Качка, фарширована рисом, запечена в духовці, рум'яна, із золотистою апетитною скоринкою і з напрочуд смачним поєднанням фруктів і цитрусових - ось справжнє святкове частування і прикраса столу!
Якщо у тебе намічається святкове застілля, здивуй гостей, приготувавши фаршировану качку за рецептом, запропонованим tochka.net.
До того ж цей рецепт зовсім нескладний, а відправивши качку запікатися в духовку, ти можеш зайнятися приготуванням інших страв.
Качка фарширована рисом і яблуками - інгредієнти:
- 1 качка (2-2,5 кг),
- 1 склянка рису,
- 6 яблук,
- 1 апельсин,
- 0,5 лимона,
- 50 г майонезу,
- 50 г вершкового масла,
- 1 ст. ложка олії,
- розмарин,
- 1 ч. ложка карі,
- 1 ч. ложка меленої паприки,
- 1 ч. ложка меленого коріандру,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Рецепт фаршированої качки в духовці:
- Качку оброби, очисти від залишків пір'я, нутрощів і зайвого жиру. Також обов'язково зріж жирову залозу над хвостом - вона може надавати специфічного неприємного запаху.
- Товстою натуральною ниткою зший шкіру на шиї. Щедро намаж тушку ззовні і всередині спеціями, посоли і дай качці полежати приблизно 30-60 хвилин.
- У підсоленій воді звари рис до готовності, відкинь на друшляк і промий холодною водою. Додай спеції, сіль і вершкове масло.
- Три яблука очисти від серединок, поріж тонкими скибочками і скропи лимонним соком, щоб не потемніли. Апельсин очисти від шкірки і плівок і також дрібно поріж.
- З'єднай рис із яблуками й апельсином і гарненько перемішай. Отриманою сумішшю нафаршируй качку і заший отвір товстою ниткою (нитки потім не забудь зрізати з готової фаршированої качки). Також прив'яжи крильця до тушки.
- Фаршировану качку змасти майонезом. Завдяки цьому соусу на готовій качці виходить гарна рум'яна кірочка. Поклади качку в гусятницю або сотейник, змащений олією. Решту яблук також поріж, посип спеціями, посоли і виклади навколо качки.
- Відправляй фаршировану качку у духовку, розігріту до 220°С, на 2-3 години. Качка випікається довго, але цей процес потрібно контролювати. Якщо при проколюванні грудки виділяється прозорий сік, значить, качка готова.
- Готову фаршировану качку виклади на блюдо. Поріж її на порційні шматочки, полий соком, а яблучно-рисовий фарш подавай як гарнір.
Смачного!
А як можна законсервувати на зиму яблука читай тут.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі