  1. Баклажани поріж середніми шматочками, засип сіллю і залиш на 20-30 хвилин, щоб пішла гіркота. Потім промий водою.
  2. Обсмаж баклажани на олії на середньому вогні 7-10 хвилин.
  3. Помідори поріж невеликими скибочками. Подрібни часник і гіркий перець.
  4. З'єднай гарячі баклажани з помідорами, гірким перцем і часником, додай сіль, цукор, оцет і акуратно перемішай.
  5. Розклади по банках, простерилизуй 20-25 хвилин і закатай. Переверни банки і укутай до повного охолодження.
  6. Перш ніж подати на стіл, додай у баклажани дрібно нарізану цибулю і трохи запашної рослинної олії.

Смачного!


Нагадаємо, раніше ми розповідали, як заготовити солоні огірки на зиму. Детальніше читай за посиланням.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

 

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого онлайн-ресурсу tochka.net

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Ти вже готуєш салати на зиму? Поділися рецептами!

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

овочі консервація заготовки салаты заготовки на зиму рецепти салати на зиму рецепти салати на зиму більше... приховати

Читай також


Новини партнерів


Коментарі

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net