Польський борщ: простий покроковий рецепт з фото

Готуємо насичену та смачну першу страву для всієї родини

Ксенія Івченко
Ксенія Івченко
журналістка
17 січня, 14:25
рецепти
Рецепт польського борща © depositphotos.com

Польський борщ — традиційна страва не тільки в Польщі, а й у нас на Західній Україні. Там його часто подають на весіллях, хрестинах, новосіллях, днях народженнях і інших застіллях просто в кружці/чашці. Подають між закусками і основною стравою — з часниковими булочками, відвареною картоплею, пиріжками або млинцями з м'ясом.

Цікаві факти про польський борщ:

  1. Борщ у Польщі їли ще в 17 столітті, але не завжди додавали туди буряк.
  2. У ті часи в традиційний польський борщ додавали чебрець, мак і мигдаль.
  3. Називали тоді його просто юшкою або супом.
  4. Пізніше в борщ почали додавати рослину борщівник, звідси перша страва і набула таку назву.
  5. Найпопулярніші види борщу в Польщі: польська борщ, білий борщ і борщ український.

На приготування польського борщу у нас піде приблизно півтори години. Сам по собі борщ — не важкий для шлунка, незважаючи на м'ясний бульйон.

Як приготувати польський борщ: рецепт

Інгредієнти:

  • Кісточки свинячі — 500 кг;
  • Буряк — 3 шт .;
  • Оцет —3 ст.л .;
  • Морква — 1 шт .;
  • Цибуля — 1 шт .;
  • Перець болгарський — 1 шт .;
  • Часник — 3 зубки;
  • Борошно — 2 ст.л .;
  • Томатна паста — 50 г;
  • Сметана — 200 г;
  • Сіль, перець, олія рослинна — за смаком;
  • Цукор — 1 ч.л.

Приготування:

  1. Миємо свинячі кістки і варимо в холодній воді на невеликому вогні. Коли бульйон закипає — знімаємо піну, прикручуємо вогонь і варимо далі до готовності близько 40 хв.
  2. Буряк миємо, але не чистимо. Варимо 40 хвилин з додаванням у воду оцту (для кольору).
  3. Ріжемо цибулю і моркву і пасеруємо в сковороді. Коли вони стануть золотистого кольору, додаємо туди перець і пасеруємо далі до готовності — 10 хв.
  4. Буряк, який до того моменту вже звариться, тонко ріжемо або тремо на терці, кладемо в миску і видавлюємо туди ж часник. Зверху додаємо сметану і перемішуємо.
  5. Ми залишаємо миску на 5-10 хвилин настоятися і додаємо борошно, ретельно перемішуючи, щоб не було грудочок.
  6. Знову залишаємо миску на 5 хвилин, потім додаємо цукор, оцет і перемішуємо.
  7. Туди ж — вливаємо 5 черпаків бульйону з кісточок і перемішуємо.
  8. До пасерованих овочів додаємо томатну пасту та перемішуємо.
  9. У бульйон повільно додаємо овочі з томатною пастою і буряково—сметанною консистенцією. Перемішуємо і доводимо до кипіння на невеликому вогні.
  10. Польський борщ готовий. Тепер залишається лише гарненько його процідити, розлити по бульйонним чашкам і посипати зверху зеленню — петрушкою і/або кропом.

Дивися в нашій галереї, як по—різному може виглядати польський борщ у різних подачах:


Раніше ми розповідали, як приготувати печиво савоярді в домашніх умовах.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі (5)

символів 999
  • юлия 3 місяці тому

    ни картошки ни капусты шо то за борщ?мак орехи чушь какаято

    Прокоментувати Мені подобається
  • Ghost of war 2 роки тому

    у нас, на Захiднiй краiнi... в жопу западную украину, отдать обратно полякам и пусть друг друга ебут по-польски и жрут борщ польский. По-моему западная часть Украины уже далеко не первый раз показывают свою натуру, и будь моя воля, я б автономию им бы дал, пускай сами себя обеспечивают, а не жрут за счет металлургических предприятий на востоке.

    Прокоментувати Мені подобається
  • обраденні ЗЕлупою 2 роки тому

    крадучий пенсії підораст ЗЕленський ХУЙЛО лалала!!!!!!!

    Прокоментувати Мені подобається