Штрудель - найпопулярніший яблучний пиріг (фото та відео)

Цей пиріг нам приготували в ресторані-кондитерській «Д. А. Семадені»

13 жовтня 2010, 13:21
рецепти
© Олег Батрак

 

У цій кондитерській мене завжди особливо приваблювали інтер'єри. Адже їсти яблучний пиріг під назвою штрудель в оточенні мозаїк у стилі Альфреда Мухи для мене справжнє задоволення!

Як розповіла мені шеф-кондитер ресторану-кондитерської «Д. А. Семадені» Марина Бобошко, рецепт цього пирога власниця ресторану привезла з Відня. Пиріг був адаптований нашими кондитерами й тепер дуже радує всіх відвідувачів цього затишного закладу.

Скажу цілком відверто: дуже смачний яблучний пиріг, який називають штруделем.

Штрудель яблучний від ресторану-кондитерської «Д. А. Семадені»

Для приготування пирога нам знадобиться листкове тісто. Змащуємо його збитим яйцем і щедро посипаємо цукром, змішаним із корицею. Викладаємо на тісто для пирога очищені й нарізані яблука, попередньо запечені в духовці.

Наш пиріг акуратно скачуємо в рулет. Зверху змащуємо пиріг збитим яйцем і запікаємо в духовці 40 хвилин до утворення золотистого кольору. Посипаємо пиріг цукровою пудрою й подаємо з ванільним соусом.

Ванільний соус для яблучного пирога

Готуємо ванільний соус для яблучного пирога. 6 жовтків, півлітра молока, 100 г вершків і 150 г цукру уварюємо на невеликому вогні до стану крему, періодично знімаючи з вогню. В кінці додаємо трохи ванільної есенції.


Штрудель яблучний від ресторану-кондитерської «Д.А. Семадені», а еще есть мультфильмы онлайн на video.tochka.net

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі (7)

символів 999
  • роп 6 років тому

    Кто такой АЛЬФРЕД Муха? Альфонс Муха?

    Прокоментувати Мені подобається
  • Гость 9 років тому

    "ресторанный критик " - она же Ирина Алцибеева ни черта не понимает в кухне, а критиком может с таким же успехом назваться патологоанатом) ему и перчатки пригодятся. Позор Алцибеевой!!!

    Прокоментувати Мені подобається
  • Гость 10 років тому

    Умничка Маринка!!!!!!!! Молодец!!!!!! Очень профессионально!!!!!!!!! Когда буду в твоем ресторане обязательно закажу штрудель!!!!!

    Прокоментувати Мені подобається
  • Гость 10 років тому

    Вы хоть раз в жизни были на профессиональной кухне? Нет? посмотрите кулинарные программы... Ни разу не видела, чтобы хороший повар готовил в перчатках. Девочка волнуется - вот яблоки и падают.

    Прокоментувати Мені подобається
    • Cuoco 7 років тому

      Во первых перчатки при приготовлении сладких блюд одеваются,потому что фрукты впитывают все запахи.Во вторых наличие перчаток ни как не опредиляют профессионализм повара. р.s.я был на проф.кухне Italia,Napoli,rist.La Cantinella. Одна звезда"Michelin"

      Прокоментувати Мені подобається
  • Ресторанный критик 11 років тому

    она б ещё плюнула в штрудель! а как же гигиена, с голыми руками, ладно дома, так она в ресторане это для клиентов готовит. и яблоки со стола подбирает, хоть не с пола)))))))))))))

    Прокоментувати Мені подобається
  • Гость 11 років тому

    Ммм... Вкусняшка получаеться... Кислые яблоки и столько сахара, обожаю это сочетание и ванильный соус - супер! Достаточно простой, доступный рецепт. При том что я с кухней... как бы сказать.. только покушать захожу с этим рецептом практически сразу все получилось:)

    Прокоментувати Мені подобається