Капусняк: рецепт домашнього супу з капустою

Для багатьох господинь більш звичною і традиційною першою стравою з капустою є борщ, рідше − щі. Але наваристий, густий і ароматний капусняк також стане одним із улюблених супів, якщо ти приготуєш його за рецептом від tochka.net.

Відмінність капусняку від супів-побратимів полягає в тому, що в його склад входить пшоно. Найчастіше капусняк варять із квашеною капустою, хоча можливий і рецепт з сирою білокачанною. Ми пропонуємо тобі збагатити смак капусняку, використавши обидва види цього корисного овоча.

Капусняк − інгредієнти:

• 200 г підчеревина,
• 300 г сирої капусти,
• 300 г квашеної капусти,
• 4 картоплини,
• 2 помідори,
• 1 морква,
• 1 цибулина,
• 2 зубки часнику,
• зелень (кріп, петрушка),
• 100 г пшона,
• 2 лаврові листки,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком,
• 2 л бульйону,

Капусняк − приготування:

1. Підчеревину поріж кубиками. Дрібно поріж цибулю. Моркву потри на крупній тертці. Картоплю поріж скибочками. Свіжу капусту нашаткуй. Помідори поріж кубиками. Часник пропустити через часничницю. Подрібни зелень. Гарненько промий пшоно.
2. Обсмаж підчеревину на розігрітій сковороді 5 хвилин, щоб виділився жир. Потім додай цибулю, моркву і готуй іще 5-7 хвилин, періодично помішуючи.
3. Додай на сковороду квашену капусту, помідори, 1 склянку бульйону і тушкуй під кришкою на середньому вогні 15-20 хвилин.
4. Скип'яти бульйон, додай у нього пшоно, картоплю, лавровий лист і провари 15 хвилин. Потім поклади сиру капусту і готуй іще 10 хвилин.
5. Додай у капусняк тушковані овочі і вари ще 10 хвилин. Наприкінці посоли, поперчи і додай часник і зелень.

Смачного!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Борщ український: рецепт з яловичиною
• Щі з квашеної капусти: рецепт зі свинячими реберцями

Дивись відео-рецепт борщу:

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!