Соте з кабачків і баклажанів - традиційна осіння страва, рецепт якої, напевно, має кожна господиня. Проте, якщо ти ще не готувала овочі таким чином, tochka.net радить тобі обов'язково спробувати соте з кабачків і баклажанів.
Принцип приготування соте з кабачків і баклажанів полягає у швидкому обсмажуванні всіх овочів у розігрітій олії, а потім вони тушкуються у власному соку.
До речі, спробувавши на обід або вечерю соте з кабачків, цей же рецепт ти можеш використовувати для заготівлі на зиму із додаванням невеликої кількості оцту - виходить прекрасна закатка.
Соте з кабачків і баклажанів - інгредієнти:
- 1 кг баклажанів,
- 1 кг кабачків,
- 500 г моркви,
- 500 г болгарського перцю,
- 500 г помідорів,
- 2 цибулини,
- 3 зубки часнику,
- 1 пучок зелені (кріп, петрушка),
- 4 ст. ложки олії,
- 2 лаврові листки,
- 3 горошини духмяного перцю,
- щіпка меленого коріандру,
- чорний мелений перець за смаком,
- 1 ст. ложка цукру,
- сіль за смаком.
Соте з кабачків і баклажанів - приготування:
- Всі овочі помий, обсуши і почисти.
- Баклажани поріж невеликими шматочками, посоли і залиш постояти, щоб пішла гіркота. Потім промий водою.
- Інші овочі також поріж невеликими кубиками. Подрібни зелень. Часник пропусти через часничницю.
- У розігрітій олії по черзі обсмаж по 3-4 хвилини на сильному вогні моркву, баклажани, кабачки, болгарський перець, цибулю. Наприкінці потушкуй помідори і додай часник.
- Переклади овочі в сотейник, додай спеції, сіль, цукор і акуратно перемішай.
- Відправ соте з кабачків і баклажанів у розігріту до 160°С духовку на 30 хвилин.
- Наприкінці додай подрібнену зелень, накрий кришкою і дай настоятися 3 хвилини.
Смачного!
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Дивись відеорецепт салату з баклажанів:
Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого онлайн-ресурсу tochka.net
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі