Вегетаріанські котлети з нуту: як приготувати

Нут - одна з найдавніших сільськогосподарських культур. Його вживали древні греки та римляни, вважаючи, що нут підвищує потенцію та сприяє лактації. Сьогодні його вирощують в основному в Туреччині, тому нерідко нут називають турецьким горохом, хоча це абсолютно неправильно. Залежно від місця походження нут буває бежевого, зеленого, коричневого, червоного та чорного кольору.

Нут - одне з кращих джерел рослинного білка, тому продукт ідеальний для тих, хто дотримується вегетаріанського харчування або потребує дієтичного харчування. В нуті більше 80 корисних речовин.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Готуємо пасту з сардинами у домашніх умовах

З нуту можна приготувати велику кількість страв, починаючи з каш і супів. Найвідомішими стравами з нуту вважаються хумус і фалафель, які готують в арабських країнах. На Кавказі з нуту роблять пити, в Індії його кладуть в самоси, а також печуть пироги з нутового борошна.

Ми пропонуємо приготувати смачні вегетаріанські котлети з нуту. При цьому смак гороху абсолютно не відчувається і обивателю важко навіть буде збагнути, з чого ж приготовлені котлети.

Щоб правильно приготувати котлети з нуту, слід запам'ятати кілька порад. Так, нут обов'язково необхідно замочити на 8-9 годин. Щоб смак вийшов дійсно східним, крім перцю та солі треба додати низку спецій, наприклад, куркуму. Щоб котлети не розвалилися, треба додати в фарш трохи борошна.

Інгредієнти:

• нут - 250 г;
• часник - 3 зубці;
• яйця - 2 шт.;
• кунжутне масло, сода - по 1 ст. л.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• борошно - 3 ст. л.;
• рослинна олія;
• червоний мелений перець;
• чорний мелений перець;
• куркума;
• панірувальні сухарі.

Приготування:

1. Замочити нут на ніч.
2. Промити ретельно нут, залити водою, варити 90 хвилин до м'якості.
3. Перемолоти нут в блендері, до кашоподібного стану, при цьому підливати воду.
4. Нарізати дрібно цибулю та часник, додати в нут.
5. Додати червоний і чорний мелений перець, кунжутне масло, куркуму, яйця, борошно, соду. Перемішати.
6. Сформувати котлети, обваляти в панірувальних сухарях.
7. Смажити з двох сторін на великому вогні близько 3 хвилин, ще по п'ять хвилин з кожного боку смажать на середньому вогні.
8. Дати охолонути.

Раніше ми публікували рецепт перлової каші з овочами.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Класичні VS ліниві голубці: 2 покрокових рецепти

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!