Маринована капуста на зиму: 3 рецепта цвітної-цвітної капусти (фото)

Заготівля капусти на зиму: ТОП-3 рецептів смачної різнокольорової маринованої капусти

Маринована цвітна капуста на зиму © depositphotos

Рецепти заготівлі капусти на зиму від tochka.net знадобляться тобі, коли ти захочеш здивувати гостей нарядним і оригінальним зовнішнім виглядом запропонованих страв. Сьогодні ми розповімо тобі, як зробити заготовки капусти в банки на зиму, приготувавши мариновану цвітну капусту відразу за трьома рецептами.

Цвітна капуста - це смачний, гарний і корисний овоч, а ще вона може по-справжньому прикрасити святковий стіл. Таке нарядне соління здатне зацікавити всіх гостей - від малого до великого. А якщо ти подаси на стіл відразу три смачні заготовки з капусти на зиму, то її назву буде цілком виправдано - вона дійсно цвітна.

Маринована цвітна капуста на зиму, Дріжджове тісто
Цвітна капуста на зиму © Depositphotos

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Маринована цвітна капуста може служити самостійної закускою, гарніром, а також для приготування інших страв.

На відміну від звичайної білокачанної, цвітна капуста не зберігається довго в сирому вигляді. Щоб зробити заготовку капусти на зиму в банках, вибирай свіжі, щільні білі качани цвітної капусти.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:


Заготівля капусти на зиму: рецепт рожевої цвітної капусти

Маринована цвітна капуста на зиму,
Маринована цвітна капуста на зиму © depositphotos

Насправді все просто, натурально і корисно. Ніжний рожевий гламурний відтінок така маринована капуста набуває завдяки буряку і взимку порадує око своєю святковістю і приємною хрусткою консистенцією.

Заготівля капусти на зиму - інгредієнти:

  • 1 качан цвітної капусти (700-800 г),
  • 1 буряк,
  • 1 лавровий лист,
  • щіпка зерен коріандру,
  • 5 горошин духмяного перцю,
  • 5 горошин чорного перцю,
  • 2 ст. ложки 9%-го оцту,
  • 1 ст. ложка цукру,
  • 1 ст. ложка солі,
  • 1 л води.

Заготівля капусти на зиму - приготування:

  1. Капусту помий і розбери на суцвіття. Буряк очисти від шкірки і поріж соломкою або потри на тертці для корейської моркви.
  2. Цвітну капусту опусти в окріп на 1 хвилину. Потім злий гарячу воду і відразу опусти в крижану.
  3. У підготовлені стерильні банки пошарово виклади буряк і цвітну капусту, починаючи і закінчуючи буряком. Заповни банку доверху.
  4. Приготуй розсіл. У воду додай цукор, сіль, спеції, скип'яти і провари дві хвилини, поки сіль і цукор не розчиняться. Наприкінці влий оцет.
  5. Акуратно залий гарячим розсолом банки з капустою, накрий кришками і стерилізуй 15-20 хвилин.
  6. Закатай мариновану капусту на зиму, переверни банки догори дном, укутай ковдрою і залиш до повного охолодження.
  7. Маринована цвітна капуста зберігається в прохолодному темному місці.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:


Заготівля капусти на зиму: рецепт жовтої цвітної капусти по-тайськи

Маринована цвітна капуста на зиму,
Маринована цвітна капуста на зиму © depositphotos

Овочі та салати, приготовані за рецептами східної кухні, мають дуже багатий насичений пряний смак. Проте маринована цвітна капуста на зиму по-тайськи виходить помірно гострою і приємною, з гарним насиченим жовтим кольором, повз якого складно пронести виделку на святковому столі, адже вона має такий незвичний і привабливий вигляд! І все завдяки додаванню природного барвника - куркуми.

Заготівля капусти на зиму - інгредієнти:

  • 1 кг цвітної капусти,
  • зелень (базилік, пастернак),
  • 2 лаврових листки,
  • 5 ч. ложок куркуми,
  • 2 ст. ложки зерен коріандру,
  • 2 ч. ложки зерен гірчиці,
  • 10 горошин духмяного перцю,
  • 15 горошин чорного перцю,
  • 150 мл 9%-го оцту,
  • 5 ст. ложок цукру,
  • 2 ст. ложки солі,
  • 3 літри води.

Заготівля капусти на зиму - приготування:

  1. Цвітну капусту помий і поділи на великі суцвіття.
  2. У киплячу трохи підсолену воду опусти капусту і провари 2 хвилини на сильному вогні. Потім дістань цвітну капусту і остуди.
  3. Приготуй маринад. У капустяну воду закинь усі спеції, доведи до кипіння, додай цукор, сіль і вари 5 хвилин під кришкою. Наприкінці влий оцет.
  4. В емальований або керамічний посуд (ведерце, каструлю, миску) виклади суцвіття цвітної капусти щільно, але не утрамбовуючи. Впереміш із капустою поклади листочки зелені.
  5. Залий цвітну капусту гарячим маринадом і залиш до повного охолодження. Коли капуста охолоне, накрий ємність герметичною кришкою і постав у холодне місце - підвал, холодильник.
  6. Маринована капуста на зиму, приготована таким чином, зберігається до 4 місяців.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:


Заготівля капусти на зиму: рецепт приготування цвітної капусти з овочами

Маринована цвітна капуста на зиму,
Маринована цвітна капуста на зиму © depositphotos

Така маринована капуста з цілим набором улюблених овочів виходить гострою, тверденькою і хрусткою, а за столом розходиться на ура! Консервується вона дуже просто, а стерилізація дозволяє вберегти банки від бомбажу.

Заготівля капусти на зиму - інгредієнти:

  • 1 кг цвітної капусти,
  • 1 морква,
  • 1 болгарський перець,
  • 1 червоний пекучий перець,
  • 1 цибулина,
  • 2 зубки часнику,
  • зелень: кріп, хрін, листя вишні, смородини,
  • 2 лаврових листки,
  • 2 бутони гвоздики,
  • 5 горошин духмяного перцю,
  • 2 ст. ложки 9%-го оцту,
  • 1 ст. ложка цукру,
  • 1,5 ст. ложка солі,
  • 1 л води.

Заготівля капусти на зиму - приготування:

  1. Капусту помий і розбери на суцвіття. Моркву поріж кружальцями. Болгарський перець - кільцями. Червоний пекучий перець - невеликими шматочками. Часник розріж навпіл.
  2. На дно підготовлених стерилізованих банок уклади спеції, моркву, перець і часник. Потім щільно утрамбуй капусту, перекладаючи її зеленню.
  3. Приготуй маринад. У киплячу воду насип сіль і цукор, прокип'яти 5 хвилин, наприкінці влий оцет.
  4. Гарячим маринадом залий банки з капустою, накрий кришками і дай постояти 30 хвилин.
  5. Потім стерилізуй банки 25-30 хвилин. Закатай, переверни догори дном, укутай ковдрою і залиш до повного охолодження.

Смачного!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:


Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати мариновані помідори. Рецепт зі стерилізацією читай за посиланням.

 

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

Читай також


Новини партнерів


Коментарі

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net