Польський борщ: простий покроковий рецепт з фото

читать на русском

Готуємо насичену та смачну першу страву після свткового застілля

Рецепт польського борща © depositphotos.com

Польський борщ — традиційна страва не тільки в Польщі, а й у нас на Західній Україні. Там його часто подають на весіллях, хрестинах, новосіллях, днях народженнях і інших застіллях просто в кружці/чашці. Подають між закусками і основною стравою — з часниковими булочками, відвареною картоплею, пиріжками або млинцями з м'ясом.

Цікаві факти про польський борщ:

  1. Борщ у Польщі їли ще в 17 столітті, але не завжди додавали туди буряк.
  2. У ті часи в традиційний польський борщ додавали чебрець, мак і мигдаль.
  3. Називали тоді його просто юшкою або супом.
  4. Пізніше в борщ почали додавати рослину борщівник, звідси перша страва і набула таку назву.
  5. Найпопулярніші види борщу в Польщі: польська борщ, білий борщ і борщ український.

На приготування польського борщу у нас піде приблизно півтори години. Сам по собі борщ — не важкий для шлунка, незважаючи на м'ясний бульйон.

Як приготувати польський борщ: рецепт

Інгредієнти:

  • Кісточки свинячі — 500 кг;
  • Буряк — 3 шт .;
  • Оцет —3 ст.л .;
  • Морква — 1 шт .;
  • Цибуля — 1 шт .;
  • Перець болгарський — 1 шт .;
  • Часник — 3 зубки;
  • Борошно — 2 ст.л .;
  • Томатна паста — 50 г;
  • Сметана — 200 г;
  • Сіль, перець, олія рослинна — за смаком;
  • Цукор — 1 ч.л.

Приготування:

  1. Миємо свинячі кістки і варимо в холодній воді на невеликому вогні. Коли бульйон закипає — знімаємо піну, прикручуємо вогонь і варимо далі до готовності близько 40 хв.
  2. Буряк миємо, але не чистимо. Варимо 40 хвилин з додаванням у воду оцту (для кольору).
  3. Ріжемо цибулю і моркву і пасеруємо в сковороді. Коли вони стануть золотистого кольору, додаємо туди перець і пасеруємо далі до готовності — 10 хв.
  4. Буряк, який до того моменту вже звариться, тонко ріжемо або тремо на терці, кладемо в миску і видавлюємо туди ж часник. Зверху додаємо сметану і перемішуємо.
  5. Ми залишаємо миску на 5-10 хвилин настоятися і додаємо борошно, ретельно перемішуючи, щоб не було грудочок.
  6. Знову залишаємо миску на 5 хвилин, потім додаємо цукор, оцет і перемішуємо.
  7. Туди ж — вливаємо 5 черпаків бульйону з кісточок і перемішуємо.
  8. До пасерованих овочів додаємо томатну пасту та перемішуємо.
  9. У бульйон повільно додаємо овочі з томатною пастою і буряково—сметанною консистенцією. Перемішуємо і доводимо до кипіння на невеликому вогні.
  10. Польський борщ готовий. Тепер залишається лише гарненько його процідити, розлити по бульйонним чашкам і посипати зверху зеленню — петрушкою і/або кропом.

Дивися в нашій галереї, як по—різному може виглядати польський борщ у різних подачах:


Раніше ми розповідали, як приготувати ароматний суп з лісових грибів.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Ти пробувала польський борщ?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

борщ простой рецепт борщова заправка на зиму що приготувати на день народження смачні страви польський борщ покроковий рецепт Різдво 2021 більше... приховати

Читай також


Коментарі (3)

символів 999
  • Ghost of war 1 рік тому

    у нас, на Захiднiй краiнi... в жопу западную украину, отдать обратно полякам и пусть друг друга ебут по-польски и жрут борщ польский. По-моему западная часть Украины уже далеко не первый раз показывают свою натуру, и будь моя воля, я б автономию им бы дал, пускай сами себя обеспечивают, а не жрут за счет металлургических предприятий на востоке.

    Прокоментувати Мені подобається
  • обраденні ЗЕлупою 1 рік тому

    крадучий пенсії підораст ЗЕленський ХУЙЛО лалала!!!!!!!

    Прокоментувати Мені подобається

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net

Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more