Рибна запіканка – смачно і корисно!

Традиційна страва англійського графства Корнуолл порадує не лише любителів рибки, але і усіх, хто мріє скуштувати щось нове й оригінальне.

Корнуольська рибна запіканка

Близько кілограма картоплі почистіть і відваріть протягом 20 хвилин до м'якості, воду злийте і зробіть пюре з молоком і маслом.

Близько півлітра молока доведіть до кипіння, викладіть туди 700 г білої риби без кісток і 2 лаврові листки. Накрийте кришкою й варіть 6-8 хвилин.

Дістаньте рибу, розріжте на невеликі шматочки й викладіть у форму для запікання. Покладіть зверху 100 г варених і очищених креветок, а також 3 яйця, відварених круто й порізаних на четвертинки.

100 г масла розтопіть у каструлі. Додайте туди 60 г борошна й поступово вливайте 300 мл молока, що залишилося від риби. Постійно помішуйте, поки молоко не вбереться. Доведіть суміш до кипіння й кип'ятіть кілька хвилин.

Зніміть суміш з вогню, додайте туди дрібно нарізаний пучок петрушки. Посоліть і поперчіть. Полийте соусом рибу з креветками. Зверху викладіть пюре й посипте 100 г натертого сиру чеддер.

Запікайте в духовці 20 хвилин до появи золотистої скоринки.