Пісне меню: 6 смачних вечерь під час Великого посту 2019

Закінчується Великий піст 2019, він триватиме до 27 квітня. Встановлений як нагадування про те, що перебуваючи в пустелі Ісус Христос боровся зі спокусами, обходячись без їжі. Тривало голодування 40 днів.

Останній тиждень Великого посту називається Страсним, кожен день тижня також називається "страсним". У Великий понеділок і Велику середу дозволено сухоїдіння, у Великий вівторок, Великий четвер і Велику суботу - дозволена гаряча їжа без олії. У Велику п'ятницю рекомендується повне утримання від їжі. З неділі вже можна їсти будь-яку їжу без обмежень.

Мусака пісна

Мусака - це запіканка з баклажанів. Рецептів приготування цієї балканської страви дуже багато, часто в нього додають м'ясний фарш. В пост пропонуємо приготувати мусаку з баклажанами, кабачками, горіхами і грибами.

Складові:

• Баклажани, кабачки, цибуля - по 1 шт.
• Печериці - 100 г;
• Помідори - 4 шт;
• Соєве молоко - 275 г;
• Часник - 1 зубець;
• Волоські горіхи - 80 г;
• Борошно - 30 г;
• Рослинна олія - 5 ст.л;
• Томатне пюре;
• Зелень;
• Сіль;
• Перець.

Приготування:

1. Нарізати баклажан і кабачок слайсами, обсмажити на рослинному маслі. Викласти на паперові серветки.
2. Нарізати дрібно цибулю і часник, обсмажити на сковороді протягом 5 хвилин.
3. Нарізати гриби, додати до цибулі. Обсмажувати ще 5 хвилин.
4. Нарізати кубиками помідори, додати в цибульно-грибну суміш. Залити томатним пюре за смаком.
5. Готувати на повільному вогні до тих пір, коли суміш не буде нагадувати соус.
6. Подрібнити горіхи, додати в сковороду, приправити сіллю і перцем.
7. Змішати 3 ст.л. масла з соєвим молоком і борошном. Збити блендером.
8. Змастити маслом форму для запікання, розкласти по краю баклажани і кабачки.
9. Зверху залити шарами: горіхово-томатний соус, далі - білий соус, потім знову томатний.
10. Запікати півгодини при температурі 180 С. Прикрасити дрібно рубаною зеленню і горіхами.

Паелья зі стручковою квасолею

Паелья - національне іспанське блюдо з шафраном і оливковою олією. У паелью часто додають овочі, морепродукти і куряче м'ясо. Рецептів приготування паельї налічується близько трьох сотень, один з них зі стручковою квасолею, солодким перцем і маслинами.

Складові:

• Рис - 1 склянка;
• Солодкий перець - 1 шт;
• Заморожена стручкова квасоля - 150 г;
• Консервована кукурудза - ½ банки;
• Маслини б/к - 15 шт;
• Оливкова олія;
• Шафран, зіра, барбарис;
• Сіль;
• Перець;
• Перець чилі.

Приготування:

1. Відварити рис зі спеціями.
2. Приготувати на сковороді з оливковою олією стручкову квасолю.
3. Додати нарізаний солодкий перець, перець чилі і кукурудзу в кінці гасіння квасолі. Злегка обсмажити все разом.
4. Додати приготовлений окремо рис. Ретельно перемішати, прогріти.
5. Додати порізані навпіл маслини, перемішати.
6. Прогріти хвилину під кришкою, зняти з вогню.

Капустяні котлети

Це самодостатня страва, але цілком можна вживати котлети разом з гарніром.

Складові:

• Капуста білокачанна - 300 г;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт;
• Окріп - 100 мл;
• Рослинна олія - 5 ст. л .;
• Крупа манна, панірувальні сухарі - по 3 ст. л .;
• Сіль.

Приготування:

1. Залити окропом манку, залишити набухати на 10 хвилин.
2. Нашаткувати дрібно капусту, добре обмяти руками.
3. Нарізати дрібно цибулю, додати до капусти.
4. Додати сіль і запарену манку. Перемішати.
5. Сформувати котлети, обваляти в панірувальних сухарях.
6. Обсмажити на сковороді з кожного боку по 3-5 хвилин.
7. Викласти на паперові серветки, щоб стік зайвий жир.

Пиріжки з картоплею в духовці

Пиріжки з картоплею готуються дуже просто і досить швидко. Головне - приготувати гарне тісто, а картопляну начинку важко чим-небудь зіпсувати. Пиріжки з картоплею можна приготувати не тільки на вечерю, ними можна перекусити на наступний день на роботі.

Складові:

• Борошно - 500 г;
• Картопля - 400 г;
• Тепла вода - 200 мл;
• Рослинна олія - 5 ст. л .;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт;
• Цукор, сіль - по 1 ст. л.
• Дріжджі сухі - 1/2 ч. л.
• Заварка.

Приготування:

1. Розвести в теплій воді 2 ст. ложки рослинної олії.
2. Додати сіль і цукор.
3. З'єднати борошно з дріжджами, додати в воду.
4. Замісити тісто, залишити на годину. Ще раз вимісити, залишити на 15 хвилин.
5. Відварити картоплю.
6. Дрібно нарізати цибулю, обсмажити її на сковороді з рослинним маслом.
7. Додати в картоплю цибулю, потовкти в пюре.
8. Розділити тісто на частини, сформувати спочатку кульки, потім їх сплюснути в коржик.
9. Викласти начинку, сформувати пиріжки.
10. Змастити деко олією, викласти пиріжки, випікати 15 хвилин при температурі 180 С.

Лобіо з червоної квасолі з горіхами:

Традиційна страва грузинської кухні. Можна приготувати з будь-якого виду квасолі, головне - не з'єднувати їх при приготуванні. Рецептів приготування лобіо дуже багато, але ми пропонуємо класичний варіант зі спеціями, горіхами і цибулею.

Складові:

• Квасоля червона - 200 г;
• Горіхи волоські - 100 г;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт;
• Зіра - щіпка;
• Хмелі-сунелі - 1/2 ч. Л .;
• Рослинна олія - 3 ст. л .;
• Сіль за смаком.

Приготування:

1. Замочити червону квасолю на ніч.
2. Зварити до готовності, остудити.
3. Нашаткувати цибулю, обсмажити його на рослинному маслі зі спеціями.
4. Подрібнити горіхи в крихту.
5. З'єднати всі інгредієнти. Перемішати. Дати настоятися.
6. Прикрасити зеленню і горіхами.

Гречана запіканка з яблуками і родзинками

В пост в основному вживають каші та супи. Гречана крупа - частий гість в пісному раціоні. Пропонуємо дивовижний рецепт гречаної запіканки, це блюдо стане прекрасним завершенням 7-тижневого утримання від м'ясо-молочних продуктів.

Складові:

• Гречана крупа - 2 склянки;
• Мед - 150 г;
• Яблука - 3 шт.;
• Родзинки - 1 стакан;
• Борошно - 1 ст.л.;
• Кукурудзяний крохмаль - 2 ст.л.;
• Рослинна олія - 100 мл;
• Розпушувач - 1 ч.л.;
• Сіль;
• Варення для подачі.

Приготування:

1. Зварити гречану крупу в літрі підсоленого окропу, щоб крупа повністю розварилася.
2. З'єднати борошно з крохмалем і розпушувачем, посипати гарячу кашу. Ретельно перемішати.
3. Додати мед, перемішати.
4. Залити окропом родзинки, залишити на 10 хвилин, відкинути на сито.
5. Нарізати очищені від шкірки і насіння яблука кубиками, змішати з родзинками.
6. Додати яблучно-родзинкову суміш до каші, влити олію. Перемішати всі.
7. Застелити форму для запікання пергаментом, викласти гречану масу. Розрівняти.
8. Запікати 40 хвилин при температурі 180 С.
9. Акуратно викласти з форми, полити варенням перед подачею.

А раніше ми писали для тебе рецепт приготування смачної сирної паски.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Довгоочікувані свята: як відпочиватимуть українці в травні?
• Пісне меню: 7 смачних вечерь під час Великого посту 2019

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!