Через 8 років успішних ефірів "МастерШеф" Ектор Хіменес-Браво презентував власне кулінарне шоу на СТБ: "Прокинься з Ектором". Програма виходить щонеділі о 9:00 на каналі СТБ. У кожному випуску ведучий готує з того продукту, який раніше був ненависним для зоряного гостя.
В одному з перших випусків кухню Ектора відвідала зірка "Кріпосної" Слава Красовська, і виявилося, що актриса ненавидить капусту - один з головних інгредієнтів української кухні. Щоб закохати українку в український продукт, Ектор вирішив приготувати азіатські страви.
Щоб вибрати кращу капусту, потрібно гарненько зціпити качан між двома долонями. Якщо чути невеликий хрест, а форма капусти залишається незмінною, то перед вами стиглий плідрозповів шеф.
Смажений спрінг-рол з капустою і кисло-солодким соусом
Інгредієнти:
- Рисовий папір - 4 листи
- Капуста - 500 г
- Морква - 100 г
- Цибуля - 100 г
- Часник - 40 г
- Імбир - 40 г
- Кунжутна олія
- Гриби-шитаке сушені - 20 г
- Устричний соус - 15 мл
- Сіль, білий перець
- Солодкий перець - 50 г
- Оцет рисовий - 100 мл
- Томатна паста - 20 г
- Манговий сік - 100 мл
- Цукор - 150 г
- Крохмаль
Спосіб приготування:
- Цибулю нарізати півкільцями, моркву та імбир - дрібною соломкою, капусту тонко нашаткувати.
- Цибулю обсмажити на сковороді з морквою та імбиром. Коли овочі стануть м'якими, додати до них капусту. Додати кунжутне масло та білий перець.
- Окремо обсмажити гриби.
- Робимо соус: нарізати перець і імбир - перебити їх блендером разом з зубчиками часнику. Отриману масу викласти в сковороду, додати цукор. Почекати, поки цукор розплавиться. Додати оцет і манговий сік.
- В середину рисового листа викласти начинку з капусти і грибів, загорнути як голубець. Обсмажити спрінг-роли у великій кількості соняшникової олії. Після смаження викласти на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру. Подавати з соусом.
Стір-фрай капуста з локшиною
Інгредієнти:
- Капуста - 150 г
- Часник - 10 г
- Імбир - 10 г
- Локшина - 100 г
- Цибуля - 20 г
- Морква - 20 г
- Соєвий соус темний - 10 мл
- Соєвий соус світлий - 10 мл
- Устричний соус - 10 мл
- Кунжутне масло - 5 мл
- Зелена цибуля - 10 г
- Яйце - 1 шт.
- Цукор - 5 г
Спосіб приготування:
- Сковорідку прогріти з кунжутним маслом. Вилити злегка збите яйце, дати йому схопитися.
- Додати нарізані соломкою цибулю, моркву. Коли овочі стануть м'якими, додати в сковороду нашатковану капусту.
- Через 5 хвилин додати локшину, дати їй насититися ароматами.
- Влити устричний і соєві соуси.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Японський панкейк "Окономіякі"
Інгредієнти:
- Борошно - 120 г
- Крохмаль - 120 г
- Сіль - ¼ ст.л.
- Соєвий соус - 10 мл
- Часник - 10 г
- Яйця - 4 шт.
- Капуста - 500 г
- Кунжутне масло - 5 г
- Бейбі кальмар - 50 г
- Бейбі восьминіг - 50 г
- Стружка тунця - 10 г
- Яєчний жовток - 2 шт.
- Соняшникова олія - 30 мл
- Часник - 5 г
- Кунжутне масло - 20 мл
- Цукор, сіль
Спосіб приготування:
- Морепродукти нарізати дрібними шматочками. Борошно змішати з крохмалем. Додати яйця, масло, соєвий соус і 50 мл води. Сюди ж відправити нарізані морепродукти, нарізаний часник і дрібно нашатковану капусту. Посолити.
- Тісто вилити на розпечену сковороду, використовуючи круглу форму для випічки. Обсмажити панкейк з двох сторін.
- Для приготування кунжутного майонезу збити жовтки, потроху вливаючи рослинне масло. Додати дрібно нарізаний часник, цукор і сіль за смаком.
- Панкейк "Окономіякі" при подачі полити кунжутним майонезом і прикрасити стружкою тунця.
Раніше ми публікували три рецепти домашніх бургерів.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі