Літо - ідеальний час для консервації. Заготовки на зиму найкраще робити з сезонних продуктів, в червні - черешня і полуниця, в липні - огірки і помідори. tochka.net ділиться з тобою секретами, які зроблять твої консервовані помідори найсмачнішими.
Як консервувати помідори в домашніх умовах?
Перед тим, як приступити до консервації, необхідно ретельно помити банки жорсткою щіткою з содою, а потім просушити, попередньо поставивши на рушник шийкою вниз. А кришки потрібно ретельно вимити з милом або содою, прополоскати і скласти в залізну миску з гарячою водою. Після цього прокип'ятити 15-20 хвилин.
Для того, щоб законсервувати помідори на зиму, їх теж потрібно ретельно вимити в теплій воді, попередньо очистити від бруду і пилу.
Запам'ятай найголовніше правило консервування помідорів: не можна змішувати в одній банці овочі різних сортів і ступеня дозрівання. Ретельно відсортуйте помідори перед консервуванням.
До речі, найкраще підбирати для консервації дрібні і середні помідори. А великі плоди залиш для соку.
Консервовані помідори: рецепт
Інгредієнти:
- вода - 1 л,
- сіль - 1 ст.л.,
- цукор - 5 ст. л.,
- лимонна кислота - 1 щіпка,
- спеції - за смаком,
- листя смородини і вишні,
- помідори.
Приготування:
- Помий помідори.
- Приготуй спеції за смаком, але обов'язково додай листя смородини і вишні.
- Виклади листя і спеції на дно стерилізованої банки.
- Бланшируйте помідори кілька секунд в окропі. Стеж за тим, щоб у плодів не тріснула шкурка.
- Теплі помідори розклади по банкам, переклади їх листям і спеціями.
- Додай в банки лимонну кислоту.
- Залий банки киплячим розсолом.
- Закрий банки і добре потряси, щоб лимонна кислота і спеції рівномірно розподілилися в розсолі.
- Загорни банки в тепле і залиш до охолодження.
Раніше ми писали про те, як зробити огірки хрусткими.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
- Малосольні огірки в пакеті: покроковий рецепт приготування
- Рецепт засолювання огірків на зиму хрустких: відмовся від в'ялих солінь
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі