Топ-4 вітамінних салати осені

Помідори

Чудовий продукт, рекордсмен за вмістом лікопіну, який запобігає раку, знижує холестерин і захищає від шкідливого впливу ультрафіолету. Помідори містять багато калію, клітковини й вітаміну С. Ось чому помідори зміцнять імунітет перед «грипозним» сезоном.

Помідорний салат

Готуємо заправку: чистимо 5-6 зубчиків часнику, подрібнюємо й заливаємо столовою ложкою оцту, води й олії, солимо. 4 зварених круто яйця заливаємо заправкою. Дрібно ріжемо помідори й змішуємо з яйцями. Все щедро посипаємо зеленню.

Капуста

Антиоксиданти, які містяться в капусті, захищають організм від безлічі різновидів раку (включаючи рак грудей, простати і яєчників). Залізо, якого в білокачанній капусті дуже багато, необхідне для нормального кровотворення й підтримання функцій мозку. У капусті містяться харчові волокна. Вона стане найкращим помічником у справі «детоксикації»: волокна очищають організм, покращують метаболізм, а заодно налагоджують роботу кишечника.

Салат з капустою

Капусту нашаткувати, злегка підсолити й дати постояти 5 хвилин, а потім додати оцту й дати постояти 3 хвилини. За цей час можна порізати помідори й огірки квадратиками, нашаткувати болгарський перець. Нарізати й обсмажити на олії цибулю, болгарський перець. Змішати капусту, помідори, огірки й обсмажену цибульку, перець, дрібно нарізану зелень, усе заправити майонезом.

Квасоля

Багата на білок і харчові волокна, антиоксиданти, вітаміни, мінерали й особливо залізо. Ще один плюс цього продукту - його дієтичні властивості. Влітку багато хто скидають пару-трійку зайвих кілограмів, але вони можуть дуже швидко повернутися восени. Квасоля ситна, чудового втамовує голод і містить так звані повільні вуглеводи; вони повільно всмоктуються у кров і заряджають вас енергією, але утворенню зайвої ваги не сприяють.

Квасоля з шинкою

Квасолю відварюємо, ріжемо дрібно 200 г шинки і 2 маринованих огірки. 200 г сиру тремо на тертушці. Заправляємо салат майонезом.

Броколі

Багата на фолієву кислоту, клітковину і кальцій, а одна порція цієї капусти (близько 100 г) забезпечить вас добовою дозою вітаміну С. Крім того, броколі вважається одним із найсильніших природних борців із раковими пухлинами, оскільки не лише запобігає розвитку онкологічних захворювань, а й уповільнює хід уже наявних. У броколі міститься дуже багато бетакаротину, з якого утворюється вітамін А. Він по праву вважається джерелом краси, оскільки благотворно впливає на шкіру й волосся.

Салат із броколі

Відварюємо броколі в киплячій воді, додаємо туди 100 г дрібно нарізаної ковбаси, 2 дрібно нарізаних помідори й роздавлений зубчик часнику. Все заливаємо майонезом.