Пісне меню: 7 смачних вечерь під час Великого посту 2019

Сьогодні - початок Великого посту 2019, який триватиме до 27 квітня

Пісне меню: 7 смачних вечерь під час Великого посту 2019 © depositphotos

Великий піст встановлений як нагадування про те, що перебуваючи в пустелі Ісус Христос боровся зі спокусами, обходячись без їжі. Тривало його голодування 40 днів.

З 11 по 17 березня 2019 року триває перший тиждень Великого посту, який називається Торжеством православ'я або Федоровим тижнем. У цей час у церквах читають "Вічну пам'ять" всім захисникам православної віри, які померли, та "Многая літа" - живим.

У перший день посту, а також у четвер, 14 березня, необхідно дотримуватися суворого посту, рекомендовано абсолютне голодування. У вівторок, 12 березня, можна куштувати хліб і воду. Сиру їжу без масла дозволяється їсти в середу та п'ятницю - 13 і 15 березня. А ось в суботу та неділю дозволена гаряча їжа з рослинним маслом, до того ж 17 березня можна випити трохи вина.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

tochka.net пропонує рецепти семи смачних вечерь під час Великого посту.

  1. Овочеве рагу з цвітної капусти, картоплі і кабачків

Основу раціону в період посту становлять овочі. Таких страв у кулінарії предостатньо, іноді навіть складно вибрати. Один з варіантів приготування овочів - рагу. В нашому варіанті використовуються: кольорова капуста, кабачки, цибуля та морква. Пікантності страві додає часник. Якщо рагу подрібнити блендером і злегка розбавити бульйоном, вийде дуже смачний суп-пюре.

Інгредієнти:

  • кольорова капуста, кабачки - по 1 шт.;
  • цибуля ріпчаста, морква - по 2 шт.;
  • картопля - 5 шт.;
  • часник - 2 зубці;
  • лимон - ½ шт.;
  • вода - 1 стакан;
  • рослинне масло - 50 мл;
  • лавровий лист - 2 шт.;
  • сіль;
  • мелений чорний перець;
  • зелень.

Приготування:

  1. Нарізати довільно цибулю, обсмажити до золотистого кольору.
  2. Натерти на крупній тертці моркву, додати до цибулі, тушкувати до м'якості.
  3. Очистити та нарізати невеликими кубиками картоплю, додати до цибульно-морквяної суміші.
  4. Залити 100 мл води, приправити спеціями. Тушкувати 15 хвилин, до напівготовності картоплі.
  5. Розчавити часник, додати в сковороду.
  6. Розділити капусту на суцвіття, кабачок нарізати кубиками. Додати в сковороду до інших овочів.
  7. Не перемішувати, тушкувати 10 хвилин. Скропити лимонним соком.
  8. Перемішати, гасити до повної готовності.

Овочеве рагу
Овочеве рагу © depostphotos

  1. Гострий суп з рисом, овочами та консервованими томатами

У піст на перший план виходять страви з крупою, як варіант - суп з рисом і овочами. Секрет чудового смаку досить простої першої страви - в поєднанні зігріває гостроти перцю чилі з легкою лимонною кислинкою. А рис зробить суп дуже насиченим і поживним.

Інгредієнти:

  • цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • морква, стебло селери - по 2 шт.;
  • цибуля-порей - 3 шт.;
  • часник - 3 зубці;
  • томати у власному соку - 450 г;
  • рис - 3 ст.л.;
  • овочевий бульйон - 2,5 л;
  • оливкова олія - ​​2 ст.л.;
  • чебрець сухий - 2 ч.л.;
  • перець чилі сухий - ½ ч.л.;
  • лимонний сік - 1 ст.л.;
  • сіль;
  • перець.

Приготування:

  1. Нарізати дрібно цибулю, пасерувати її у великій каструлі на оливковій олії протягом 5 хвилин.
  2. Порубати дрібно часник, додати до цибулі, смажити ще 1 хвилину.
  3. Нарізати довільно моркву та селеру, додати в цибульно-часникову суміш.
  4. Приправити все чебрецем, перцем чилі, нарізаними кільцями цибулі-порею.
  5. Тримати на вогні протягом 4 хвилин, постійно помішуючи.
  6. Влити бульйон, томати разом з рідиною, промитий рис.
  7. Довести суп до кипіння, зменшити вогонь до середньо-низького. Варити близько півгодини.
  8. Додати сіль, перець і лимонний сік. Подавати відразу ж.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

суп
Гострий суп з рисом, овочами та консервованими томатами © depositphotos

  1. Гречана каша з грибами

Одна з найпростіших і швидких вечерь у добірці пісного меню - гречана каша з грибами. Гречана крупа відмінно поєднується з печерицями, яких, до слова, має бути велика кількість. Страва виходить дуже смачною, а головне - корисною. Готується вона приблизно півгодини.

Інгредієнти:

  • крупа гречана - 1 склянка;
  • вода - 2 склянки;
  • печериці - 350 г;
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.;
  • рослинна олія;
  • зелена цибуля або кріп, петрушка;
  • сіль;
  • мелений перець.

Приготування:

  1. Перебрати гречку, промити, залити водою.
  2. Гриби нарізати скибочками.
  3. Нарізати дрібно цибулю, обсмажити її до м'якості 5 хвилин.
  4. Додати гриби, смажити, помішуючи, 8-10 хвилин.
  5. Приправити блюдо сіллю та перцем.
  6. Змішати готову кашу з цибулею та грибами.
  7. Укутати каструлю з кашею теплим рушником, поставити в тепле місце для упревания, на 2 години.
  8. Посипати нарізаною зеленою цибулею, рубаною зеленню.

гречка
Гречана каша з грибами © depositphotos

  1. Фаршировані цукіні пшеничною кашею і баклажанами

Фаршировані кабачки - страва турецької кухні. Фарширувати можна кабачкові човники, коли овоч розрізають уздовж, виймають м'якоть і фарширують, або - зрізають у кабачка верх, виймають нутрощі та фарширують. У результаті фаршировані кабачки нагадують бочонки. Найчастіше кабачки фарширують аналогічно перцям - сумішшю рису та фаршу. Ми пропонуємо свій пісний варіант - з пшеничною кашею і баклажанами.

Інгредієнти:

  • крупа пшенична - 160 г;
  • вода - 320 мл;
  • масло;
  • баклажани - 3 шт.;
  • цукіні, морква, часник - по 2 шт. /зубця;
  • цибуля зелена - 30 г;
  • кріп;
  • рукола;
  • листя салату.

Приготування:

  1. Промити пшеничну крупу в теплій воді кілька разів.
  2. Висипати в чашу мультиварки крупу, влити воду, додати сіль і рослинне масло.
  3. Варити кашу в режимі "крупи" 25 хвилин.
  4. Нарізати баклажани уздовж часточками, змастити олією.
  5. Помістити в духовку, розігріту до 200 градусів, на 20 хвилин. Остудити.
  6. Натерти на крупній тертці моркву, часник дрібно порізати. Обсмажити все.
  7. Додати дрібно порізану зелену цибулю, злегка обсмажити.
  8. Порізати баклажани, змішати з морквою і часником.
  9. Викласти готову кашу на блюдо, додати овочеву суміш. Перемішати.
  10. Розрізати цукіні навпіл, вийняти середину, змастити маслом.
  11. Викласти начинку, запікати півгодини при температурі 200 С.
  12. Подавати з листовим салатом, руколою і кропом.

цукіні
Фаршировані цукіні пшеничною кашею і баклажанами © depositphotos

  1. Квасоля з грибами в горщику

Бобові - повноцінний замінник білка тваринного походження. У піст страви з бобових повинні становити основну частину раціону. З бобових готують пюре, їх смажать, варять, додають у рагу. Оригінальний варіант - червона квасоля з грибами і овочами в горщику. Готується таке блюдо не довго, головне попередньо замочити на ніч квасолю.

Інгредієнти:

  • квасоля червона, гриби - по 500 г;
  • цибуля ріпчаста, морква - по 2 шт.;
  • сода, хмелі-сунелі - по 1 ч.л.;
  • томатна паста - 3 ст.л.;
  • сіль за смаком;
  • цукор - 1 ст.л.;
  • зелень будь-яка;
  • рослинне масло для смаження.

Приготування:

  1. Промити квасолю ретельно, залити холодною водою, в яку додати соду. Залишити на ніч мокнути.
  2. Промити, залити водою, довести до кипіння і варити півгодини на малому вогні, дещо не доваривши.
  3. Нарізати великими кубиками цибулю і моркву, просто великими шматочками гриби.
  4. Обсмажити в рослинному маслі спочатку цибулю з морквою, потім додати гриби.
  5. Розвести томатну пасту склянкою теплої кип'яченої води, додати цукор, сіль і хмелі-сунелі. Перемішати.
  6. Залити овочі соусом, протушкувати 10 хв на повільному вогні.
    Нарізати зелень.
  7. Злити з квасолі рідину, додати томатно-грибну суміш. Перемішати.
  8. Перекласти суміш в горщики, залити окропом, посипати зверху зеленню.
  9. Накрити кришками, запікати півгодини при температурі 180 градусів.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

квасоля
Квасоля з грибами в горщику © depositphotos

  1. Картопляні оладки без яєць

Оладки обожнює багато хто, і, що може бути краще, ніж озброївшись тарілочкою з оладками, щедро политими сметанкою, сісти ввечері біля телевізора. Але, тільки не в піст! Вихід є - картопляні пісні оладки. Такі оладки не поступаються класичним у смакових якостях. Можливо, навіть після закінчення поста, вони стануть улюбленою стравою вашої родини.

Інгредієнти:

  • дріжджі - 50 г;
  • цукор - 2 ст.л.;
  • тепла вода - 250 мл;
  • борошно - 2 склянки;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • часник - 3 зубчики;
  • картопля - 4 шт.

Приготування:

  1. Розвести дріжджі в теплій воді, додати цукор. Залишити на 20 хвилин.
  2. Натерти на дрібній тертці картоплю, цибулю та часник.
  3. Додати овочеву масу до дріжджів, всипати борошно.
  4. Залишити на годину, потім смажити, як звичайні оладки.

оладки
Картопляні оладки без яєць © depositphotos

  1. Пісні пиріжки з капустою

Пиріжки - одна з найпопулярніших пісних страв, адже можна приготувати пиріжки з картоплею і капустою, грибами, вишнею.

Інгредієнти:

  • борошно - 600 г;
  • олія соняшникова - 4 ст. л.;
  • вода - 300 мл;
  • капуста - 300 г;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • цукор - 1 ст. л.;
  • сухі дріжджі - 1/2 ч. л.;
  • сіль.

Приготування:

  1. Розвести в теплій воді дріжджі, додати сіль і цукор, рослинну олію (1 ст.л.).
  2. Всипати просіяне борошно, замісити густе тісто.
  3. Залишити на 40 хвилин для вистоювання.
  4. Капусту нашаткувати, обсмажити на сковороді з рослинним маслом, додати цибулю, сіль.
  5. Влити воду, гасити на середньому вогні, під кришкою чверть години.
  6. Вимісити тісто, розділити на невеликі шматочки, кожен розкачати в корж.
  7. Викласти начинку, защипнути краю.
  8. Смажити на розігрітій сковороді з двох сторін до золотистої скоринки.
  9. Викласти пиріжки на блюдо, трохи остудити.

пирожки
Пісні пиріжки з капустою © depositphotos


Нагадаємо, раніше ми розповідали про те, що можна їсти у Великий піст.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Ти дотримуєшся посту?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

Великий піст пісне меню Меню на піст постное більше... приховати

Читай також


Новини партнерів


Коментарі

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net