- чудовий інгредієнт для . А ще це чудовий засіб для профілактики хвороб взимку. Тому розповідає, як приготувати варення із зелених волоських горіхів.
Трохи історії: варення з волоських горіхів готували в Південно-Східній Азії, на Близькому і Середньому Сході. Пізніше мандрівники привезли рецепт на Північний Кавказ і в Молдову. Зараз же горіхове варення - один з улюблених десертів в Греції, Іспанії та Італії. І, швидше за все, буде і твоєї улюбленої солодкістю.
- Варення з молодих горіхів: користь
Літній десерт містить багато корисних елементів:
- вітамін С. До речі, в горіхах його ще більше, ніж у цитрусових.
- вітаміни групи В і токоферол.
- йод.
Варення з горіхів допомагає при грипі, ангіні, вірусних захворюваннях, безсонні, нервових розладах і гіпертонії. Як бачиш, це чудова альтернатива малиновому варення.
- Як варити десерт з молодих волоських горіхів
Процес приготування горіхового варення, на жаль, не можна назвати швидким. Він займає тривалий час, приблизно шість-вісім днів. Іноді процес розтягується на дві-три тижні через замочування горіхів. Але ми знайшли для тебе два рецепта, які дозволять тобі скорегувати час приготування варення.
Хоча точні інгредієнти варення відомі і незмінні, іноді для різноманітності в десерт додають кардамон, корицю, ванілін, цедру апельсина.
А вже готове варення треба зберігати в темному і прохолодному місці, при температурі понад +20 ° C. Правда, довше 12 місяців з часу виготовлення горіхи краще не зберігати.
Класичний рецепт варення з із зелених волоських горіхів
Для приготування ласощів за цим рецептом тобі знадобляться плоди молочної стиглості. Перевірити їх можна за допомогою шпажки для канапе - якщо вона легко входить в плід, то горіх підходить для варення.
Інгредієнти:
- зелені волоські горіхи - 4 кг;
- цукор - 2,5 кг;
- вода - 2 л .;
- гвоздика - 7 шт .;
- лимонна кислота - 8 г .;
- гашене вапно (100 м на 1 літр води).
Приготування:
- Помий горіхи, видали хвостики і залий водою на п'ять днів. Воду потрібно міняти кожні п'ять-шість годин.
- Приготуй розчин з гашеного вапна. Для цього розведіть 500 грам вапна на п'ять літрів води. Перемішати і дай настоятися близько півгодини.
- Залий розчином горіхи, попередньо виклавши їх у велику ємність. Дай настоятися добу. Це допоможе прибрати з горіхів шкідливі речовини.
- Через 24 години промий плоди, дрібні горіхи проколи зубочисткою в трьох-чотирьох місцях, а великі розріж навпіл.
- Бланшируй горіхи в окропі 15-20 хвилин. Після цього злий воду.
- Промий горіхи холодною водою. Після цього вони змінять колір і стануть оливковими.
- Баншіруй горіхи повторно близько півгодини, поки вони не потемніють.
- В іншій каструлі звари цукровий сироп.
- Додай в сироп палички гвоздики і лимонну кислоту. Це поліпшить смак.
- Залий горіхи киплячим сиропом і вари 5-6 хвилин. Потім вимкни плиту і дай настоятися годину.
- Вари горіхи ще п'ять разів. В останній, шостий раз, провари горіхи 15 хвилин і розлий по стерилізованим баночках.
Швидкий рецепт варення з волоських горіхів
Існує також швидкий спосіб приготування варення з волоських горіхів. Він займе всього лише 40 годин. Погодься, в порівнянні з попереднім рецептом цей час здається дрібницею.
Інгредієнти:
- зелені горіхи - 100 штук;
- цукровий пісок - 1 кг.
Приготування:
- Зріж у горіхів живці.
- Залий горіхи водою і залиш їх на три години. Не забувай міняти воду кожні три години.
- Переклади горіхи в каструлю і загорни цукром.
- Дай горішкам настоятися три-чотири години, поки вони не почнуть виділяти сік.
- Вари на слабкому вогні до виділення піни.
- Зніми піну, вимкни плиту і розклади варення по банках.
А якщо тобі хочеться солодких горіхів якомога швидше, то можна приготувати волоські горіхи в цукрі. Для цього просто провари очищені горіхи в цукровому сиропі, поки він не википить. Дай горішкам просохнути і насолоджуйся солодким, швидким і корисним десертом.
Ну а налягаючи на десерти, не забувай, що літо - ідеальний час, щоб привести себе в форму. Тому tоchka.net зібрала для тебе ТОП-4 рецептів літніх детокс-смузі з фруктів. Вони допоможуть тобі очистити організм і схуднути. Подробиці можна дізнатися .
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі