Рецепти з червоної смородини: варення, джем і желе (фото)

Заготовляємо червону смородину на зиму: ТОП-3 корисних рецептів

Ольга Княжевич
Ольга Княжевич
журналістка
14 липня 2016, 08:30
рецепти
Рецепти з червоної смородини © Depositphotos

"Це червона? - Ні, чорна. - А чому біла? - Тому що зелена!" - ти напевно здогадалася, про що йдеться у цій загадці. Правильно, про смородину. І сьогодні tochka.net пропонує тобі цікаві рецепти з червоної смородини, які можна використовувати при консервації цієї корисної ягідки на зиму. І не один, а відразу три!

А спочатку давай розберемося, чим між собою відрізняються джем, варення і желе.

  • У варенні ягоди зберігають свою форму - цілі або шматочки, тому вони варяться недовго.
  • У джемі ягоди готуються довго, гарненько уварюються, розварюються, а тому мають густу консистенцію.
  • Желе готується з ягідного соку і тому має драглистий напівпрозорий вигляд.

Отже, готуємо варення, джем і желе з червоної смородини на зиму.

Варення зі смородини на зиму

Рецепти з червоної смородини
Рецепти з червоної смородини © Depositphotos

Інгредієнти:

  • 1 кг червоної смородини,
  • 800 г цукру,
  • 400 мл води.

Приготування варення з смородини:

  1. Смородину перебери, відокремлюючи від гілочок і сміття, і помий.
  2. У воду насип цукор і доведи до кипіння.
  3. Всип у сироп червону смородину і прокип'яти на сильному вогні протягом 5 хвилин.
  4. Розлий варення зі смородини по підготовлених банках і закатай.
  5. Переверни банки догори дном, вкутай ковдрою і залиш до повного охолодження. Варення зі смородини зберігай у темному і прохолодному місці.

Джем зі смородини на зиму

Рецепти з червоної смородини
Рецепти з червоної смородини © Depositphotos

Інгредієнти:

  • 1 кг червоної смородини,
  • 1 кг цукру,
  • 1 стакан води.

Приготування джему зі смородини:

  1. Помий смородину і перебери, відокремлюючи її від гілочок і сміття.
  2. Засип ягоди в каструлю, додай воду і доведи до кипіння.
  3. Трохи остуди і протри смородину через сито, щоб у джемі не траплялися кісточки і шкірка.
  4. В отриману смородинову масу додай цукор, доведи до кипіння і вари на середньому вогні 30 хвилин, знімаючи піну.
  5. Поглянь на остиглу краплю джему на блюдці. Якщо вона тримається і не розтікається, значить, джем зі смородини готовий.
  6. Гарячий джем зі смородини розлий по підготовлених банках і закатай.
  7. Банки переверни, вкутай ковдрою і залиш до повного охолодження.

Желе зі смородини на зиму

Рецепти з червоної смородини
Рецепти з червоної смородини © Depositphotos

Інгредієнти:

  • 1,5 кг червоної смородини,
  • 1 кг цукру,
  • 100 мл води.

Приготування желе зі смородини:

  1. Смородину перебери, відокремлюючи від гілочок і сміття, помий і помісти в каструлю.
  2. Влий у смородину воду і доведи до кипіння. Готуй доти, поки ягоди не лопнуть і не почнуть давати сік.
  3. Перемішай смородину, роздавивши всі ягоди, і знову доведи до кипіння. Додай цукор і перемішай до розчинення.
  4. Зніми смородину з вогню і акуратно проціди через марлю або ситечко, не надто віджимаючи ягоди, щоб желе з червоної смородини вийшло прозорим.
  5. Розлий желе зі смородини по підготовлених чистих банках. Охолоди і накрий кришками або пергаментним папером. Зберігати желе зі смородини можна в темному і прохолодному місці.

Смачного!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Дивись відеорецепт варення зі смородини:

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого онлайн-ресурсу tochka.net.

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999