5 улюблених книг шеф-кухаря Ектора Хіменеса-Браво

Дізнайся, які книги варто читати, щоб готувати як Ектор

5 улюблених книг шеф-кухаря Ектора Хіменеса-Браво © прес-служба СТБ

Суддя шоу "МастерШеф" на каналі СТБ Ектор Хіменес-Браво завоював авторитет в кулінарному світі ще 20 років тому. У 20 річному віці він вже викладав у Національній кулінарній академії в Колумбії, а в 27 років став шеф-кухарем розкішного готелю Hilton в Бостоні.

Зараз Ектор вже восьмий рік ділиться своїми знаннями з учасниками шоу "МастерШеф": дає їм кулінарні майстер-класи та обов'язковий список кулінарної літератури. Своїми улюбленими книгами шеф-кухар поділився і з нами.

Отже, що потрібно читати, щоб готувати як Ектор?

  1. Стати шеф-кухарем, Ендрю Дорненберг (Becoming a Chef, by Andrew Dornenburg)

5 улюблених книг шеф-кухаря Ектора Хіменеса-Браво
5 улюблених книг шеф-кухаря Ектора Хіменеса-Браво © прес-служба СТБ

"Стати шеф-кухарем" стала першою книгою, яка розповіла про кар'єру кухаря, і змусила світ обговорювати цю професію. У книзі наведені інтерв'ю кращих шефів: як вони виявили свою пристрасть до їжі, де і чому вони відвідували або не відвідували кулінарну школу, як розвивалася їхня кар'єра. До того ж, в це видання включені 50 улюблених рецептів провідних шеф-кухарів США.

  1. Азбука смаку, Ендрю Дорненберг і Карен Пейдж (The Flavour Bible, by Karen Page & Andrew Dornenburg)

5 улюблених книг шеф-кухаря Ектора Хіменеса-Браво
5 улюблених книг шеф-кухаря Ектора Хіменеса-Браво © прес-служба СТБ

Той же автор, що і в попередній книзі, Ендрю Дорненберг написав приголомшливу "Азбуку смаку" разом з Карен Пейдж. У книзі в алфавітному порядку перераховані тисячі інгредієнтів, що утворює шикарне керівництво по тому, як смачно поєднувати продукти. Крім того, все написано з гумором і доповнено відмінними кулінарними порадами шеф-кухарів.

  1. Професійний шеф, Кулінарний інститут Америки (The Professional Chef, by The Culinary Institute of America)

5 улюблених книг шеф-кухаря Ектора Хіменеса-Браво
5 улюблених книг шеф-кухаря Ектора Хіменеса-Браво © прес-служба СТБ

Легендарний Поль Бокюз назвав цю книгу Біблією кожного шефа. Кулінарний інститут Америки випустив вичерпний гід по класичній кухні: тут зібрано близько 900 рецептів, плюс поради експертів, покрокові інструкції і гід по професійному обладнанню. Шикарна книга для справжнього шефа!

  1. Професійний шеф-кондитер, Бо Фріберг (The Professional Pastry Chef, by Bo Friberg)

5 улюблених книг шеф-кухаря Ектора Хіменеса-Браво
5 улюблених книг шеф-кухаря Ектора Хіменеса-Браво © прес-служба СТБ

Ця книга буде корисна і аматорам, і професіоналам. Тут зібрані сотні покрокових рецептів, детально описані технології і закони кондитерського мистецтва. Таким чином, у читача формується міцна база. Хліб, печиво, Тарту, соуси і сиропи, бісквіти, морозиво, сорбети, муси і, звичайно, шоколад - в книзі є все.

  1. Перша кулінарна книга Ектора Хіменес-Браво

5 улюблених книг шеф-кухаря Ектора Хіменеса-Браво
5 улюблених книг шеф-кухаря Ектора Хіменеса-Браво © прес-служба СТБ

І, звичайно, я не міг обійти увагою свою кулінарну книгу. Перший тираж її вже розпроданий, і зараз ми з командою готуємо нове видання, яке вийде в кінці року. Нові збори рецептів буде приурочено спеціально до новорічних свят.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

Яку з цих книг ти б хотіла прочитати?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

Читай також


Новини партнерів


Коментарі

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net