Як правильно розморозити м'ясо: корисні поради

Читай, як правильно розморожувати м'ясо і птицю, щоб у готовій страві зберігалися користь і смак

Як розморозити м'ясо © Depositphotos

Як правильно розморозити м'ясо і птицю, щоб приготовані м'ясні страви були не просто апетитними і смачними, а до того ж ще й корисними? Читай поради від tochka.net і готуй із задоволенням!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Найсмачнішими вважаються частування, приготовані зі свіжого м'яса. Проте часто виникають ситуації, коли не виходить відразу приготувати куплений шматок м'яса. Його доводиться на певний час заморожувати, потім піддавати процесу розморожування і вже після цього приступати до приготування.

Уже на цьому етапі йде підготовка до правильного розморожування м'яса - перш за все, воно має бути правильно замороженим. Ти здивуєшся, але господині регулярно припускаються тих самих помилок, а потім обурюються, що купили неякісне "сухе або старе" м'ясо.

В першу чергу, краще не заморожувати м'ясо у морозилці вдома. Домашня морозилка добре пристосована для зберігання, а не для заморозки м'яса. Справа в тому, що температурний режим там не підходящий. М'ясу потрібна "шокова" заморозка в спеціальних умовах. В іншому випадку в ньому з'являються великі кристали, які при розморожуванні просто розривають волокна, і м'ясо втрачає частину своїх соків, а значить - і смак.

Охолоджене м'ясо також не потрібно заморожувати, краще брати тільки свіже. А ще пам'ятай, що повторно заморожувати м'ясо не можна, воно зовсім втратить смак і користь. Тепер приступимо безпосередньо до розморожування.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:


Як правильно розморозити м'ясо і птицю - проникнення повітря

Розморожуючи м'ясо і птицю, не знімай з них вакуумну упаковку або харчову плівку. Ємність добре підібрати пластикову і таку, що закривається, але щоб там здійснювалася вентиляція. До речі, для розморожування, продаються спеціальні лотки.


Як правильно розморозити м'ясо - час процесу

М'ясо краще розморожувати повільно і не поспішаючи, чим довше, тим краще. А тому не поспішай діставати його з холодильника, краще спочатку переклади м'ясо з морозилки на найвищу полицю холодильника, де холодніше. Тут воно має пролежати, в залежності від розмірів шматка, 8-12 годин.

Потім переклади шматок на середню поличку і почекай, поки він повністю розморозиться - це займе ще 3-6 годин. Періодично м'ясо або птицю потрібно перевертати, щоб процес йшов рівномірно.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Коли ти побачиш, що м'ясо розморозилося, дістань його з холодильника і залиш на деякий час "звикнути" до кімнатної температури. Вакуумну упаковку вже можеш зняти, а м'ясо порізати в залежності від рецепту, за яким зібралася готувати.

В цей час м'ясо можна замаринувати, але поки не солити, і залишити на дві години у харчовій плівці. Якщо хочеш зробити відбивні, то постукай м'яско безпосередньо перед смаженням і в целофановій плівці. Інакше воно буде сухим.


Як швидко розморозити м'ясо у воді

Загорнуте в пакет м'ясо помісти в раковину або глибоку миску, включи холодну воду і тримай його під струменем, поки воно не відтане і не стане м'яким, приблизно 1,5 години - в залежності від розміру шматка.


Як швидко розморозити м'ясо в мікрохвильовці

Якщо потрібне екстрене розморожування, можна скористатися мікрохвильовкою. Поклади невеликі шматки м'яса в посуд, призначений для мікрохвильовки, і вибери потрібний режим розморожування. Періодично перевертай шматки для більш рівномірного відтавання. Але пам'ятай, що в цьому випадку смак м'яса і його соковитість відчутно постраждають, тож краще розморожувати м'ясо заздалегідь.


Нагадаємо, раніше ми розповідали, як розморозити рибу. Практичні поради читай за посиланням.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого онлайн-ресурсу tochka.net.

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Тобі корисні наші поради, як розморозити м'ясо, чи ти завжди готуєш зі свіжого?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

м'ясо заморозка продуктів як розморозити м'ясо більше... приховати

Читай також


Коментарі

символів 999

Новини партнерів

Новини tochka.net

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net