Як приготувати варення з волоських горіхів в шкірці: смачний рецепт

читать на русском

Дізнайся, як приготувати оригінальний десерт

Волоські горіхи © depositphotos.com

Волоські горіхи - чудовий інгредієнт для варення на зиму. А ще це чудовий засіб для профілактики хвороб взимку. Тому tochka.net розповідає, як приготувати варення із зелених волоських горіхів.

Трохи історії: варення з волоських горіхів готували в Південно-Східній Азії, на Близькому і Середньому Сході. Пізніше мандрівники привезли рецепт на Північний Кавказ і в Молдову. Зараз же горіхове варення - один з улюблених десертів в Греції, Іспанії та Італії. І, швидше за все, буде і твоєї улюбленої солодкістю.

  • Варення з молодих горіхів: користь

Літній десерт містить багато корисних елементів:

  • вітамін С. До речі, в горіхах його ще більше, ніж у цитрусових.
  • вітаміни групи В і токоферол.
  • йод.

Варення з горіхів допомагає при грипі, ангіні, вірусних захворюваннях, безсонні, нервових розладах і гіпертонії. Як бачиш, це чудова альтернатива малиновому варення.

  • Як варити десерт з молодих волоських горіхів

Процес приготування горіхового варення, на жаль, не можна назвати швидким. Він займає тривалий час, приблизно шість-вісім днів. Іноді процес розтягується на дві-три тижні через замочування горіхів. Але ми знайшли для тебе два рецепта, які дозволять тобі скорегувати час приготування варення.

Хоча точні інгредієнти варення відомі і незмінні, іноді для різноманітності в десерт додають кардамон, корицю, ванілін, цедру апельсина.

А вже готове варення треба зберігати в темному і прохолодному місці, при температурі понад +20 ° C. Правда, довше 12 місяців з часу виготовлення горіхи краще не зберігати.

Класичний рецепт варення з із зелених волоських горіхів

Для приготування ласощів за цим рецептом тобі знадобляться плоди молочної стиглості. Перевірити їх можна за допомогою шпажки для канапе - якщо вона легко входить в плід, то горіх підходить для варення.

Інгредієнти:

  • зелені волоські горіхи - 4 кг;
  • цукор - 2,5 кг;
  • вода - 2 л .;
  • гвоздика - 7 шт .;
  • лимонна кислота - 8 г .;
  • гашене вапно (100 м на 1 літр води).

Приготування:

  1. Помий горіхи, видали хвостики і залий водою на п'ять днів. Воду потрібно міняти кожні п'ять-шість годин.
  2. Приготуй розчин з гашеного вапна. Для цього розведіть 500 грам вапна на п'ять літрів води. Перемішати і дай настоятися близько півгодини.
  3. Залий розчином горіхи, попередньо виклавши їх у велику ємність. Дай настоятися добу. Це допоможе прибрати з горіхів шкідливі речовини.
  4. Через 24 години промий плоди, дрібні горіхи проколи зубочисткою в трьох-чотирьох місцях, а великі розріж навпіл.
  5. Бланшируй горіхи в окропі 15-20 хвилин. Після цього злий воду.
  6. Промий горіхи холодною водою. Після цього вони змінять колір і стануть оливковими.
  7. Баншіруй горіхи повторно близько півгодини, поки вони не потемніють.
  8. В іншій каструлі звари цукровий сироп.
  9. Додай в сироп палички гвоздики і лимонну кислоту. Це поліпшить смак.
  10. Залий горіхи киплячим сиропом і вари 5-6 хвилин. Потім вимкни плиту і дай настоятися годину.
  11. Вари горіхи ще п'ять разів. В останній, шостий раз, провари горіхи 15 хвилин і розлий по стерилізованим баночках.

Волоські горіхи
Волоські горіхи © depositphotos.com

Швидкий рецепт варення з волоських горіхів

Існує також швидкий спосіб приготування варення з волоських горіхів. Він займе всього лише 40 годин. Погодься, в порівнянні з попереднім рецептом цей час здається дрібницею.

Інгредієнти:

  • зелені горіхи - 100 штук;
  • цукровий пісок - 1 кг.

Приготування:

  1. Зріж у горіхів живці.
  2. Залий горіхи водою і залиш їх на три години. Не забувай міняти воду кожні три години.
  3. Переклади горіхи в каструлю і загорни цукром.
  4. Дай горішкам настоятися три-чотири години, поки вони не почнуть виділяти сік.
  5. Вари на слабкому вогні до виділення піни.
  6. Зніми піну, вимкни плиту і розклади варення по банках.

А якщо тобі хочеться солодких горіхів якомога швидше, то можна приготувати волоські горіхи в цукрі. Для цього просто провари очищені горіхи в цукровому сиропі, поки він не википить. Дай горішкам просохнути і насолоджуйся солодким, швидким і корисним десертом.


Ну а налягаючи на десерти, не забувай, що літо - ідеальний час, щоб привести себе в форму. Тому tоchka.net зібрала для тебе ТОП-4 рецептів літніх детокс-смузі з фруктів. Вони допоможуть тобі очистити організм і схуднути. Подробиці можна дізнатися за посиланням.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Любиш горішки?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

Читай також


Новини партнерів


Коментарі

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net