Пісне меню: 7 смачних вечерь під час Великого посту 2019 (18-24 березня)

Що можна їсти під час Великого посту

Великий піст 2019: пісне меню на тиждень 18-24 березня © depositphotos

Триває Великий піст 2019, який триватиме до 27 квітня. Встановлений він, як нагадування про те, що перебуваючи в пустелі Ісус Христос боровся зі спокусами, обходячись без їжі. Тривало його голодування 40 днів.

З 18 по 24 березня - другий тиждень Великого посту, в церквах згадують богослова Григорія Палами.

У понеділок, 18 березня, середу - 20 березня і п'ятницю, 22 березня, рекомендовано сухоїдення, а саме вживання сирої їжі без масла. У вівторок і четвер, можна їсти гарячі пісні страви, а в суботу та неділю їду заправляють рослинним маслом. У неділю дозволено вино.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

  1. Запечена картопля з соусом із авокадо

Овочеві страви - основа раціону в період посту. Урізноманітнити меню можна приготувавши смачне та досить просте блюдо. Досить взяти найпоширеніший овоч - картоплю, і приготувати до неї смачну заправку з екзотичного авокадо, часнику, лимонного соку і вегетаріанського майонезу. Останній можна приготувати, наприклад, з квасоляного пюре. Час приготування страви - близько 45 хвилин.

Інгредієнти:

  • картопля - 1 кг;
  • оливкова олія - ​​2 ст. л.;
  • морська сіль;
  • мелений чорний перець;
  • часниковий порошок;
  • петрушка - 1/2 пучка;
  • авокадо - 1 шт.;
  • часник - 2 зубці;
  • лимонний сік - 1/2 ст. л.;
  • веганський майонез - 100 г.

Приготування:

  1. Нарізати картоплю великими шматочками. Відварити і охолодити.
  2. Нарізати дрібно петрушку, очистити авокадо, дрібно нарізати м'якоть.
  3. Збити в блендері до однорідної маси авокадо, часник, лимонний сік, майонез.
  4. Змастити маслом деко, викласти картоплю, розплющити її чашкою.
  5. Полити кожну картоплину маслом, приправити сіллю, перцем і часниковим порошком.
  6. Смажити в духовці півгодини до отримання золотистої скоринки.
  7. Посипати свіжою петрушкою, полити зверху соусом з авокадо.

Картопля
Запечена картопля з соусом із авокадо © depositphotos

  1. Легка закуска в піст: салат з фунчозою

Фунчоза або "скляна локшина" - прекрасна основа для приготування пісних страв. Вона відрізняється від рисової локшини, адже готується з крохмалю бобів мунг, а рисова - з рисового борошна, тому нічим не відрізняється від спагетті. Салат з фунчозою - досить ситний і дуже смачний. До фунчози додають овочі, заправляють соєвим соусом і спеціями. Вживають як в теплому, так і холодному вигляді.

Інгредієнти:

  • фунчоза - 200 г;
  • капуста - 160 г;
  • морква - 30 г;
  • редька - 100 г;
  • часник - 3 зубці;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • джусай - 20 г;
  • солодкий перець - 40 г;
  • соєвий соус - 30 мл;
  • перець чорний мелений;
  • перець червоний мелений;
  • морська сіль.

Приготування:

  1. Залити фунчозу окропом на кілька хвилин, відкинути на друшляк.
  2. Нарізати дрібно овочі: капусту, цибулю, моркву, перець, редьку.
  3. З'єднати подрібнений часник, чорний і червоний перець, соєвий соус і джусай. Перемішати.
  4. Змішати в салатнику локшину, обсмажені овочі, полити заправкою.
  5. Викласти гіркою на блюдо, прикрасити за смаком.

фунчоза
Легка закуска в пiст: салат з фунчозою © depositphotos

  1. Салат зі смаженим тофу і кунжутною заправкою

Пісне меню виключає вживання їжі тваринного походження, а це значить, що не можна їсти сири. Для тих, хто не мислить раціон без сиру, ідеальний варіант страви з використанням соєвого сиру тофу. Це універсальний продукт, який можна смажити, варити, запікати, готувати на пару, вживати для начинки для пельменів і вареників, використовувати в супах і соусах. Дуже смачний варіант - смажений в клярі тофу і салатний мікс.

Інгредієнти:

  • салатний мікс - 130 г;
  • тофу - 200 г;
  • борошно - 150 г;
  • огірок, червоний солодкий перець - по 2 шт.;
  • червона цибуля, лимон, апельсин - по 1 шт.;
  • базилік - 60 г;
  • соєвий соус - 20 мл;
  • коричневий цукор, кунжут, куркума - 1 ст.л.;
  • кунжутне масло - 50 мл;
  • суміш перців;
  • перець чилі пластівцями.

Приготування:

  1. Запекти перець у духовці, розігрітій до 180 С протягом 20 хвилин. Зняти шкірку, очистити від насіння, нарізати соломкою.
  2. Нарізати соломкою цибулю, очищені огірки - півкільцями, крупно базилік.
  3. Зробити заправку, змішавши соєвий соус, соки лимона і апельсина, кунжутне масло, пластівці чилі і суміш перців.
  4. Обсмажити трохи на сухій сковороді кунжут. Змішати підготовлені овочі з заправкою.
  5. Борошно змішати з водою в пропорції 1/1, додати куркуму. Консистенція повинна бути схожа на тісто для млинців.
  6. Нарізати тофу великими брусками, обваляти в крохмалі, потім занурити в кляр. Обсмажити сир в киплячій олії до рум'яної скоринки.
  7. Обсмажений тофу викласти на подушку з салату, посипати кунжутом і тут же подавати.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Салат з тофу
Салат зі смаженим тофу і кунжутною заправкою © depositphotos

  1. Тушкована капуста з картоплею на сковороді

Тушкована капуста - класичне пісне блюдо. Є багато способів приготування тушкованої капусти, більшість з них передбачає додавання м'ясних продуктів. У піст можна приготувати тушковану капусту з грибами або овочами. Дуже незвичайною виходить тушкована капуста з картоплею. Це відмінна ідея для вечері, страва виходить ситною і ароматною.

Інгредієнти:

  • капуста, картопля - 300 г;
  • соняшникова олія - ​​4 ст. л.;
  • цибуля ріпчаста, морква - по 1 шт.;
  • вода - 100 мл;
  • томатна паста - 70 г;
  • сіль;
  • перець;
  • приправа для картоплі.

Приготування:

  1. Нарізати дрібно цибулю і моркву, обсмажити на сковороді в рослинному маслі до напівготовності.
  2. Нарізати невеликими шматочками картоплю, нашаткувати капусту. Додати до морквяно-цибулевої зажарки.
  3. Перемішати овочі, тушкувати 25 хвилин.
  4. Приправити спеціями, додати томатну пасту.
  5. Протушкувати ще хвилин 5.

Тушкована капуста
Тушкована капуста з картоплею на сковороді © depositphotos

  1. Вегетаріанський суп з рисом: покроковий рецепт

В піст не обійтися і без круп. З них готують не тільки каші, але і пісні супи. Найпопулярнішими вважають рисовий і гречаний супи, а також перловий. Ми пропонуємо приготувати швидкий супчик з рисом і овочами. Використовуємо традиційні картоплю, моркву і цибулю, а також менш популярні "супні" інгредієнти зелений горошок і солодкий перець. На твій розсуд в рисовий суп можна додати кабачки, гриби, стручкову квасолю.

Інгредієнти:

  • рис - 120 г;
  • картопля - 250 г;
  • морква, цибуля ріпчаста - по 1 шт.;
  • солодкий перець - 1/2 шт.;
  • горошок зелений - 50 г;
  • рослинне масло - 2 ст.л.;
  • петрушка - 10 г;
  • томати у власному соку - 2 ст.л.;
  • сіль;
  • чорний мелений перець.

Приготування:

  1. Нарізати картоплю кубиками.
  2. Додати промитий рис, сіль, перець.
  3. Залити окропом (близько 1,5 л), дати закипіти, варити на середньому вогні 15 хвилин.
  4. Нарізати дрібними кубиками цибулю і перець, натерти на середній терці моркву.
  5. Обсмажити овочі на сковороді в рослинному маслі, додати горошок.
  6. Додати томати у власному соку, перемішати, готувати 7 хвилин.
  7. Додати в суп зажарку, варити кілька хвилин.
  8. Порубати зелень, всипати в суп. Вимкнути вогонь.
  9. Накрити кришкою, дати настоятися 10 хвилин.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Суп з рисом
Вегетаріанський суп з рисом: покроковий рецепт © depositphotos

  1. Гречані тефтелі з грибами в томатному соусі

У піст популярністю користуються самодостатні страви із серії "2 в 1", коли одне блюдо замінює і гарнір, і м'ясне блюдо. При цьому на виході маємо отримати щось ситне, щоб той, хто постить, не відчував почуття голоду. Ідеальний варіант - тефтелі з гречкою і грибами в томатному соусі. Якщо ти вмієш готувати класичні м'ясні тефтелі, то їх "гречаний" варіант готується ще простіше і швидше.

Інгредієнти:

  • гречана крупа - 200 г;
  • печериці - 100 г;
  • томат-паста, борошно - по 4 ст. л.;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • рослинна олія;
  • петрушка;
  • сіль;
  • перець.

Приготування:

  1. Зварити гречку до готовності, посолити.
  2. Нашаткувати дрібно цибулю, гриби нарізати довільно.
  3. Обсмажити цибулю з грибами на сковороді з рослинним маслом 3 хвилини.
  4. Пропустити через м'ясорубку, приправити сіллю і перцем.
  5. Додати борошно, сформувати тюфтельки.
  6. Обваляти в борошні, обсмажити на рослинному маслі.
  7. Розвести томатну пасту водою. Посолити.
  8. Викласти тефтелі в сковороду, влити соус. Тушкувати на середньому вогні близько 5 хвилин.
  9. Викласти на тарілку, посипати дрібно нашаткувати зеленню петрушки.

 

Гречані тефтелі
Гречані тефтелі з грибами в томатному соусі © depositphotos

  1. Класичний вінегрет з квасолею

Ще одна страва, яка часто доповнює пісне меню. Рецептів вінегрету дуже багато, наприклад, популярні варіанти з капустою, зеленим горошком і квасолею. Останній вийде ситним, адже квасоля - джерело білка, рослинний замінник м'яса. В якості заправки використовується рослинне масло, хоча в класичному варіанті використовується заправка з суміші оцту, гірчиці та оливкової олії.

Інгредієнти:

  • квасоля червона - 50 г;
  • картопля - 2 шт.;
  • огірки мариновані - 2 шт.;
  • морква - 1 шт.;
  • рослинне масло - 4 ст.л.;
  • сіль.

Приготування:

  1. Замочити квасолю на ніч.
  2. Відварити до готовності, остудити.
  3. Відварити буряк, картопля і моркву в шкірці. Очистити, остудити.
  4. Нарізати всі овочі кубиками, змішати.
  5. Нарізати кубиками огірки, додати до відварних овочів.
  6. Додати квасолю. Перемішати.
  7. Приправити рослинним маслом.

вінегрет
Класичний вінегрет з квасолею © depositphotos


Нагадаємо, раніше ми публікували рецепти ще семи смачних вечерь під час Великого посту 2019. Знайти їх можеш за посиланням.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Ти дотримуєшся Великого посту?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

Великий піст більше... приховати

Читай також


Новини партнерів


Коментарі

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net