Як приготувати паску: смачний рецепт

Фірмовий рецепт від судді "МастерШеф. Професіонали" Лізи Глинської

Фірмовий рецепт паски від Єлизавети Глинської © прес-служба каналу СТБ

Суддя шоу "МастерШеф. Професіонали" на каналі СТБ Єлизавета Глинська поділилася фірмовим рецептом паски.

За цим рецептом паска виходить дуже ніжною та повітряною. А швейцарська меренга гладко лягає на верхівку та не обсипається при розрізанні. Для того, щоб паска якомога довше залишалася свіжою, краще зберігати його в зіп-пакеті, щоб мінімізувати потрапляння повітря.

Інгредієнти для паски:

  • 500 г борошна;
  • 140 г цукру;
  • 24 г свіжих дріжджів (6 г сухих дріжджів);
  • 10 г солі;
  • 300 г яєць (7 шт.);
  • 80 мл молока;
  • 250 г вершкового масла (82%) - холодні кубики.

Приготування:

  1. Молоко перемішати з дріжджами, додати яйця. Потім борошно сіль і цукор.
  2. Вмішати кубики вершкового масла. Вимішувати тісто протягом 10-15 хвилин, до однорідності. Можна скористатися комбайном (насадка "гак").
  3. Накрити тісто рушником або харчовою плівкою і прибрати в тепле місце, без протягів, для першого підходу, на 1,5 години.
  4. Потім тісто осадити. Обернути харчовою плівкою ємність з тістом і прибрати на 10-12 годин в холодильник, для другого підйому.
  5. Дістаємо тісто з холодильника, вмішуємо родзинки і журавлину. Формуємо тісто і закладаємо в форму на 1/3.
  6. Форму можна попередньо промазати вершковим маслом і присипати борошном.
  7. Прибираємо тісто для третього підходу, в теплому місці, на 2 години.
  8. Випікаємо при температурі 160 градусів. Від 25-40 хвилин. Залежно від розміру форми.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Фірмовий рецепт паски від Єлизавети Глинської
Фірмовий рецепт паски від Єлизавети Глинської © прес-служба каналу СТБ

Інгредієнти для сиропу:

  • 150 мл води;
  • 150 г цукру;
  • 200 г родзинок;
  • 100 г сушеної журавлини.

Приготування:

  1. Зварити сироп. Вода і цукор в сотейник, довести до кипіння. Охолодити.
  2. Залити родзинки і журавлину на ніч. Перед використанням процідити.

Фірмовий рецепт паски від Єлизавети Глинської
Фірмовий рецепт паски від Єлизавети Глинської © прес-служба каналу СТБ

Інгредієнти для глазурі:

  • 120 г білка (4 шт.);
  • 240 г цукру.

Приготування:

  1. З'єднати цукор і білок в мисці. Поставити на парову баню. Прогріти, помішуючи віночком, до розчинення цукру.
  2. Збити міксером до м'яких піків.
  3. Опустити паску в глазур.
  4. Прикрасити: для декору можна використовувати фісташку, сублімовану малину, цукати.
  5. Родзинки замочіть в сиропі, щоб у процесі випікання родзинки не витягали вологу з випічки.

Фірмовий рецепт паски від Єлизавети Глинської
Фірмовий рецепт паски від Єлизавети Глинської © прес-служба каналу СТБ


Раніше ми публікували рецепти семи смачних вечерь під час Великого посту.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

Ти готуєш паску?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

Читай також


Новини партнерів


Коментарі

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net