Зефір: рецепт з яблуками (фото, відео)

Зефір в домашніх умовах - цілком доступні ласощі, і якщо ти наберешся терпіння, то легко впораєшся із цим, непростим, на перший погляд, завданням.

Зате скільки задоволення, радості і користі ти принесеш своїм домашнім, приготувавши замість покупних солодощів сумнівної якості домашній зефір із натуральних інгредієнтів. Спробуй ніжний, легкий і повітряний домашній зефір із яблук. Рецепт з фото від tochka.net допоможе тобі зробити цей чудовий десерт правильно і смачно.

Щоб урізноманітнити смак цих домашніх ласощів, ти можеш створити зефір в шоколаді, розтопивши глазур на водяній бані і поливши нею зефіринки. А ось цікавого кольору зефіру в домашніх умовах можна досягти, додавши до основного рецепту фруктовий сироп, наприклад, вишневий, малиновий, чорничний тощо.

Домашній зефір з яблук - інгредієнти:

• 900 г яблук,
• 1 яєчний білок
• 730 г цукру,
• 10 г ванільного цукру,
• 10 г агар-агар,
• 170 мл води
• 1 склянка цукрової пудри.

Домашній зефір - рецепт приготування:

1. Агар-агар залий водою і залиш постояти.
2. Яблука розріж на половинки, очисти від серединок і запечи в духовці при температурі 180°С приблизно 20-25 хвилин до м'якості.
3. Витягни яблучну м'якоть зі шкірки і подрібни її в блендері до стану пюре. Додай 250 г цукру, ванільний цукор, знову перемішай і залиш, щоб маса охолола.
4. Замочений у воді агар-агар постав на невеликий вогонь і, постійно помішуючи, доведи його до кипіння. Додай решту цукру, знову перемішай і вари сироп, поки він не стане тягучим, приблизно 5 хвилин.
5. Акуратно відокрем білок від жовтка, бажано, щоб білок був охолодженим. Додай щіпку солі і збий білок.
6. Введи в яблучне пюре білок і збий всю масу до пишного стану. Не припиняючи збивати яблучно-білкову масу, тонкою цівкою влий у неї гарячий сироп.
7. Зефірна маса має значно збільшитися в об'ємі. Продовжуй збивати її до твердих піків. За допомогою кондитерського мішка відсади зефір на поверхню, застелену пергаментом.
8. Залиш домашній зефір при кімнатній температурі, щоб він підсох, приблизно на 20 годин. Потім посип домашній зефір із яблук цукровою пудрою.
9. Попарно склей половинки яблучного зефіру денцями між собою.
10. Зберігати готовий зефір в домашніх умовах краще у закритій коробці в сухому прохолодному місці. Так зефір довго не висохне і залишатиметься ніжним.

Смачного!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Веселі сніговики на Новий рік (фото)
• Торт із зефіру "Новорічний"

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!