Вино з шовковиці: п'янкий ковток літа

Як використовувати надлишки шовковиці? Давай приготуємо домашнє вино з шовковиці!

Ольга Княжевич
Ольга Княжевич
журналістка
7 липня 2016, 14:30
рецепти
Вино з шовковиці © Depositphotos

Літо щедре на безліч фруктів і ягід, зокрема на шовковицю. Ця невибаглива ягідка буквально сиплеться під ноги, і багато хто вважає її мало не сміттям. Як смачно і корисно можна використовувати це джерело вітамінів? Сайт tochka.net пропонує тобі рецепт вина з шовковиці. Кажуть, воно нічим не поступається виноградному напою, отже чому б не спробувати?

Сама по собі шовковиця - ягода солодка і ніжна, а тому вино з шовковиці може вийти невиразним. Щоб трохи додати йому жвавості й кислинки, можна поєднувати шовковицю з іншими ягодами або фруктами, наприклад, сливою, аличею, малиною, вишнею, лимоном, ізюмом тощо. Все на твій розсуд.

Для такого домашнього вина підійдуть і чорні, і білі ягоди шовковиці, хоча з чорних, звичайно, і колір буде нарядний, та й на смак вони більш насичені.

Вино з шовковиці - інгредієнти:

  • 2 кг шовковиці,
  • 100 г ізюму,
  • 1,5 кг цукру,
  • 10 г лимонної кислоти,
  • 5 л води.

Вино з шовковиці - приготування:

  1. Шовковицю для вина бажано брати стиглу, не гнилу і зібрану в чистому місці, далеко від дороги і вихлопних газів. Ягоди шовковиці очисти від сміття, по можливості протри від пилу. Мити її не потрібно, щоб не видалити природні дріжджі, які знаходяться на поверхні ягід.
  2. Поклади шовковицю в скляний бутель, додай ізюм, цукор, лимонну кислоту, перемішай, щоб ягоди пустили сік, і залий водою.
  3. Накрий ємність марлею і постав у темне місце на бродіння, періодично 1-2 рази на день перемішуючи сусло дерев'яною палицею. Приблизно через 2-3 дня маса почне бродити, з'явиться піна і характерний запах.
  4. Проціди сік через марлю, щоб відфільтрувати макуху. Відіжми і викинь м'якоть, а сік шовковиці перелий в ємність для подальшого бродіння приблизно на 3/4 всього об'єму.
  5. Зверху на горлечко одягни гумову рукавичку з маленькою дірочкою для виходу газу або встанови гідрозатвор. Постав майбутнє вино з шовковиці в тепле місце для бродіння. Залежно від температури й активності дріжджів бродіння домашнього вина з шовковиці може тривати від 20 до 50 днів.
  6. Як тільки рукавичка опуститься, піна зменшиться, молоде вино з шовковиці посвітлішає, а на дні з'явиться осад, процес бродіння завершений. Акуратно злий вино з осаду через гнучкий шланг. Для цього один кінець трубки опусти в ємність із вином, не чіпаючи осад, а інший кінець помісти в ємність, що ставиться нижче рівня вина, і потягни повітря, поки не піде вино.
  7. Проціди вино з шовковиці через марлю, щоб очистити його від осаду. Щільно накрий, щоб вино менше контактувало з повітрям, і відправ у темне прохолодне місце приблизно на півроку для дозрівання.
  8. Періодично 1 раз на місяць зливай вино через шланг, щоб очистити від осаду. Спробуй вино на солодкість і при бажанні додавай цукор за смаком.
  9. Готове вино з шовковиці розлий по пляшках і щільно закрий. Таке вино може зберігатися в холоді кілька років.

Смачного!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Дивись відеорецепт вина з полуниці:

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого онлайн-ресурсу tochka.net

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

Ти коли-небудь пробувала вино з шовковиці?

Відповісти

Теги

  • вино
  • алкоголь
  • ягоди
  • напій
  • шовковиця
  • вино з шовковиці
  • вино з шовковиці
  • шовковиця вино домашнє
  • домашні вина шовковиці
  • вино з шовковиці в домашніх
  • вино з шовковиці в домашніх умовах
  • рецепт вина з шовковиці
  • вино з шовковиці рецепт
  • рецепт домашнього вина з шовковиці
  • домашнє вино з шовковиці рецепт
  • рецепт вина з шовковиці в домашніх умовах
  • вино з шовковиці в домашніх умовах рецепт
  • простий рецепт вина з шовковиці
  • вино з шовковиці простий рецепт
  • як зробити вино з шовковиці
  • як зробити домашнє вино з шовковиці
  • вино з шовковиці відео
  • вино з білої шовковиці
  • приготування вина з шовковиці

Коментарі

символів 999