Салат севиче: три смачних рецепти

читать на русском

Дізнайся, як приготувати салат з рибою

Севиче © depositphotos.com

Якщо тобі набридли українська або європейська кухні, то чому б не спробувати що-небудь з латиноамериканських страв? tochka.net пропонує тобі рецепт севіче - смачного салата з риби. Ми зібрали три рецепта - з окунем, морськими гребінцями і креветками.

Що таке севиче?

Салат севіче - це традиційне блюдо жителів Перу. Залежно від того, в якій латиноамериканській країні готується цей салат, інгредіетни можуть змінюватися. Так, в Колумбії при готуванні салату використовують томатну пасту або кетчуп. А оригінальний севиче готується з риби, маринованої в соку лайма, з червоною цибулею рокіт. Також до риби додають різні морепродукти. Такі салати називаються Ceviche mixto. Найпоширенішими міксами вважаються салати з гребінцями, устрицями і креветками.

Придумали севиче рибалки, які не могли готувати повноцінний обід зі свіжого улову. Вони вийшли з ситуації просто - поливали рибу, гребінці, креветки або інші морепродукти соком лимона, лайма чи апельсина та їли. Маринад з цитрусових вбивав бактерії.

З того часу спосіб приготування салату змінився. Але не змінилася головна умова - риба в салаті повинна бути свіжими. А ось морепродукти для салату зазвичай все-таки обробляють.

У Перу севиче традиційно подають з бататом, підсмаженої кукурудзою або маніоком. А в Еквадорі віддають перевагу іншому гарнір - рис або чіпси з бананів-плантайни або попкорн. А маринад з-під севиче, що має властивості афродізіака, подають як окрему страву і називають "молоко тигра".

До речі, сечіве так люблять в Перу, що навіть поставили йому пам'ятник в столиці країни - Лімі.

Севіче з окуня

Севиче
Севиче © depositphotos.com

Інгредієнти:

  • філе морського окуня - 500 г,
  • сік трьох лимонів,
  • сік трьох лаймів або двох апельсинів,
  • половина червоного солодкого перцю,
  • половина зеленого солодкого перцю,
  • половина стручка гострого перцю,
  • одна червона цибулина,
  • два зубчики часнику,
  • пучок зелені кінзи або петрушки,
  • сіль,
  • щіпка кайенского перцю,
  • мелений чорний перець.

Приготування:

  1. Наріж невеликими шматочками філе окуня.
  2. Перець наріж кубиками.
  3. Видали насіння з гострого перцю і подрібни його.
  4. Наріж червону цибулю півкільцями.
  5. За допомогою преса або ножа подрібни часник.
  6. Дрібно наріж зелень.
  7. Змішай всі інгредієнти, полий соком лимонів і лаймів (апельсинів, якщо вибрала їх).
  8. Посоли і поперчи страву.
  9. Постав в холодильник на годину.
  10. Готовий салат розклади по порційних тарілках.

Севіче з морського гребінця

Севиче
Севиче © depositphotos.com

Інгредієнти:

  • морський гребінець - 500 г,
  • сік двох лимонів,
  • сік двох лаймів,
  • одна ріпчаста цибуля,
  • один солодкий червоний перець,
  • один стручок гострого перцю,
  • пучок зеленої цибулі,
  • зелень кінзи або петрушки,
  • одна столова ложка оцту,
  • дві столові ложки оливкової олії,
  • дві чайні ложки гострої гірчиці,
  • сіль або соєвий соус,
  • мелений перець.

Приготування:

  1. Промий морські гребінці під проточною водою і опусти їх у окріп на кілька секунд.
  2. Залиш гребінці просушуватись.
  3. Дрібно наріж ріпчасту цибулю.
  4. Солодкий перець наріж кубиками.
  5. Видали з гострого перцю насіння, дрібно наріж.
  6. Змішай гребінці з цибулею, солодким і гострим перцем, додай оцет, гірчицю, оливкову олію і сік цитрусових.
  7. Все добре перемішай.
  8. Посоли, поперчи і додай заздалегідь подрібнену зелень цибулі і кінзи.
  9. Маринуй салат в холодильнику добу.
  10. Перед подачею виклади севиче на листя салату.

Севіче з креветок

Севиче
Севиче © depositphotos.com

Інгредієнти:

  • очищені креветки - 500 г,
  • сік чотирьох лимонів,
  • один червоний лук,
  • один зубчик часнику,
  • половина червоного солодкого перцю,
  • один гострий перець,
  • одне авокадо,
  • один помідор,
  • зелень кінзи і селери,
  • щіпка цукру,
  • сіль.

Приготування:

  1. Очисти креветки.
  2. Дрібно наріж червону цибулю.
  3. За допомогою преса або ножа подрібни часник.
  4. Солодкий перець наріж кубиками.
  5. Гострий перець очисти від насіння, дрібно наріж.
  6. Томати наріж кубиками.
  7. Авакадо також потрібно нарізати. Можеш вибрати будь-яку форму.
  8. Перемішати всі інгредієнти, полів соком лимона, посоли, посип цукром і додай попередньо нарізану зелень.
  9. Маринуй салат в холодильнику не менше години.

До речі, ми розповідали, як приготувати запечену молоду картоплю з лососем. Рецепт смачної вечері можна подивитись за посиланням.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Який рецепт тобі більше сподобався?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

рецепт салат більше... приховати

Читай також


Новини партнерів


Коментарі

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net