Щорічно, 14 серпня, православні християни відзначають Медовий Спас. Свято Маковея (друга назва Медового Спаса, - ред.) - день, в який віруючі вперше за рік їдять свіжий мед, попередньо освятивши його в церкві. Назва Маковей походить від братів Маковеїв, семи мучеників Старого Завіту. Але є й третя, народна назва - Маковий Спас.
tochka.net склала для тебе ТОП-7 рецептів на Маковея.
Рецепти на Маковея
Коржики з маком
Інгредієнти:
- 300 грам борошна,
- 200 мл кефіру,
- одне яйце
- половина чайної ложки солі,
- п'ять чайних ложок цукру,
- половина чайної ложки соди,
- 100 грам маку,
- 200 мілілітрів води,
- одна-дві столові ложки меду,
- одна-дві столові ложки лимонного соку.
Приготування:
- Почни з приготування маку: залий водою, доведи до кипіння і вари близько 10 хвилин на повільному вогні.
- Зніми каструльку з маком з вогню, накрий кришкою і дай повністю охолонути.
- Перейди до підготовки тексту - просій борошно і додай в неї кефір, яйце, сіль, цукор і соду. Вимісити тісто.
- Сформуй корж і постав в духовку на 20 хвилин при температурі 200 градусів.
- Готовий корж роздягли на шматочки.
- Промий мак і розітри з цукром.
- Мелений мак сумішей з медом і теплою водою, залий сумішшю коржики.
Рулет з маком
Інгредієнти:
Тісто:
- 250 мілілітрів молока,
- 7 грам сухих дріжджів,
- 500 грам борошна,
- одне яйце,
- 100 грам вершкового масла,
- 75 грам цукру.
Начинка:
- 320 грам маку,
- 150 грам меду,
- 100 грам вершкового масла,
- сім столових ложок цукру,
- 250 мілілітрів молока.
Приготування:
- Трохи підігрій молоко і розчини в ньому дріжджі. Додай борошно і добре розмішати.
- Постав тісто в тепле місце, попередньо накривши рушником. Почекай близько півгодини, поки опара не підніметься і не стане більше вдвічі.
- У тісто додай цукор і перемішати. Слідом додай масло, яйце. Після додавання кожного інгредієнта перемішуй.
- Тепер додай решту борошна і замісити тісто так, щоб воно не прилипало до рук.
- Постав тісто в тепле місце і почекай близько години, поки воно не підніметься.
- Тим часом займися начинкою - залий мак окропом на 8-10 хвилин.
- Добре злий воду і відіжміть мак. Перемішати з цукром і пропусти через м'ясорубку.
- Переклади макову масу в каструлю, змішай з маслом, молоком і вари на невеликому вогні. Постійно доливай молоко і перемішуй. Вари начинку близько години, поки вона не стане розсипчастою.
- Тонко розкачай тісто, виклади начинку і зверни.
- Поклади начинку швом вниз, змасти яйцем і присип маком.
- Запікай близько 30 хвилин в духовці при температурі 180 градусів.
Апельсиновий кекс з маком
Інгредієнти:
- 150 грам маргарину,
- 200 грам цукру,
- три курячих яйця,
- дрібка солі,
- один апельсин,
- три столових ложок молока,
- чотири столові ложки маку,
- 250 грам борошна,
- дві чайні ложки розпушувача.
Приготування:
- Вимий апельсин і зніми з нього цедру, розріж навпіл і видави сік.
- Мак підігрій на сухій сковороді.
- Розімни маргарин, додай цукор і розітри.
- Додай яйця, ретельно перемішуй кожне. Посоли, додай сіль, молоко, цедру і половину апельсинового соку. Перемішай.
- Просій борошно з розпушувачем, додай мак.
- Потихеньку додай борошно до вже готової масі і акуратно перемішати.
- Змасти форму маслом і виклади тісто.
- Випікай в духовці при температурі до 180 градусів близько 50-60 хвилин.
Медові маффіни з маком
Інгредієнти:
- 100 грам замоченного і збитого маку,
- 250 грам борошна,
- 80 грам дрібного цукру,
- 30 грам кураги,
- 30 грам журавлини,
- 30 грам родзинок,
- 30 грам чорної смородини,
- 100 грам м'якого вершкового масла,
- одна чайна ложка розпушувача,
- три столові ложки меду,
- кардамон,
- два великих яйця,
- одна чайна ложка кориці,
- цукрова пудра.
Приготування:
- Розігрій духовку до 180 градусів.
- Збий масло, цукор, яйця, дві столові ложки борошна і розпушувач.
- Тепер додай мед, розмелені зернятка кардамону і борошно, що залишилося.
- Додай в тісто мак і сухофрукти.
- Виміси тісто до однорідного стану.
- Змасти формочки для кексів, виклади в них тісто і випікати 30-40 хвилин.
Бакскій пиріг
Інгредієнти:
Тісто:
- 300 грам борошна,
- 150 грам цукру,
- 125 грам масла,
- яйце,
- жовток,
- дві столові ложки рому.
Крем для начинки:
- чотири жовтка,
- 400 мілілітрів молока,
- 40 грам борошна,
- 30 грам цукру,
- один пакетик ванільного цукру,
- 40 грам цукрової пудри,
- одна столова ложка рому,
- 100 грам маку.
Приготування:
- Розітри жовтки з цукровою пудрою і борошном, підігрій МООК з цукром і ванільним цукром до кипіння.
- Додай жовтки і розмішай.
- Перелий назад в каструлю і вари до тих пір, поки крем не загусне.
- Додай ром, розмішай.
- Остуди, попередньо накрий плівкою.
- Розмели мак і додай в остиглий крем.
- Розітри масло з цукром і ромом, додай яйце і жовток, розмішати.
- Всип борошно і замісити тісто.
- Дай тесту полежати під плівкою близько 20 хвилин.
- Розкачай третину тесту і виклади в форму так, щоб звисали краю.
- Заповни кремом.
- Розкачай тісто і накрий їм пиріг.
- Проколи отвори для виходу пари.
- Випікай при температурі 160 градусів 40 хвилин.
Лимонне печиво з маком
Інгредієнти:
- 2,5 склянки борошна,
- одна чайна ложка розпушувача,
- половина чайної ложки солі,
- 140 грам вершкового масла,
- склянка цукру,
- яйце,
- чверть склянки лимонного соку,
- 1,5 чайної ложки ванільного екстракту,
- цедра лимона великого,
- три столові ложки маку.
Приготування:
- Вилий лимонний сік в сотейник, доведи до кипіння і вари на середньому вогні близько п'яти хвилин.
- Додай половину масла, перемішати і тримай на вогні до повного розтворення.
- Масло, що залишилося збий з цукром, додай яйце і ще раз збий.
- Додай лимонний сік з маслом, ваніль і цедру, ретельно перемішати.
- Борошно просій з розпушувачем, додай сіль і мак. Перемішати і введи в яєчну суміш порціями.
- Сформуй печиво і виклади на деко.
- Випікай при температурі 180 градусів 13-15 хвилин.
Рулет з маком, повидлом і сиром
Інгредієнти:
Для тіста:
- 250 грам борошна,
- 20 грам, свіжих дріжджів,
- 30 грам цукру,
- 125 грам теплого молока,
- 40 грам м'якого вершкового масла,
- дрібка солі,
- цедра лимону,
- жовток.
Для начинки:
- 110 мілілітрів молока,
- 75 грам маку,
- 40 грам меду,
- одна столова ложка панірувальних крихти,
- 20 грам вершкового масла,
- 65 грам цукру,
- яйце,
- 200 грам сиру,
- одна столова ложка рому,
- одна столова ложка з гіркою крохмалю,
- 150 грам сливового повидла,
- жовток.
Приготування:
- Змішай трохи мукіс цукром, дріжджами і 50 мілілітрів теплого молока. Накрий кришкою і дай постояти.
- Додай решту інгредієнтів для тіста і замісити. Вимішувати близько десяти хвилин, потім накрий кришкою і поставити в тепле місце на годину-півтори.
- Доведи до кипіння молоко з маком і медом довести до кипіння. Зніми з вогню, накрий кришкою і дай постояти 30 хвилин.
- Через деякий час додай одну столову ложку крихти і перемішують.
- Змішай в окремій ємності тепле вершкове масло з сиром, цукром, яйцем, ромом і крохмалем. Перемішай.
- Розкачай тісто в прямокутник і поклади на протвень.
- Виклади на тісто повидло, мак і сир і загорни.
- Дай настоятися 30-40 хвилин, змасти верх яйцем з молоком.
- Випікати 25 хвилин при температурі 170 градусів.
Раніше мирозповідали тобі, як приготувати ідеальний літній борщ.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі