Сублімовані продукти: їсти чи не їсти

Дізнайся, в чому різниця між сублімованими продуктами і сухофруктами

Тома Черкасова
Тома Черкасова
журналістка
7 жовтня 2019, 09:00
Здоров'я
Сублімовані продукти © depositphotos.com

Сублімовані фрукти та ягоди наполегливо займають полки в супермаркетах. Але чи корисні вони? tochka.net розібралася в тому, що таке сублімовані продукти і чи підходять вони до словосполучення "правильне харчування".

Що таке сублімовані продукти?

Сублімовані продукти піддаються специфічній обробці - вакуумно-сублімаційному сушінню. Вони популярні серед туристів і незамінні в походах, адже можуть зберігатися довго і при цьому займають зовсім небагато місця. А ще сублімовані продукти включені в раціон космонавтів на орбіті.

Що таке сублімація?

Сублімація - особливий метод консервації продуктів. Він полягає у видаленні вологи з свіжих продуктів вакуумним способом. Через таку обробку маса продуктів зменшується в п'ять-десять разів, а корисні і смакові якості їжі зберігаються.

До речі, сублімована їжа може зберігатися до 25 років при температурі від -50 ° C до +50 ° C.

Які продукти підлягають сублімації?

Зазвичай сублімацію проходять фрукти, овочі, молочна продукція, кондитерські вироби, м'ясо, риба, супи, каші, гриби і приправи.

Як правильно їсти сублімовані продукти?

Перед вживанням необхідно відкрити упаковку і покласти продукт в воду. Кількість рідини, яка необхідна для того, щоб продукт прийняв попередню форму, зазначено на упаковці.

Сублімовані продукти
Сублімовані продукти © depositphotos.com

У чому різниця між сухофруктами і сублімованими продуктами?

Головна різниця між ними - процес обробки. Сухофрукти під час обробки занурюють в тепле середовище для видалення вологи - або залишають на сонці, або висушують за допомогою спеціального приладу.

Сублімовані продукти також зневоднюють. Але процес їх обробки відрізняється - спочатку відбувається заморозка, потім вакуумна обробка.

І сухофрукти, і сублімовані продукти можуть однаково довго зберігатися, але, все-таки, є відмінності - перші можуть зберігати смакові якості протягом року, а другі - як мінімум кілька років. Секрет в герметизированому вологонепроникному контейнері.

А ще сушені фрукти і сублімовані фрукти відрізняються по текстурі. Сухофрукти зазвичай м'які, а ось сублімовані продукти - тендітні.

Сублімована їжа: думка дієтологів

Експерти впевнені, що сублімована їжа корисна. Її основний плюс в тому, що вона добре засвоюється і дає відчуття ситості.

А ще сублимированная їжа багата на мікроелементи і вітаміни. Це відбувається тому, що обробці піддаються тільки якісні продукти, а ароматизатори, барвники, консерванти і Підсилювачі смаку в їжу не повинні додаватися.


Раніше ми розповідали тобі про 6 продуктів, які допоможуть зміцнити кістки. Дізнайся, що є для здоров'я!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

А ти купуєш сублімовані продукти?

Відповісти

Теги

  • мнение эксперта
  • здорова їжа
  • продукти
  • сублімовані продукти
  • сублімовані продукти що це
  • сублімовані фрукти і ягоди
  • сублімовані продукти виробництво
  • сублімовані продукти в чому відмінність від сухофруктів
  • сухофрукти і сублімовані ягоди фрукти
  • сублімовані ягоди
  • сублімовані фрукти

Читай також

15258
4989

Коментарі

символів 999