Яловичина з вишнями за рецептом Казанови

Приготувати незвичайну м'ясну страву нам пропонує книга рецептів «Секс-кухня Джакомо Джованні Казанови», придбати яку можна в інтернет-магазині Empik.ua.

Стигла ягода

Півсклянки вишні очистіть від кісточок. Візьміть великий шматок яловичини (близько 800 г) і нашпигуйте її вишнями. М'ясо з усіх боків посоліть і поперчіть. Великий шматок фольги змастіть маслом, зробіть із нього конверт із отвором угорі й покладіть туди м'ясо. Краї ретельно закріпіть.

Склянку вишень очистіть від кісточки. Вишні подрібніть, половину викладіть зверху на м'ясо, залийте в конверт 5 столових ложок води. Краї конверта з фольги затисніть так, щоб отвір був невеликим. Запікайте м'ясо в духовці при температурі 220 градусів приблизно 45 хвилин. Якщо рідина випарується, долийте через отвір у конверті ще трохи окропу.

Коли м'ясо буде готове, вийміть його з духовки, герметично запакуйте й перекладіть у посуд, який щільно закривається. Залиште м'ясо «відпочити» 10-15 хвилин.

Півтори столові ложки борошна прогрійте на сухій сковороді до кремового відтінку, покладіть туди решту вишень, розведіть 3 столовими ложками м'ясного бульйону і тримайте на маленькому вогні, постійно помішуючи, до загустіння. Додайте туди трохи цукру, чорного перцю й солі.

Готову яло вичину з вишнями наріжте скибками, гарячий вишневий соус подавайте окремо. Хоча це все можна подавати й холодним.

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!