Як варити аджику: прості та швидкі рецепти

Три рецепти соусу

Як варити аджику: прості та швидкі рецепти © depositphotos.com

Не знаєш, що б ще приготувати з перців і томатів? Літо - час зробити заготовки на зиму і tochka.net пропонує тобі приготувати аджику, яка потім зможе прикрасити своїм гострим смаком практично будь-яку страву.

Що таке аджика?

Це абхазька і грузинська пастообразная приправа з перетертих пряних трав. Зазвичай аджика має приємний червоний колір, але буває і зеленої - якщо приготовлена ​​з незрілого перцю.

До речі, помідори спочатку не входили до складу традиційної пасти-приправи, але з часом стали з'являтися в рецептах. Більш того, часто в соусах, які продаються в магазинах, томати стають основним інгредієнтом.

Історія походження

Слово "џьика" в абхазькому мовою означає "сіль". А ось суміш приправ, точніше "сіль, перетерту з чимось", називають «аджіктцатца» (аџьикҵәаҵәа).

  • Класична аджика

Інгредієнти:

  • помідори - 2 кг;
  • болгарський перець - 0,5 кг;
  • часник - 200 г;
  • гострий перець - 2 шт .;
  • рослинне масло - 50 мл;
  • оцет 9% - 25 мл;
  • цукор - 100 г;
  • сіль - половина столової ложки.

Приготування:

  1. Помий помідори, очисти, зніми шкірку. Щоб процес був легше, зроби на кожному овочі хрестоподібний надріз і залий окропом.
  2. Через одну-дві хвилини постав під холодну воду і зніми шкірку.
  3. Почисти болгарський перець і поріж на чотири частини.
  4. Червоний гострий перець очисти від насіння, розріж навпіл.
  5. Перекрутити в м'ясорубці помідори і перець.
  6. Виклади в каструлю овочеве пюре, додати цукор, сіль і масло.
  7. Вари на слабкому вогні 1,5 години. Збільш час, якщо тобі здається, що аджика виходить занадто рідкою.
  8. Додай в каструлю видавлений часник і оцет. Гарненько все перемішати і додай солі, якщо це необхідно. Туші так ще п'ять хвилин.
  9. Готову аджику розлий в стерилізовані банки і закрий.

Як варити аджику: прості та швидкі рецепти
Як варити аджику: прості та швидкі рецепти © depositphotos.com

  • Аджика з яблуками

Інгредієнти:

  • помідори - 3 кг;
  • морква - 1 кг;
  • цибуля - 1 кг;
  • кислі яблука - 1 кг;
  • болгарський перець - 3 кг;
  • гострий перець - 2 шт;
  • часник - 400 гр;
  • цукор - 250 гр;
  • оцет - 250 гр;
  • олія- 150 гр;
  • сіль - 2 ст.л.

Приготування:

  1. Зніми шкірку з помідорів.
  2. Вимий і просуши овочі, наріж великими кубиками.
  3. Пропусти все овочі через м'ясорубку.
  4. Пюре виклади в глибоку кастюлю, доведи до кипіння і вари на слабкому вогні близько години.
  5. За 10 хвилин до закінчення варіння додай в суміш оцет, цукор, сіль, олію і подрібнений часник.
  6. Перемішати і вари ще п'ять хвилин.
  7. Розклади аджику в стерилізовані банки.
  • Гостра аджика

Інгредієнти:

  • болгарський перець - 0,5 кг;
  • помідори - 2 кг;
  • гострий червоний перець - 500 гр;
  • часник - 300 гр;
  • рослинна олія - 125 мл;
  • цукор - 100 гр;
  • сіль - 60 гр;
  • оцет - 200 мл.

Приготування:

  1. Помий помідори і очисти від шкірки.
  2. Очисти болгарський і гострий перець від насіння і плодоніжок.
  3. Почисть корінь хрону.
  4. Прокрути всі овочі в м'ясорубці.
  5. Протягом години вари овочі в глибокій каструлі.
  6. Додай олію, сіль, цукор, оцет і часник. Перемішати, повари ще кілька хвилин.
  7. Розклади аджику по стерилізованих банках.

До речі, ми зібрали для тебе ТОП-5 рецептів з лисичок. Вибрати блюдо на свій смак ти можеш за посиланням.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Любиш гостреньке?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

Читай також


Новини партнерів


Коментарі

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net