Хмиз: рецепт хрусткого задоволення

Обов'язково приготуй печиво зі свого дитинства

Ольга Княжевич
Ольга Княжевич
журналістка
18 жовтня, 11:50
рецепти
Хворост © depositphotos

Сьогодні tochka.net поділиться з тобою рецептом хмизу – найпростіших і, тим не менш, найулюбленіших ласощів, від яких неможливо відірватися!

Хмиз – це різновид пончиків, смажених у фритюрі, але без начинки. Також хмиз називають "хрустиками" за його ніжну і хрустку структуру – хруснув раз, і в руках, окрім цукрового пилку, нічого не залишилося... Ще один аналог хмизу – вергуни, але вони мають більш м'яку консистенцію і не так чарівно хрумтять на зубах.

Будь обережна, цей десерт оманливий і підступний! Із запропонованих за рецептом інгредієнтів виходить, начебто, ціла гора хмизу, яка миттєво зникає!

Хмиз – інгредієнти:

  • 200 г борошна
  • 2 жовтка
  • 50 мл молока
  • 1 ст. л. сметани
  • 400 мл олії
  • 1 ст. л. горілки
  • 1 ст. л. цукру
  • 2 ст. л. цукрової пудри
  • дрібка солі

Хмиз – рецепт

  1. Розітри жовтки з цукром. Додай сметану, молоко, горілку і перемішай. Додай просіяне борошно з сіллю і заміси еластичне круте тісто для хмизу.
  2. Виклади тісто на посипану борошном робочу поверхню і тонко розкачай приблизно до 2-3 мм, періодично додаючи борошно і розподіляючи його по всій поверхні коржа, щоб тісто не прилипало. Чим тонше тісто, тим більш хрустким у тебе вийде хмиз.
  3. Сформуй хмиз Звичайним або фігурним ножем поріж тісто на смужки завширшки 3 см, а потім поріж їх навскоси через 10 см. У центрі кожного отриманого ромбика зроби невеликий проріз, через який протягни кінчик ромбика всередину.
  4. У глибокій посудині розігрій олію, відрегулюй вогонь, щоб олія кипіла, але не горіла, і закидай у неї по 3-5 заготовок, залежно від розмірів посуду, щоб хмизу вистачило місця для вільного плавання і обсмажування.
  5. Хмиз роздувається на очах, пузириться і набуває химерних форм. За 1-2 хвилини виделкою переверни його на інший бік і обсмажуй іще 2 хвилини до золотистого стану.
  6. Дістань готовий хмиз виделкою або шумівкою із фритюру, виклади на друшляк або на серветку, щоб прибрати надлишки олії. І водночас закидай наступну порцію хмизу в киплячий фритюр.
  7. Готовий хмиз присип цукровою пудрою і подавай. Хмиз смачний і в гарячому, і в охолодженому вигляді (якщо доживе).

Раніше ми ділилися рецептами найжахливіших коктейлів на Хеловін.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

 

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999