Пісне меню: 7 смачних вечерь під час Великого посту 2019 (18-24 березня)

Триває Великий піст 2019, який триватиме до 27 квітня. Встановлений він, як нагадування про те, що перебуваючи в пустелі Ісус Христос боровся зі спокусами, обходячись без їжі. Тривало його голодування 40 днів.

З 18 по 24 березня - другий тиждень Великого посту, в церквах згадують богослова Григорія Палами.

У понеділок, 18 березня, середу - 20 березня і п'ятницю, 22 березня, рекомендовано сухоїдення, а саме вживання сирої їжі без масла. У вівторок і четвер, можна їсти гарячі пісні страви, а в суботу та неділю їду заправляють рослинним маслом. У неділю дозволено вино.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• 7 вечерь: пісне меню на перший тиждень Великого посту

1. Запечена картопля з соусом із авокадо

Овочеві страви - основа раціону в період посту. Урізноманітнити меню можна приготувавши смачне та досить просте блюдо. Досить взяти найпоширеніший овоч - картоплю, і приготувати до неї смачну заправку з екзотичного авокадо, часнику, лимонного соку і вегетаріанського майонезу. Останній можна приготувати, наприклад, з квасоляного пюре. Час приготування страви - близько 45 хвилин.

Інгредієнти:

• картопля - 1 кг;
• оливкова олія - ​​2 ст. л.;
• морська сіль;
• мелений чорний перець;
• часниковий порошок;
• петрушка - 1/2 пучка;
• авокадо - 1 шт.;
• часник - 2 зубці;
• лимонний сік - 1/2 ст. л.;
• веганський майонез - 100 г.

Приготування:

1. Нарізати картоплю великими шматочками. Відварити і охолодити.
2. Нарізати дрібно петрушку, очистити авокадо, дрібно нарізати м'якоть.
3. Збити в блендері до однорідної маси авокадо, часник, лимонний сік, майонез.
4. Змастити маслом деко, викласти картоплю, розплющити її чашкою.
5. Полити кожну картоплину маслом, приправити сіллю, перцем і часниковим порошком.
6. Смажити в духовці півгодини до отримання золотистої скоринки.
7. Посипати свіжою петрушкою, полити зверху соусом з авокадо.

2. Легка закуска в піст: салат з фунчозою

Фунчоза або "скляна локшина" - прекрасна основа для приготування пісних страв. Вона відрізняється від рисової локшини, адже готується з крохмалю бобів мунг, а рисова - з рисового борошна, тому нічим не відрізняється від спагетті. Салат з фунчозою - досить ситний і дуже смачний. До фунчози додають овочі, заправляють соєвим соусом і спеціями. Вживають як в теплому, так і холодному вигляді.

Інгредієнти:

• фунчоза - 200 г;
• капуста - 160 г;
• морква - 30 г;
• редька - 100 г;
• часник - 3 зубці;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• джусай - 20 г;
• солодкий перець - 40 г;
• соєвий соус - 30 мл;
• перець чорний мелений;
• перець червоний мелений;
• морська сіль.

Приготування:

1. Залити фунчозу окропом на кілька хвилин, відкинути на друшляк.
2. Нарізати дрібно овочі: капусту, цибулю, моркву, перець, редьку.
3. З'єднати подрібнений часник, чорний і червоний перець, соєвий соус і джусай. Перемішати.
4. Змішати в салатнику локшину, обсмажені овочі, полити заправкою.
5. Викласти гіркою на блюдо, прикрасити за смаком.

3. Салат зі смаженим тофу і кунжутною заправкою

Пісне меню виключає вживання їжі тваринного походження, а це значить, що не можна їсти сири. Для тих, хто не мислить раціон без сиру, ідеальний варіант страви з використанням соєвого сиру тофу. Це універсальний продукт, який можна смажити, варити, запікати, готувати на пару, вживати для начинки для пельменів і вареників, використовувати в супах і соусах. Дуже смачний варіант - смажений в клярі тофу і салатний мікс.

Інгредієнти:

• салатний мікс - 130 г;
• тофу - 200 г;
• борошно - 150 г;
• огірок, червоний солодкий перець - по 2 шт.;
• червона цибуля, лимон, апельсин - по 1 шт.;
• базилік - 60 г;
• соєвий соус - 20 мл;
• коричневий цукор, кунжут, куркума - 1 ст.л.;
• кунжутне масло - 50 мл;
• суміш перців;
• перець чилі пластівцями.

Приготування:

1. Запекти перець у духовці, розігрітій до 180 С протягом 20 хвилин. Зняти шкірку, очистити від насіння, нарізати соломкою.
2. Нарізати соломкою цибулю, очищені огірки - півкільцями, крупно базилік.
3. Зробити заправку, змішавши соєвий соус, соки лимона і апельсина, кунжутне масло, пластівці чилі і суміш перців.
4. Обсмажити трохи на сухій сковороді кунжут. Змішати підготовлені овочі з заправкою.
5. Борошно змішати з водою в пропорції 1/1, додати куркуму. Консистенція повинна бути схожа на тісто для млинців.
6. Нарізати тофу великими брусками, обваляти в крохмалі, потім занурити в кляр. Обсмажити сир в киплячій олії до рум'яної скоринки.
7. Обсмажений тофу викласти на подушку з салату, посипати кунжутом і тут же подавати.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Великоднє меню: найкращі рецепти до святкового столу

4. Тушкована капуста з картоплею на сковороді

Тушкована капуста - класичне пісне блюдо. Є багато способів приготування тушкованої капусти, більшість з них передбачає додавання м'ясних продуктів. У піст можна приготувати тушковану капусту з грибами або овочами. Дуже незвичайною виходить тушкована капуста з картоплею. Це відмінна ідея для вечері, страва виходить ситною і ароматною.

Інгредієнти:

• капуста, картопля - 300 г;
• соняшникова олія - ​​4 ст. л.;
• цибуля ріпчаста, морква - по 1 шт.;
• вода - 100 мл;
• томатна паста - 70 г;
• сіль;
• перець;
• приправа для картоплі.

Приготування:

1. Нарізати дрібно цибулю і моркву, обсмажити на сковороді в рослинному маслі до напівготовності.
2. Нарізати невеликими шматочками картоплю, нашаткувати капусту. Додати до морквяно-цибулевої зажарки.
3. Перемішати овочі, тушкувати 25 хвилин.
4. Приправити спеціями, додати томатну пасту.
5. Протушкувати ще хвилин 5.

5. Вегетаріанський суп з рисом: покроковий рецепт

В піст не обійтися і без круп. З них готують не тільки каші, але і пісні супи. Найпопулярнішими вважають рисовий і гречаний супи, а також перловий. Ми пропонуємо приготувати швидкий супчик з рисом і овочами. Використовуємо традиційні картоплю, моркву і цибулю, а також менш популярні "супні" інгредієнти зелений горошок і солодкий перець. На твій розсуд в рисовий суп можна додати кабачки, гриби, стручкову квасолю.

Інгредієнти:

• рис - 120 г;
• картопля - 250 г;
• морква, цибуля ріпчаста - по 1 шт.;
• солодкий перець - 1/2 шт.;
• горошок зелений - 50 г;
• рослинне масло - 2 ст.л.;
• петрушка - 10 г;
• томати у власному соку - 2 ст.л.;
• сіль;
• чорний мелений перець.

Приготування:

1. Нарізати картоплю кубиками.
2. Додати промитий рис, сіль, перець.
3. Залити окропом (близько 1,5 л), дати закипіти, варити на середньому вогні 15 хвилин.
4. Нарізати дрібними кубиками цибулю і перець, натерти на середній терці моркву.
5. Обсмажити овочі на сковороді в рослинному маслі, додати горошок.
6. Додати томати у власному соку, перемішати, готувати 7 хвилин.
7. Додати в суп зажарку, варити кілька хвилин.
8. Порубати зелень, всипати в суп. Вимкнути вогонь.
9. Накрити кришкою, дати настоятися 10 хвилин.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Худнемо ефективно: Рибна дієта (океанська)

6. Гречані тефтелі з грибами в томатному соусі

У піст популярністю користуються самодостатні страви із серії "2 в 1", коли одне блюдо замінює і гарнір, і м'ясне блюдо. При цьому на виході маємо отримати щось ситне, щоб той, хто постить, не відчував почуття голоду. Ідеальний варіант - тефтелі з гречкою і грибами в томатному соусі. Якщо ти вмієш готувати класичні м'ясні тефтелі, то їх "гречаний" варіант готується ще простіше і швидше.

Інгредієнти:

• гречана крупа - 200 г;
• печериці - 100 г;
• томат-паста, борошно - по 4 ст. л.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• рослинна олія;
• петрушка;
• сіль;
• перець.

Приготування:

1. Зварити гречку до готовності, посолити.
2. Нашаткувати дрібно цибулю, гриби нарізати довільно.
3. Обсмажити цибулю з грибами на сковороді з рослинним маслом 3 хвилини.
4. Пропустити через м'ясорубку, приправити сіллю і перцем.
5. Додати борошно, сформувати тюфтельки.
6. Обваляти в борошні, обсмажити на рослинному маслі.
7. Розвести томатну пасту водою. Посолити.
8. Викласти тефтелі в сковороду, влити соус. Тушкувати на середньому вогні близько 5 хвилин.
9. Викласти на тарілку, посипати дрібно нашаткувати зеленню петрушки.

7. Класичний вінегрет з квасолею

Ще одна страва, яка часто доповнює пісне меню. Рецептів вінегрету дуже багато, наприклад, популярні варіанти з капустою, зеленим горошком і квасолею. Останній вийде ситним, адже квасоля - джерело білка, рослинний замінник м'яса. В якості заправки використовується рослинне масло, хоча в класичному варіанті використовується заправка з суміші оцту, гірчиці та оливкової олії.

Інгредієнти:

• квасоля червона - 50 г;
• картопля - 2 шт.;
• огірки мариновані - 2 шт.;
• морква - 1 шт.;
• рослинне масло - 4 ст.л.;
• сіль.

Приготування:

1. Замочити квасолю на ніч.
2. Відварити до готовності, остудити.
3. Відварити буряк, картопля і моркву в шкірці. Очистити, остудити.
4. Нарізати всі овочі кубиками, змішати.
5. Нарізати кубиками огірки, додати до відварних овочів.
6. Додати квасолю. Перемішати.
7. Приправити рослинним маслом.

Нагадаємо, раніше ми публікували рецепти ще семи смачних вечерь під час Великого посту 2019. Знайти їх можеш за посиланням.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• "Відкриті" біляші з м'ясом на сковороді: цікавий рецепт
• Торт "Принц" на кефірі: детальний відеорецепт

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!