Пурім: традиції, історія, страви і дата свята

читать на русском

Сьогодні євреї відзначають найвеселіше свято Пурім

Пурім © depositphotos.com

Єврейське свято Пурім – це найвеселіше життєстверджуюче релігійне свято в році. Що воно означає, яку історію і традиції має, тобі розповість tochka.net.


Коли відзначають свято Пурім у 2020 році

Дата Пуріму непостійна. Вона залежить від фатального жереба і доводиться на 14 число єврейського місяця адара. І у 2021 році свято випадає на 9 березня. Його починають відзначати після заходу сонця 9 березня і до 10 березня.


 

Свято Пурім: історія і традиції

Пурим
Пурим © depositphotos.com

Іудейське свято Пурім було встановлене на пам'ять порятунку від винищення всіх євреїв, що мешкали понад двох тисяч років тому в Перській імперії. Назва "пурім" в перекладі з перської означає "жереб". Саме злий жереб мало не став фатальним для іудеїв.

Згідно з переказами, царедворець Аман, улюбленець перського царя Ахашвероша, з ревнощів і помсти до свого суперника єврея Мардохея повелів винищити всіх перських євреїв. Дата розправи була призначена жеребом і випала на 14 число місяця адара.

Мардохей був родичем цариці Естер. Дізнавшись про загрозу іудеям розправою, Естер і Мардохей закликали всіх євреїв молитися Богу. Почувши їхні молитви, Бог перевернув долю і покарав самого Амана за його підступні плани. Під час бенкенав честь своєї дружини цар Ахашверош пообіцяв виконати будь-яке бажання цариці Естер, і та попросила дарувати життя собі і всьому єврейському народу. Гнів правителя Персії обрушився на Амана, і у визначений жеребом фатальний день цар наказав стратити не євреїв, а свого радника.


 

Пурім 2021: як відзначають свято

Відтоді цей святковий день прийнято зустрічати весело, з яскравими карнавалами, подарунками та бенкетами. Девізом свята вважається думка про те, що "все перевернулося": адже на зміну горю і загрозі прийшла радість і життя.

На Пурім у синагогах обов'язково читають Сувій Естер, що описує історію порятунку перських євреїв. При цьому коли називається ім'я Амана, люди свистять, шумлять і тріщать спеціальними тріскачками, показуючи своє обурення до антисеміту, який хотів винищити євреїв.

Під час Пуріму проходять костюмовані вистави та карнавальні ходи. У період Пуриму належить влаштовувати бенкети з великою кількістю вина, а також пригощатися особливим трикутним солодким печивом з маковою, горіховою або фруктовою начинкою - гоменташ (вуха Амана). Також у дні Пуріму прийнято дарувати одне одному солодощі і випічку і давати гроші бідним людям.


 

Традіцонних страви на Пурим:

  1. Креплах з курячим м'ясом

Креплах з курячим м'ясом
Креплах з курячим м'ясом © depositphоtos

Інгредієнти:

Тісто:

  • Борошно – 2 ст .;
  • Жовток – 2 шт .;
  • Сіль за смаком
  • Вода – 1/2 ст.

Начинка:

  • Відварна курка
  • Гусячий або курячий жир
  • Невелика цибулина
  • Рослинна олія
  • Дрібка солі
  • Трохи курячого бульйону.

Як приготувати:

  • Замісити тісто, поступово втручаючись в підсолену муку збиті жовтки і воду.Когда тісто стане гладким (перестане прилипати до рук), тонко розкачай на присипаної борошном поверхні.
  • Виріж склянкою гуртки (можна просто нарізати тісто на ромби або квадрати).
  • Для приготування начинки проверни відварну курку через м'ясорубку або блендер.
  • Розтопи дрібно нарізаний жир на сковорідці і обсмажити в ньому дрібно нарізану цибулину до золотистого кольору. Змішай з розмеленим курячим м'ясом, підсолити.
  • Виклади начинку в середину підготовлених з тіста форм і ретельно защипами краю.
  • Поклади креплах в киплячий курячий бульйон або воду. (Можна попередньо злегка обжаріть.После того, як вони спливуть повари кілька хвилин.
  1. Гоменташн (вуха Амана)

Гоменташн (вуха Амана)
Гоменташн (вуха Амана) © depositphоtos

Інгредієнти:

  • 3 ст. борошна
  • 100г маргарину
  • ½ cт цукру
  • 1 ціле яйце
  • 1 жовток
  • ½ ч.л. розпушувача
  • 1 ч.л. солі
  • 1 ч.л. ванілі
  • ½ склянки яблучного (або апельсинового) соку

Як приготувати:

  • У борошно додати цукор, сіль, розпушувач, маргарин і добре перемішати.
  • Додай яйце і сік.
  • Меси до отримання однорідної маси. Тісто має бути таким, щоб з нього можна було зліпити кулю.
  • Розкачай на поверхні, присипаної борошном.
  • Виріж кружечки за допомогою склянки.

Начинка:

  • Візьми 400 м свого улюбленого варення. Варення можна замінити маком або шоколадом.
  • У центр кожного гуртка поклади по 1 ч. Ложці начинки. Краї кружечка загнив з трьох сторін (прикривши варення) так, щоб вийде трикутник. Зліпи краю разом. Змасти жовтком яйця.
  • Випікати при 160 градусах протягом приблизно 30-ти хв. Або до тих пір, поки гоменташі не підрум'яняться.
  1. Фруктовий пунш Естер

Фруктовий пунш Естер
Фруктовий пунш Естер © depositphоtos

Інгредієнти:

  • Цукор – ½ склянки (125 г)
  • Апельсини – 3 шт.
  • Лимони – 4 шт.
  • Ананаси – 2 ст. ананаса, нарізаного кубиками
  • Полуниця – ½ ст. (125 г) полуниці, нарізаної кубиками
  • Біле сухе вино – 8 ст.
  • Шампанське – 3 ст. (750 мл)

Як приготувати:

  • Тонко наріж апельсини. З лимонів видави сік.
  • Змішай фрукти, лимонний сік, цукор і постав в холодильник.
  • Перед тим, як подати пунш, додай вино.

Порада: Заморозь трохи вина у вигляді кубиків і додай їх в пунш замість звичайного льоду. Тоді ваш пунш не буде розбавленим.


Нагадаємо, раніше ми розповідали, про міжнародний день млинця.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

За матеріалами: tochka.net версія для друку

А ти відзначатимеш Пурім 2021?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

Читай також


Коментарі

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net

Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more