Чорне морозиво: рецепт східної екзотики

Дізнайся, як приготувати чорне морозиво, і здивуй друзів незвичайним десертом

Ольга Княжевич
Ольга Княжевич
журналістка
27 травня, 18:28
рецепти
Чорне морозиво фото © depositphotos.com

Ідея чорного морозива народилася в Японії і незабаром була підхоплена в Америці та інших країнах. Його можна знайти в продажу або, що цікавіше, приготувати самостійно. Тим більше, що відповідні інгредієнти знайти не складно. Як зробити чорне морозиво вдома, тобі розповість tochka.net.

Ми підготували два варіанти з різними харчовими барвниками — пастою чорного кунжуту і активованим вугіллям.

Урбеч — екологічний натуральний продукт, який готується з сирого насіння чорного кунжуту, перетертого на кам'яних жорнах, завдяки чому паста зберігає всі вітаміни і корисні речовини. Деревне вугілля також абсолютно нешкідливе для організму, зате дає десерту чорний колір.

Чорне морозиво з пастою з чорного кунжуту

Інгредієнти:

  • 250 мл жирного молока,
  • 250 мл жирних вершків,
  • 4 яєчних жовтки,
  • 4 ст. ложки пасти з чорного кунжуту,
  • 0,5 склянки цукру,
  • 10 г ванільного цукру.

Приготування:

  1. Змішай молоко з половиною вершків у товстостінному посуді. Постав молочну суміш на середній вогонь і доведи до кипіння.
  2. Потім зменш вогонь і провари 1 хвилину.
  3. Блендером ретельно розітри жовтки з цукром і ванільним цукром.
  4. Поступово введи молочну суміш у розтерті жовтки, весь час збиваючи вінчиком. Перелий суміш у товстостінний посуд і поверни на слабкий вогонь.
  5. Постійно помішуючи, тримай суміш на вогні до утворення однорідного крему, приблизно 2-3 хвилини.
  6. Додай у суміш пасту з чорного кунжуту і гарненько перемішай.
  7. Остуди готову суміш, періодично її помішуючи. Можна поставити посудину в ємність із холодною водою, щоб швидше охолола.
  8. Решту вершків збий блендером до м'яких піків. Введи вершки в остиглу масу і знову гарненько збий.
  9. Потім помісти масу в контейнер і відправ у морозильну камеру до повного застигання.
  10. Ефектно подавати готове чорне морозиво в чорному ріжку або чорній креманці.

Чорне морозиво: як приготувати?
Чорне морозиво: як приготувати? © depositphotos.com

Чорне морозиво з активованим вугіллям

Інгредієнти:

  • 400 мл жирних вершків (від 30%)
  • 2 ст. ложки активованого вугілля
  • 4 яйця
  • 140 г цукру
  • 1 ч. ложка ванільного екстракту

Приготування:

  1. Вилий в миску вершки і додай активоване вугілля, попередньо розтерте в порошок. Збий міксером до консистенції густої сметани.
  2. В окремій мисці змішай яйця, цукор і ванільний екстракт. Також збий міксером до приблизно тієї ж консистенції, що і у вершків.
  3. Додай половину збитих яєць в миску з вершками і ще раз збий їх міксером.
  4. Додай іншу половину і акуратно перемішай, щоб маса була більш повітряна.
  5. Налий морозиво в пластиковий контейнер (або у формочки) і відправ в морозильник на 7-8 годин.

Май на увазі, що морозиво залишає сліди на руках, зубах і губах :)

Смачного!


Нещодавно ми писали про те, як приготувати маринований редис.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

 

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі (1)

символів 999
  • Исимацу-сан 3 роки тому

    Ты бы хотела попробовать черное мороженое или предпочитаешь традиционный белый пломбир?
    Відповідь: Хотела бы.

    Прокоментувати Мені подобається