Пісне меню: 7 смачних вечерь під час Великого посту 2019

Що можна приготувати 8-14 квітня

Пісне меню: 7 смачних вечерь під час Великого посту 2019 © depositphotos

Триває Великий піст 2019, який триватиме до 27 квітня. Його встановлено, як нагадування про те, що перебуваючи в пустелі Ісус Христос боровся зі спокусами, обходячись без їжі. Тривало голодування 40 днів.

На п'ятому тижні Великого посту, з 8 по 14 квітня, поминають преподобну Марію Єгипетську, яка вважається зразком правдивого покаяння, і преподобного святителя Філофея.

Харчування, як і під час другої, третьої і четвертої седмиць. Так, у понеділок, середу і п'ятницю дозволено вживання сирої їжі без масла. У четвер і суботу їдять гарячі страви також без масла. У суботу та неділю дозволяється тепла їжа, приправлена ​​олією, а в неділю ще й склянка вина.

  1. Тушкована капуста з квасолею

Рецепт дуже простий, але завдяки квасолі страва виходить дуже ситною, а головне - смачною. Для приготування страви використовують будь-яку квасолю. Її заздалегідь краще замочити в холодній воді.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Інгредієнти:

  • квасоля - 200 г;
  • капуста білокачанна - 600 г;
  • ріпчаста цибуля - 1 шт.;
  • рафінована рослинна олія, томатна паста - по 2 ст. л.;
  • кріп - невеликий пучок;
  • цукор - 1 ч. л.;
  • сіль за смаком;
  • чорний мелений перець - 1/2 ч. л.

Приготування:

  1. Промити квасолю, залити холодною водою, дати закипіти.
  2. Злити воду, знову залити, додати рослинне масло в пропорції склянка квасолі - 1 ст.л. масла.
  3. Варити до м'якості, 40 хвилин.
  4. Нарізати цибулю кубиками, обсмажити в сотейнику на середньому вогні до м'якості, періодично помішуючи.
  5. Нашаткувати тонко капусту, всипати до цибулі.
  6. Помішуючи, обсмажувати інгредієнти до готовності овочів.
  7. Додати томатну пасту, перемішати.
  8. Додати квасолю, приправити спеціями, цукром.
  9. Тушкувати на повільному вогні 5 хвилин.
  10. Всипати дрібно рубану зелень, перемішати і вимкнути вогонь.
  11. Подавати тушковану капусту гарячою.

Тушкована капуста з квасолею
Тушкована капуста з квасолею © depositphotos

  1. Волинський борщ з сушеними лісовими грибами і чорносливом

Рецептів приготування українського борщу налічується не один десяток. У кожному регіоні України борщ готують по-своєму: по-львівськи, по-київськи, по-чернігівськи, по-донецьки і т.д. Наш варіант пісного борщу - по-волинськи.

Інгредієнти:

  • буряк - 2 шт.;
  • капуста - 400 г;
  • картопля - 5 шт.;
  • паста томатна - 110 г;
  • сушені гриби - 10 шт.;
  • чорнослив в'ялений - 200 г;
  • цибуля, морква, корінь петрушки - по 1 шт.;
  • пшеничне борошно - 15 г;
  • прянощі: спеції, зелень, сіль, цукор - за смаком.

Приготування:

  1. Промити і відварити гриби, вийняти з бульйону.
  2. Нарізати соломкою буряк, половину нарізаного викласти в сотейник і трохи протушкувати в томатній пасті (1 ст.л.).
  3. Нарізати дрібно цибулю і петрушку, пропассеровать в томаті, який залишився, додати борошно.
  4. Нашаткувати капусту, всипати в закипілий бульйон, який залишився від варіння грибів.
  5. Нарізати кубиками картоплю, додати до капусти. Варити 15 хвилин.
  6. Додати дрібно нарізані відварені гриби.
  7. Відварити чорнослив разом з цукром, влити все разом з рідиною в борщ.
    Додати пасеровану в борошні цибулю. Перемішати.
  8. Додати сіль, прянощі та спеції. Варити 10 хвилин.
  9. Прикрасити при подачі свіжою зеленню.

Волинський борщ з сушеними лісовими грибами і чорносливом
Волинський борщ з сушеними лісовими грибами і чорносливом © depositphotos

  1. Пісні вівсяні котлети з печерицями

Такі котлети є самодостатньою стравою, але можна до них додатково приготувати овочі та грибну підливу. Якщо вівсянка погано набухає, її можна перемолоти в блендері. При обсмажуванні кришку сковороди не закривають.

Інгредієнти:

  • цільнозернові вівсяні пластівці - 1/2 склянки;
  • окріп - 80 мл;
  • цибуля ріпчаста, морква - по 1 шт.;
  • часник - 2 зубчики;
  • печериці - 3-5 шт.;
  • картопля - 2 шт.;
  • кріп;
  • сіль;
  • перець чорний мелений;
  • рослинна олія.

Приготування:

  1. Залити окропом пластівці, залишити для набухання на 20 хвилин, щоб стали м'якими.
  2. Нарізати дрібно цибулю, обсмажити в рослинній олії.
  3. Натерти на крупній тертці моркву, додати до цибулі. Обсмажувати хвилину.
  4. Нарізати часник, додати до овочів. Ще трохи обсмажити.
  5. Натерти гриби на крупній тертці, додати в сковороду. Тушкувати до випаровування рідини. Кришку не закривати.
  6. Викласти вміст сковороди в миску, додати вівсянку і подрібнену зелень.
  7. Натерти картоплю на крупній тертці, додати до овочів і грибів.
  8. Приправити масу спеціями, перемішати.
  9. Сформувати котлети, обсмажити їх з двох сторін до рум'яної на малому вогні. Перевертати акуратно, оскільки котлети досить крихкі.
  10. Викласти готові котлети на паперовий рушник для того, щоб стік зайвий жир.

Пісні вівсяні котлети з печерицями
Пісні вівсяні котлети з печерицями © depositphotos

  1. Рисово-кабачкові котлети з зеленою цибулею

У піст в харчуванні людини переважають крупи. Коли каша набридає, можна приготувати з крупи смачні котлети. Відмінний варіант - рисові котлети, в які додають молодий кабачок. Оскільки яйця для склеювання використовувати не можна, слід додати трохи борошна. Подають котлети з овочевим салатом.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Інгредієнти:

  • рис - 80 г;
  • кабачки - 200 г;
  • зелена цибуля (пір'я) - 10 шт.;
  • борошно - 3 ст.л.;
  • сіль;
  • чорний мелений перець;
  • масло рослинне.

Приготування:

  1. Замочити попередньо рис, відварити до готовності.
  2. Натерти на тертці кабачки.
  3. Нарізати цибулю, додати до кабачкової маси, перемішати.
  4. Додати рис, перемішати до однорідності.
  5. Приправити спеціями, всипати борошно.
  6. Сформувати тефтелі, обсмажувати з двох сторін до готовності.

Рисово-кабачкові котлети з зеленою цибулею
Рисово-кабачкові котлети з зеленою цибулею © depositphotos

  1. Пшенична каша з овочами в мультиварці

Пшеничну крупу можна готувати по-різному. Багато хто впевнений, що крім каші нічого з пшениці не звариш. Насправді, додаючи всілякі інгредієнти, з неї можна приготувати справжні кулінарні шедеври. Дуже смачною виходить пшенична каша з замороженими овочами в мультиварці.

Інгредієнти:

  • пшенична крупа, заморожена овочева суміш - по 1 склянці;
  • вода/бульйон - 2 склянки;
  • подрібнені петрушка, м'ята - по 1 ст.л.;
  • оливкова олія - ​​2 ст.л.;
  • сіль.

Приготування:

  1. Налити в чашу мультиварки оливкову олію.
  2. Всипати заморожені овочі.
  3. Готувати 10 хвилин у режимі "Жарка".
  4. Всипати пшеничну крупу.
  5. Залити заздалегідь підсоленою водою або курячим бульйоном.
  6. Додати спеції.
  7. Готувати півгодини в режимі "Тушкування".
  8. Нарізати зелень, додати коли каша вбере всю воду.

Пшенична каша з овочами в мультиварці
Пшенична каша з овочами в мультиварці © depositphotos

  1. Томатне перлотто

Перлова крупа - вид ячмінної крупи, використовується в якості гарнірів. Готується перлова крупа не менше півтори години, що довше, ніж інші крупи. Приварюванні перловка добре набухає і зерна не склеюються, а значить страва виходить розсипчастою. Оригінальна страва з перлової крупи - томатне перлотто. В оригіналі блюдо посипають тертим сиром, але в пост в цьому немає необхідності.

Інгредієнти:

  • крупа перлова - 200 г;
  • томати у власному соку - 400 г;
  • томатна паста - 1 ст.л.;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • часник - 2 зубці;
  • цукор - 1 ч.л.;
  • сіль;
  • чебрець, базилік - по ½ ч.л.;
  • оливкова олія - ​​3 ст.л.

Приготування:

  1. Відварити перлову крупу до готовності (можна залити окропом і залишити на ніч, а вранці знову залити окропом і варити чверть години).
  2. Дрібно нарізати цибулю і часник, обсмажити в оливковій олії до м'якості.
  3. Томати подрібнити в блендері, влити до цибулі.
  4. Додати томатну пасту, добре перемішати.
  5. Приправити чебрецем і базиліком, сіллю, перцем, цукром. Тушкувати на середньому вогні 10 хвилин.
  6. Викласти в сковороду перлову крупу, тушкувати, помішуючи, ще 5 хвилин.
  7. Розкласти перлотто по тарілках, посипати свіжою зеленню, відразу подавати.
  1. Гречані голубці

Класичні голубці начиняють сумішшю м'ясного фаршу та овочів. Як варіант, який підійде для пісного меню - наповнення з гречаної каші. Виходить оригінально, таке блюдо урізноманітнює раціон не тільки в пісні дні.

Інгредієнти:

  • капуста - 1 качан;
  • гречка - 1 стакан;
  • морква - 2 шт.;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • томатна паста - 1 ст.л.;
  • часник - 1 зубець;
  • сіль.

Приготування:

  1. Перебрати, вимити і висушити гречку в каструлі з товстим дном.
  2. Додати сіль, коли крупа стане сухою і розсипчастою, додати 300 мл окропу.
  3. Накрити кришкою, варити на дуже маленькому вогні, не перемішуючи.
  4. Злегка відварити капусту, щоб листи розм'якшилися.
  5. Нарізати дрібно цибулю, моркву натерти на тертці, часник розчавити.
  6. Протушкувати моркву з цибулею на сковороді до м'якості.
  7. З'єднати овочі з гречаною кашею, перемішати.
  8. Начинити капустяні листи гречаним фаршем, загорнути в рулет.
  9. Укласти шарами в глибоку каструлю, додати томатну пасту, зелень, сіль.
  10. Тушкувати голубці до готовності.

Гречані голубці
Гречані голубці © depostphotos


Раніше ми публікували ще 7 рецептів для Великого посту.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Ти дотримуєшся Великого посту?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

рецепт Великий піст пісне меню більше... приховати

Читай також


Коментарі

символів 999

Новини партнерів

Новини tochka.net

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net