Домашні соуси - саме те, що скрасить будь-яку страву. Звичайно, деякі віддають перевагу соусів в пляшках або консервованим заправкам, але хіба можуть вони зрівнятися з домашніми рецептами? tochka.net зібрала для тебе смачні соуси до будь-якої страви - від риби до фруктів.
Рецепти соусів зберігаються в кулінарних книгах або закладках браузера багатьох любителів смачних вечерь. Може, деякі з нашого списку ти додаси собі. Адже домашні заправки зазвичай смачніше і корисніше магазинних. Тим більше, це бюджетний варіант, всі інгредієнти якого ти можеш помацати самостійно ще на прилавку, а вже потім відправити в каструлю.
Подавати домашні соуси можна практично до будь-якої страви, а найкращим моментом їх приготування можна по праву вважати те, що ти можеш самостійно регулювати їх гостроту, прянощі і солодощі - все залежить тільки від твого смаку.
У приготуванні домашніх соусів є одне важливе правило - використовуй тільки свіжі інгредієнти! Ще важливо пам'ятати, що густота соусу безпосередньо залежить від того, як довго ти його вариш. Так що якщо ти перестаралася, то просто додай води, як в рекламі з дитинства.
І не забувай, що домашні соуси виготовляються без консервантів, тому не можуть зберігатися в холодильнику цілу вічність, як магазинні заправки. Так що оперативно додавай їх у страви після приготування!
Рецепт соусу до м'яса
Такий соус допоможе тобі зволожити поверхню м'яса під час готування і зробити його більш соковитим. Зверни увагу на те, що в приготованому вигляді ця заправка повинна мати виражений пряний смак і аромат.
Інгредінти:
- одна середня цибулина,
- два зубчики часнику,
- один гострий перець чилі,
- одна столова ложка рослинної олії,
- одна пляшка (900 г) кетчупу,
- 200 г цукру,
- 200 мл 9% -ного яблучного оцту,
- 100 мл яблучного соку,
- 100 г меду,
- одна чайна ложка солі,
- одна чайна ложка чорного перцю.
Приготування:
- Обсмаж в рослинному маслі дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник і подрібнений перець чилі. Для цього вибери велику каструлю. Прожарюватися овочі на невеликому вогні 4-5 хвилин.
- Додай кетчуп, цукор, оцет, яблучний сік, мед, сіль і чорний перець. Ретельно все перемішати і доведи до кипіння. Не забувай періодично помішувати соус.
- Тепер зменш вогонь і вари на повільному вогні протягом півгодини.
Зберігатися такий соус може в герметичному контейнері до 1 місяця.
Домашній соус до сиру
Інгредієнти:
- 350 г журавлини,
- одне яблуко,
- півчашки цукру,
- одна чашка апельсинового соку.
Приготування:
- Змішай в каструльці журавлину, цукор і воду.
- Варити на середньому вогні близько 10-15 хвилин, не забувай помішувати.
- Вимкни вогонь тоді, коли журавлина почне лопатися.
- Для однорідності збий соус блендером.
Домашній соус до риби
Інгредієнти:
- 180 г нежирного майонезу,
- свіжий кріп,
- один квашений огірок,
- третину ріпчастої цибулі.
Приготування:
- Максимально дрібно порубай цибулю або скористайся дрібної теркою.
- Дуже дрібно порубай зелень кропу.
- На дрібній тертці порти квашений огірок.
- У глибокій мисці змішай майонез, цибулю, кріп і квашений Огура разом з соком. Ретельно перемішати і соус готовий!
Домашній соус до фруктів
Інгредієнти:
- одна-дві столові ложки меду,
- дві столові ложки апельсинового джему,
- цедра одного лимона,
- 250 г сиру маскарпоне або іншого м'якого вершкового сиру.
Приготування:
- Подрібни цедру.
- Злегка підігрій мед і апельсиновий джем, щоб зробити їх рідкими.
- Перемішати всі інгредієнти з сиром до однорідної маси.
- Охолоди соус.
Подавати такий соус можна до фруктових салатів, а також ягідним мусів.
Домашній соус для салату
Такий соус стане відмінною заправкою для овочевого свіжого міксу, тільки спробуй!
Інгредієнти:
- три столові ложки оливкової олії,
- зубчик часнику,
- кілька столових ложок бальзамічного оцту,
- сіль,
- перець.
Приготування:
- Почисти і подрібни часник.
- У невелику миску додай оливкову олія, бальзамічний оцет і часник.
- Гарненько все перемішати.
- Додай солі і перцю.
- Накрий кришкою і струсни.
До речі, ти можеш знайти прості і швидкі рецепти для тих, хто задається питанням: "Як варити аджику".
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі