Пісне меню: 7 смачних вечерь під час Великого посту 2019

Що можна приготувати 15-21 квітня

Пісне меню: 7 смачних вечерь під час Великого посту 2019 © depositphotos

Триває Великий піст 2019, який триватиме до 27 квітня. Він був встановлений як нагадування про те, що перебуваючи в пустелі Ісус Христос боровся зі спокусами, обходячись без їжі. Тривало голодування 40 днів.

Шостий тиждень Великого посту, з 15 по 21 квітня, - седмиця Квітна, в п'ят якої завершується Свята Чотиридесятниця. У суботу згадують Воскресіння праведного Лазаря (Лазарева субота).

У понеділок, середу і п'ятницю дозволяється вживати сиру їжу без олії. У вівторок, четвер і суботу можна з'їсти теплу їжу з олією. У неділю 21 квітня 2019 року - Вербна неділя. На честь свята православні можуть з'їсти рибу або морепродукти. Відповідно в нашому меню на тиждень буде одне рибне блюдо.

  1. Пісна піца

Багато хто знає, що піца представляє собою корж із дріжджового тіста, на який зверху викладають начинку з помідорів і сиру. Насправді селяни в Італії готували корж з оливковою олією і додавали місцеві дешеві овочі та трави. Тому приготуй на вечерю справжню італійську класику. В якості начинки можуть виступати улюблені овочі.

Інгредієнти:

Основа:

  • борошно з твердих сортів пшениці - 500 г;
  • сухі дріжджі - 7 г;
  • морська сіль - 1 ч.л.;
  • оливкова олія рафінована - 2 ст.л.;
  • цукор - ½ ч.л.;
  • тепла вода - 300 мл.

Соус:

  • оливкова олія - ​​4 ст.л.;
  • часник - 3 зубчики;
  • помідори - 150 г;
  • базилік - 4 гілочки;
  • сіль;
  • чорний перець.

Приготування:

  1. Змішати дріжджі, цукор і масло з водою, залишити на кілька хвилин.
  2. Просіяти борошно з сіллю на робочий стіл, посередині зробити лунку і влити в неї дріжджову суміш.
  3. Замісити тісто спочатку кондитерським скребком, а потім руками, до тих пір, поки воно не буде прилипати до рук.
  4. Скачати в кулю, обернути плівкою, поставити в тепле місце на годину-півтори.
  5. Викласти тісто на посипану борошном поверхню, вимісити, розкачати до потрібних розмірів.
  6. Викласти основу на застелений папером деко, накрити рушником, поставити на плиту над палаючою духовкою для вистоювання.
  7. Розжарити масло в сковороді, підсмажити тонко нарізаний часник, додати рубаний базилік, крупно нарізані помідори.
  8. Приправити сіллю і перцем.
  9. Довести до кипіння на повільному вогні, варити 4 хвилини до загустіння.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Пісна піца
Пісна піца © depositphotos

  1. Паста пенне з овочами

Паста - це макаронні вироби виготовлені під будь-яким соусом. Пропонуємо приготувати пасту пенне - це такий вид коротких макаронів, нагадує порожнисту трубочку з косими зрізами. До пенне радимо приготувати соус з овочів. За бажанням, можна варіювати склад овочевого соусу до пасти.

Інгредієнти:

  • паста (penne) - 250 г;
  • кабачки, цибуля ріпчаста, морква - по 1 шт.;
  • помідори - 2 шт.;
  • часник - 2 зубчики;
  • петрушка - ½ пучка;
  • оливкова олія - ​​2 ст. л.;
  • сіль;
  • перець чорний мелений;
  • сухі "середземноморські" трави.

Приготування:

  1. Нарізати моркву тонкими пластинками або кружечками, кабачок кубиками, а цибулю великою соломкою.
  2. Відварити пасту до готовності al dente в 3 л води, додати 15 г солі.
  3. Додати до макаронів 2 щіпки суміші сухих "середземноморських" трав (базилік, орегано, м'ята).
  4. Обсмажити на оливковій олії моркву і цибулю до рум'яності (5 хвилин), додати кабачок і обсмажити ще протягом 3 хвилин.
  5. Обшпарити окропом помідори, зняти шкірку, видалити насіння.
  6. Один помідор нарізати невеликими кубиками, а другий подрібнити блендером до стану пюре.
  7. Додати помідори і дрібно рубаний часник до овочів на сковороду, приправити спеціями, цукром.
  8. Влити воду, гасити овочі під кришкою на невеликому вогні 10 хвилин. Зняти кришку, дати зайвій волозі випаруватися.
  9. Відкинути макарони на друшляк, дати стекти воді.
  10. Змішати пасту і тушковані овочі, додати різану зелень. Перемішати, подавати до столу гарячою.

Паста пенне з овочами
Паста пенне з овочами © Depositphotos

  1. Картопляно-грибні рулети в духовці

У пісні дні особливою популярністю користуються страви з грибами. Пропонуємо приготувати оригінальні рулети з печерицями в картопляному тісті. Родзинка страви полягає в наступному запіканні рулетів в духовці.

Інгредієнти:

  • картопля - 400 г;
  • борошно - 300 г;
  • гриби - 300 г;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • рослинне масло - 70 мл;
  • томатна паста - 2 ст. л.;
  • сіль, цукор, прованські трави - по 1 ч. л.;
  • кип'ячена вода - 200 мл;
  • кріп - 1 пучок.

Приготування:

  1. Відварити картоплю до готовності, потовкти в пюре. Дати охолонути.
  2. Нарізати дрібно цибулю і гриби, посолити, обсмажити в рослинній олії.
  3. Замісити картопляне тісто, додавши в пюре рослинне масло і борошно.
  4. Застелити рівну поверхню харчовою плівкою, викласти картопляне тісто у вигляді прямокутника.
  5. Викласти на тісто грибну начинку, загорнути в рулет.
  6. Нарізати рулет шматочками, розмістити їх вертикально в формі, змащеній маслом.
  7. Змішати цукор, томатну пасту, прованські трави і воду. Залити сумішшю рулети.
  8. Запікати 25 хвилин при температурі 180 градусів.
  9. Присипати готову страву свіжим кропом.

Картопляно-грибні рулети в духовці
Картопляно-грибні рулети в духовці © depositphotos

  1. Каша по-монастирськи

Традиційну страву готують з чотирьох круп: рису, пшона, гречки і перловки. Також у кашу додають сушені гриби і овочі. Головний секрет полягає в кількості використовуваних круп. У кашу по-монастирськи можна додати: сочевицю, роздроблену кукурудзу і навіть неочищений овес.

Інгредієнти:

  • гречка, рис, пшоно, перловка - по 2 ст. л.;
  • подріблена кукурудза - 3 ст. л.;
  • ріпчаста цибуля, морква - по 1 шт.;
  • рослинне масло - 3 ст. л.;
  • сіль - 2 ст.л.;
  • куркума - ½ ч.л.;
  • зелень.

Приготування:

  1. Приготувати 1,5 л води, закип'ятити, додати перловку і куркуму. Варити 25 хвилин.
  2. Додати дробленую кукурудзу, рис, гречку і пшоно. Варити 20 хвилин, відкинути на друшляк.
  3. Нарізати дрібно цибулю, натерти моркву на тертці. Обсмажити в рослинному маслі.
  4. Викласти овочі на дно сотейника, зверху - кашу.
  5. Долити 75 мл води, томити на середньому вогні 5 хвилин.
  6. Готову гарячу кашу заправити нерафінованою соняшниковою олією.
  7. Додати дрібно посічену зелень. Все перемішати.

Каша по-монастирськи
Каша по-монастирськи © Depositphotos

  1. Морквяні котлети з манкою

Багато хто звик вечеряти гарніром з м'ясною стравою. Нерідко це котлети. У піст не варто відмовляти собі в задоволенні та також приготувати котлети, але морквяні.

Інгредієнти:

  • морква - 4 шт.;
  • рослинне масло - 4 ст. л.;
  • крупа манна, борошно, панірувальні сухарі - по 2 ст. л.;
  • сіль.

Приготування:

  1. Всипати манну крупу в миску.
  2. Додати окріп, залишити на 10 хвилин.
  3. Відварити моркву відварити, остудити, натерти на тертці.
  4. Додати борошно, запарених манку і сіль. Перемішати.
  5. Сформувати котлети, обваляти в панірувальних сухарях.
  6. Обсмажити на сковороді з рослинним маслом з двох сторін, по 3-4 хвилини на середньому вогні.
  7. Викласти на паперові рушники, видаливши зайве масло.

Морквяні котлети з манкою
Морквяні котлети © depositphotos

  1. Пісний розсольник з перловкою

Легкий, але ситний суп - відмінна весняна вечеря. Готувати пісний розсольник досить швидко, а головне просто. Щоб крупа була м'якою, її необхідно попередньо замочити на годину в окропі.

Інгредієнти:

  • вода - 2,5 л;
  • крупа перлова - 100 г;
  • огірки солоні - 2 шт.;
  • морква, цибуля ріпчаста - по 1 шт.;
  • томатна паста, олія соняшникова - по 2 ст. л.;
  • петрушка.

Приготування:

  1. Промити перловку, замочити в окропі на годину.
  2. Викласти в каструлю для супу, залити водою, варити 15 хвилин.
  3. Нарізати картоплю кубиками, додати в суп. Варити 7 хвилин.
  4. Нарізати дрібно цибулю, моркву натерти на тертці.
  5. Обсмажити цибулю і моркву на сковороді в рослинному маслі до м'якості.
  6. Нарізати огірки соломкою, додати до морквяно-цибулевої суміші. Тушкувати 3 хвилини.
  7. Додати зажарку в суп, варити на середньому вогні 10 хвилин.
  8. Додати томатну пасту, дрібно посічену зелень. Проварити 2 хвилини.
  9. Вимкнути вогонь, дати настоятися під закритою кришкою близько чверті години.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Пісний розсольник з перловкою
Пісний розсольник з перловкою © depositphotos

  1. Тушкований минтай з морквою і томатною пастою

Смачна і бюджетна страва, якою можна побалувати себе в Вербну неділю, коли дозволена риба і морепродукти. Риба тушкується разом з овочами і томатною пастою. Для поліпшення смаку страву відразу не їдять, а дають їй настоятися протягом 6-8 годин.

Інгредієнти:

  • минтай - 600 г;
  • морква - 300 г;
  • селера корінь -100 г;
  • цибуля ріпчаста - 250 г;
  • сіль за смаком;
  • лавровий лист - 2 шт.;
  • томатна паста, оцет - по 1 ст.л.;
  • чорний перець горошком - 10 шт.;
  • цукор за смаком - ½ ст.л.

Приготування:

  1. Обрізати плавники, хвіст, видалити нутрощі, чорну плівку.
  2. Нарізати рибу на порційні шматочки.
  3. Нарізати моркву і селеру соломкою, цибулю - часточками.
  4. Пасерувати моркву, потім додати селеру, цибулю. Готувати овочі до м'якості.
  5. Додати томатну пасту, цукор, оцет.
  6. Влити кип'ячену воду, щоб вона покрила всі овочі. Додати лавровий лист і перець горошком.
  7. Викласти шматочки риби в маринад. Готувати по 10 хвилин з кожного боку.
  8. Дати охолонути, поставити настоюватися в холодильник на ніч.

Тушкований минтай з морквою і томатною пастою
Тушкований минтай з морквою і томатною пастою © depositphotos


Раніше ми публікували ще 7 рецептів страв, які можна приготувати під час Великого посту.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Ти дотримуєшся Великого посту?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

Великий піст пісне меню більше... приховати

Читай також


Новини партнерів


Коментарі

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net