Холодний борщ: рецепт із білим вином

Холодний борщ: найкращий рецепт холодної літньої страви з печеного буряка

Ольга Княжевич
Ольга Княжевич
журналістка
1 червня 2016, 17:30
рецепти
Холодний борщ © Depositphotos

Як тільки не називають холодний борщ − і холодник, і свекольник (рос.), і бурякова окрошка. Але суть залишається одна. Холодний борщ − це освіжаюча літня перша страва, зварена на основі бурякового бульйону.

Напередодні літньої спеки tochka.net приготувала для тебе цікавий рецепт холодного борщу, приготованого не з відвареного, а із запеченого буряка. І, незважаючи на те, що готується цей холодний борщ трохи довше, смак у такого супчика виходить більш домашній, насичений і яскравий. А біле вино надає йому певної пікантності. Спробуй!

Холодний борщ − інгредієнти:

  • 2 буряки,
  • 3-4 картоплини,
  • 4 огірка
  • 1 пучок зелені (кріп, петрушка, зелена цибуля),
  • 4 яйця,
  • 100 мл сметани,
  • 100 мл білого сухого вина,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком,
  • 1,5 л води.

Холодний борщ − приготування:

  1. Буряк гарненько помий, обсуши, загорни кожен у фольгу і цілим запечи в розігрітій до 200°С духовці 40-50 хвилин. Остуди, очисти від шкірки і поріж невеликими кубиками.
  2. Яйця звари круто, остуди, почисти і поріж невеликими скибочками. Два жовтки розімни виделкою.
  3. Картоплю поріж кубиками, закинь в окріп і відвари до готовності 7-10 хвилин. Потім картоплю дістань, а в бульйон помісти частину буряку і вари на повільному вогні приблизно півгодини. Зварений буряк дістань і викинь, бульйон проціди й остуди.
  4. Зелену цибулю дрібно поріж, додай яєчні жовтки, сіль і гарненько розітри. Додай до цибулі з жовтками трохи бурякового бульйону, перемішай і вилий всю суміш назад у бульйон.
  5. Огірки очисти від шкірки і поріж кубиками. Всип усі інгредієнти в холодний борщ, посоли, поперчи за смаком, додай вино і постав у холодильник на дві години, щоби борщ охолов.
  6. Подавай борщ холодним, заправивши сметаною, прикрасивши зеленню і скибочками яєць.

Смачного!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Дивись відеорецепт пісного холодного борщу:

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого онлайн-ресурсу tochka.net

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

Ти часто готуєш влітку холодний борщ?

Відповісти

Теги

  • борщ
  • літо
  • суп
  • овочі
  • свекла
  • холодный суп
  • борщ холодний рецепт
  • свекольник
  • холодний борщ
  • холодний борщ рецепт
  • борщ холодний
  • борщ холодний рецепт
  • рецепт холодного борщу
  • холодний борщ класичний
  • холодний борщ рецепт класичний
  • холодний борщ фото
  • холодний борщ рецепт з фото
  • холодний борщ рецепт з фото
  • рецепт холодного борщу з фото
  • холодний борщ фото
  • холодний борщ покроково з фото
  • холодний борщ рецепт з фото покроково
  • холодний борщ рецепт покроково
  • борщ холодний рецепт з фото покроково
  • борщ холодний рецепт покроково
  • як приготувати холодний борщ

Читай також


Коментарі (1)

символів 999