Гострі огірки на зиму: рецепти

Дізнайся, як додати гострих відчуттів

Консервовані огірки на зиму © Depositphotos

Приготувати влітку огірки на зиму - чудова ідея. Адже вони можуть стати і повноцінної закускою, і інгредієнтом іншого блюда. Гострі, хрусткі огірки - мабуть, ідеально підійдуть до будь-якого столу. Але як бути впевненою в тому, що під час приготування ти забезпечила огірочками необхідну гостроту?

Щоб поставити крапку в цьому питанні tochka.net знайшла для тебе рецепт консервованих огірків, після яких ти точно пальчики оближеш. І саме, головне, залишишся задоволена помірною гостротою консервації.

  • Які бувають консервовані огірки?

Часто у Google запитують, чим відрізняються консервовані огірки від маринованих. І роблять це помилково тому, що мариновані огірочки - всього лише різновид консервованих. А ось консервовані огірки ділять на мариновані і солоні. Перші готують з оцтом, в рецепті друге такого інгредієнта немає. Ми з тобою спробуємо приготувати гострі мариновані огірки.

Консервовані огірки
Консервовані огірки © depositphotos.com

Рецепт гострих маринованих огірків зі стерилізованими банками

Інгредієнти:

  • Огірки (кількість залежить від розміру) - 10 штук.
  • Перець гострий - один.
  • Перець солодкий - 0,75 грам.
  • Часник молодий - три зубчики
  • Один лист хрону.
  • Одне суцвіття кропу.
  • Сіль - 40 грам.
  • Цукор - 30 грам.

Приготування:

  1. Почисть, помий і наріж часник.
  2. Очисти від насіння солодкий перець і наріж на чотири-шість частин.
  3. Промий холодною водою листя хрону і суцвіття кропу.
  4. Помий гіркий перець і відріж плодоніжки.
  5. У стерилізовані банки поклади огірки.
  6. Тепер додай до огірків гострий перець і солодкий перець.
  7. Додай часник - приблизно три-чотири зубчики на банку.
  8. Поклади в банку хрін і кріп.
  9. Тепер візьми залишилися огірки і наріж їх кружальцями завтовшки 1,5-2 см. Заповни ними все банки по самі вінця.
  10. Залий все окропом, накрий гарячими стерилізованими кришками і дай постояти 20-30 хвилин.
  11. Після цього злий воду їх всіх банок в каструлю, додати цукор і сіль, закип'ятити.
  12. У кожну банку додай 35 грам оцту.
  13. Залий огірки гарячим маринадом і загорни.

Гострі огірки з горілкою без стеріліаціі

Можна поексперементувати і законсервувати огірки з горілкою. Правда, цей рецепт підійде щасливим власникам підвалу, так як в коморі огірки довго не протримаються.

Інгредієнти:

  • Вода - 1 літр.
  • Сіль - 1.5 ложки столові.
  • Цукор - 2 ложки столові.
  • Оцет 30% - десертна ложка.
  • Огірки - приблизно 1.5 кілограм.
  • Сіль - дві столові ложки.
  • Цукор - дві столові ложки.
  • Чорний і запашний перець.
  • Часник - один-два зубчики.
  • Перець гіркий, зелень.
  • Горілка.

Приготування:

  1. Перебери, вимий і замочи огірки в холодній воді.
  2. Підготуй і помий зелень.
  3. Вимий банки з содою і обдавши окропом.
  4. У банки розклади огірки, чергуючи із зеленню.
  5. У банку (ми зараз говоримо про трилітрової ємності) насип по стопці крупної солі і залий по стопці горілки.
  6. Налий в банки воду і зав'яжи горлечка марлею.
  7. Постав банки в каструлю або миску, а через пару днів закрий кришками і віднеси в підвал для зберігання.

Консервовані огірки
Консервовані огірки © depositphotos.com

Гострі огірки по-корейськи

І якщо вже ми заговорили про експериментів, то можна звернутися до рецептів інших народів. Наприклад, приготувати гострі огірки.

Інгредієнти:

  • Огірок - півкілограма,
  • Цибуля ріпчаста,
  • Соєвий соус - одна столова ложка,
  • Оцет (9%) - три чайних ложки,
  • Кунжут - одна столова ложка,
  • Сіль за смаком,
  • Цукор - одна чайна ложка,
  • Перець червоний - дві чайних ложки,
  • Часник - п'ять зубчиків,
  • Зелень.

Приготування:

  1. Наріж огірки тонкими поздовжніми брусками, посолити за смаком і почекай, поки вони дадуть сік.
  2. Наріж цибулю і ретельно промий його в холодній воді.
  3. Очисти часник і пропусти через прес.
  4. Зелень дрібно порубай.
  5. Злий сік з огірків, додай цибулю, зелень, часник, цукор, оцет, соус, червоний перець і кунжут.
  6. Перемішай і поставити в холодильник на півгодини.

Сподіваємося, тепер ти точно зробиш найсмачніші огірки і будеш згадувати ці легкі рецепти взимку, коли консервація буде приємно хрустіти в роті. Головне, пам'ятай, що всю консервацію потрібно заготовлювати не тільки в сезон, але і в хорошому настрої.


До речі, раніше ми розповідали тобі секрети хрустких огірків. Ці поради допоможуть тобі і під час приготування і після. Прочитати їх можна за посиланням.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Який рецепт обереш?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

Читай також


Новини партнерів


Коментарі

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net