Літня скумбрія з овочами

Запечена скумбрія з овочами

Для цієї простої страви нам знадобиться два філе скумбрії. Їх потрібно ретельно промити й підсушити. Одну цибулину чистимо, ріжемо кільцями й обсмажуємо в олії до золотистого кольору. Дві середніх морквини чистимо й ріжемо тонкою соломкою. Один солодкий перець миємо, чистимо й нарізаємо квадратиками. Два помідори ріжемо тонкими кружальцями.

На фольгу для запікання викладаємо рибу, зверху - цибулю і моркву, а потім перець і помідори. Все солимо, перчимо й додаємо сухі трави за смаком. Рибу загортаємо у фольгу і ставимо в духовку на 20-25 хвилин.

Потім фольгу розгортаємо, акуратно перекладаємо рибу на тарілку й поливаємо її лимонним соком.