Бігус: рецепт із капустою, м'ясом і грибами

Дізнайся, як приготувати бігус класичний, і побалуй сім'ю стравою слов'янської кухні

Бігус фото © depositphotos.com

Бігус із капустою - це не що інше, як тушкована капуста з м'ясом. Це традиційна страва слов'янської кухні, причому, кожна народність із задоволенням приписує її собі: і поляки, і білоруси, і прибалти, й українці. У тонкощах рецепта бігусу розбиралася tochka.net.

Виявляється, буває бігус зі свіжої капусти, а буває із квашеної капусти. Ми ж сьогодні спробуємо змішаний варіант, використовуючи для бігусу рецепт з квашеної і зі свіжої капусти одночасно. Завдяки такому поєднанню ми отримаємо більш насичений і багатий капустяний смак.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Крім того, обов'язковий компонент, окрім капусти, в бігусі за рецептом - це м'ясо. Для аромату додамо чорнослив, для пікантності - гриби. Отже, приступимо!

Бігус із м'ясом і капустою - інгредієнти:

  • 300 г свинини,
  • 300 г сирої капусти,
  • 300 г квашеної капусти,
  • 2 цибулини,
  • 1 морква,
  • 200 г печериць,
  • 1 пучок зелені (кріп, петрушка),
  • 100 г чорносливу,
  • 2-3 ст. ложки рослинної олії,
  • 2 лаврових листки,
  • 5 горошин запашного перцю,
  • щіпка меленого коріандру,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • цукор за смаком,
  • сіль за смаком,
  • 100-200 мл розсолу або води.

Бігус - рецепт приготування:

  1. Нашаткуй свіжу капусту. Моркву потри на тертці. Подрібни цибулю. Поріж дрібними шматочками чорнослив. Печериці поріж тонкими пластинками. Покриши зелень.
  2. Невеликі шматочки м'яса обсмаж на розпеченій сковороді з усіх боків 5-7 хвилин. Наприкінці посоли, поперчи і зніми зі сковороди.
  3. Спасеруй цибулю 3-5 хвилин, додай моркву і обсмаж іще 5-7 хвилин.
  4. Додай на сковороду сиру і квашену капусту, гриби та обсмаж на середньому вогні 10 хвилин.
  5. Потім зменш вогонь, влий розсіл, накрий кришкою, і тушкуй, періодично помішуючи, приблизно 20 хвилин.
  6. Додай до капусти м'ясо, спеції, сіль, цукор і готуй під кришкою 40 хвилин.
  7. Наприкінці посип зеленню і дай настоятися бігусу.

Смачного!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Дивись відеорецепт тушкованої капусти по-богемськи:

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого онлайн-ресурсу tochka.net

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Тобі подобається бігус із м'ясом чи більше до смаку суто овочева страва?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

бигус м'ясо гриби капуста квашена капуста шампиньоны тушкована капуста більше... приховати

Читай також


Новини партнерів


Коментарі

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net