"Відкриті" біляші з м'ясом на сковороді: цікавий рецепт

Як приготувати смачні біляші вдома

"Відкритий" біляш © Depositphotos

Беляш - блюдо татарської кухні. Це смажений пиріжок з прісного або дріжджового тіста з фаршем в середині. Відмінність біляша від пиріжка з м'ясом - отвір зверху. Існує інша назва біляша - перемяч. Біляші смажать на сковороді до утворення хрусткої скоринки. Рецептів біляшів не так багато, в Татарстані в беляш можуть додати картоплю, пшоно або рис.

Пропонуємо приготувати класичний беляш, тільки "родзинка" страви полягає в тому, що отвір необхідно зробити більше. Таким чином біляш буде нагадувати ватрушку, але в підсумку страва тільки виграє, оскільки начинка краще прожариться. Щоб біляші вийшли соковитими, при смаженні в серединку додають ложку киплячої олії.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Як приготувати біляш - інгредієнти:

Тісто для біляша:

  • борошно - 500 г;
  • вода - 300 мл;
  • дріжджі - 7 г;
  • рослинне масло - 15 мл;
  • цукор - 15 г;
  • сіль - 8 г;
  • горілка - 1 ст.л.

Начинка для біляша:

  • м'ясо - 500 г;
  • сіль - 8 г;
  • цибуля ріпчаста - 200 г;
  • холодна вода - 70 мл.

Приготування:

  1. Активувати дріжджі. Замісити тісто з позначених інгредієнтів.
  2. Вимішувати тісто 10 хвилин без додавання борошна до однорідності.
  3. Прибрати в тепле місце на 90 хвилин для виходжування.
  4. Нарізати дрібно цибулю, додати до фаршу.
  5. Приправити начинку сіллю і перцем. Перемішуючи вливати потроху воду, щоб начинка вийшла і не густий, і не рідкою.
  6. Прибрати фарш в холодильник.
  7. Осадити тісто, яке піднялося, і залишити для підняття ще на якийсь час.
  8. Розділити тісто і фарш на 15 рівних частин.
  9. Сформувати біляші, так, щоб вони були відкритими і нагадували ватрушку.
  10. Розігріти масло в сковороді, обсмажити 4 хвилини отвором вниз.
  11. Перевернути, залити в центр ложку киплячої олії, смажити ще 4 хвилини (другий раз начинкою вниз вже не перевертають).
  12. Викласти на паперовий рушник.

Раніше ми публікували відеорецепт торта "Принц" на кефірі.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Ти любиш біляші?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

рецепт біляш більше... приховати

Читай також


Новини партнерів


Коментарі

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net